Картопляна запіканка Пармант`є

На 6 порцій:

• 500гр. м'ясного фаршу
• 800гр. картоплі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100гр. будь-якого твердого сиру
• 1 яйце
• 50 мл білого сухого вина
• 100мл вершки (жирність на вашій совісті)
• оливкова олія
• сіль, перець, зелень за смаком

Фарш, звичайно ж, краще зробити самим, ідеально, якщо це буде суміш із різного м'яса. Готуємо пюре: зварена в мундирі картопля, очищена гарячою і протерта через сито, але це - в ідеалі, можна і товкачиком пройтися ретельно. Додаємо дві третини сиру, п'ять ложок оливкової олії та поступово вливаючи гарячі вершки, робимо картопляне пюре, наприкінці вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю та часник, обсмажуємо в невеликій кількості олії до характерного цибульного запаху. Додаємо фарш і постійно "розбиваючи" його лопаткою доводимо до впевненої рум'яності. Солимо і перчимо. Додаємо вино, даємо випаруватись. Увага! Тут головне фарш не пересушити, він має залишитися соковитим.

Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо половину пюре, далі фарш і знову картопля. Посипаємо сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15-20, нам треба отримати апетитну скоринку.

Класично подавати з консервованим зеленим горошком (бездоганне поєднання) та солоними огірками. Таке собі дитинство-дитинство-дитинство.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 844

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне оголосило чергову закупівлю дронів для ЗСУ (18) Цього разу мова йде про закупівлю 47 квадрокоптерів DJI Mavic 3 Thermal та додаткових акумуляторів до них... В Рівненській обласній дитячій лікарні зробили першу малоінвазивну операцію дитині з хворобою Пертеса (18) Як повідомили медики, зробили тунелізацію шийки та головки ураженої кістки, куди одночасно ввели пунктат кісткового мозку – його взяли із крила тазової... В Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався мотоцикліст (22) Керманич двоколісного не мав посвідчення водія, перебував у мотошоломі... У Рівному продовжують оновлювати портрети загиблих Героїв (18) 42 нові конструкції з портретами загиблих захисників України вчора додатково замінили на нові, якісні на Майдані Незалежності у... У Рівному під час руху з маршрутки випала пасажирка (21) Автопригода сталася сьогодні, 17 квітня, близько 08:40 на вулиці Соборній... В «УДАРі Віталія Кличка» порушили питання збільшення представництва жінок в органах влади (22) Гендерна рівність та соціальна інклюзія – важливі складові демократичного розвитку суспільства та партійного будівництва... У Рівному розпочали передачу ЗСУ чергової масштабної партії дронів (29) Рівненська громада розпочала передачу чергової партії розвідувальних дронів DJI Mavic 3 Thermal обладнаних тепловізорами підрозділам Збройних Сил... Бамбл-Тірамісу (39) Класна варіація на тему котейля. Бамбл – молодий коктейль: він з'явився на початку двохтисячних, але питання про те, в якій саме країні залишається...