Відкриті пиріжки з рибою

Пиріжків не буває багато, тож ділюся ще одним рецептом. Ніжне тісто, смачна, соковита начинка з ... риби. Так, пиріжки з рибою якось недооцінені, тому спробуйте обов'язково, а ще буде взагалі ідеально такі пиріжечки подати до рибної юшки. Наступного дня пиріжки залишаються такими ж м'якими і ніжними. Пирожки з такими начинками я зберігаю в холодильнику , щільно загорнутими у пакет.

Тісто:

200 мл молока

10гр. свіжих дріжджів

1ст.л. цукру

1ч.л. солі

2ст.л. олії

320гр. борошна

⠀

Для начинки:

400 гр. філе риби (хек, тріска, горбуша)

1 шт. цибулі

1 склянка відвареного рису

сіль, перець за смаком

2ст.л. олії

20гр.масла вершкового

яйце + 1ст.л. молока для змащування

⠀

У чашу викласти дріжджі, цукор, 2-3ст.л. борошна від загальної кількості та тепле молоко, перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на 15-20 хвилин для підйому пишної дріжджової шапочки.Д опари додати олію, сіль і борошно, замісити м'яке тісто. Тісто накрити рушником і залишити для підйому на 1-1.5 години, воно має збільшитися в 2-3 рази.

Готуємо начинку. Рибу очистити від шкіри та кісточок, нарізати на дрібні кубики. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на суміші олії та вершкового масла до легкого рум'янцю. Рис відварити в підсоленій воді, промити і дати стекти воді. Змішати всі складові начинки, додати сіль і запашний перець до смаку, можна зелень або приправи для риби.

Тісто обім'яти і розділити на 12 рівних частин, підкачати, викласти на дошку, застелену плівкою і накрити рушником, залишити на 10 хв на столі.

Кожну кульку розкачати, викласти в середину начинку (1ст.л. з гіркою) і заліпити від краю до середини пиріжка, залишити цент відкритим. Пиріжки викласти на деко з пергаментом, накрити рушником і залишити на 15-20 хв для підйому тіста.

Яйце збовтати з молоком і цією сумішшю змастити пиріжки.

Випікати при 180 С 20-25 хв до рум'янцю.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 707

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (17) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (15) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (33) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (16) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (30) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (30) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (28) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (33) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій...