Суп «Харчо»

Грузинський харчо - ароматна, ситна і неймовірно смачна перша страва. Його готують на обід для всієї родини, їм пригощають гостей, і будь-який національний ресторан обов'язково пропонує його у своєму меню. Для приготування харчо потрібний соус "Ткемалі", протерті томати, багато зелені та спецій, він дуже смакуватиме в таку дощову погоду.⠀

На 8-10 порцій:

м'ясо на кістці - 500гр

ріпчаста цибуля - 2 шт

часник - 6 зубчиків

свіжі томати (пробиті блендером) - 400гр

рис круглий - 4ст.л.

свіжа кінза та петрушка

аджика 1/2ч.л.

хмелі-сунелі - 1ч.л.

соус ткемалі - 3ст.л.

сванська сіль за смаком

лаврове листя

⠀

М'ясо варимо протягом однієї години з цибулею та запашним перцем. Через якийсь час дістаємо м'ясо, зрізаємо його з кістки і нарізаємо кубиками, а бульйон проціджуємо.

Тепер на олії та середньому вогні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо часник і ще трохи обсмажуємо. Потім вливаємо томати і обсмажуємо на середньому вогні 10 хв.

Коли засмажка буде готова – додаємо її в суп. Потім додаємо всі спеції, соуси, перемішуємо і додаємо заздалегідь промитий рис.

Закидаємо лаврове листя і варимо суп 10 хв. Через якийсь час дістаємо лаврове листя, знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і обов'язково даємо йому настоятися 20 хв.

Виходить такий смачний, в міру гострий і наваристий харчо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 276

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Завдав ножових поранень зятю: сарненські поліцейські затримали нападника (2) У скоєнні замаху на вбивство слідчий за процесуального керівництва прокуратури повідомив про підозру 69-річному жителю міста Сарни. Йому загрожує від 7 до 15 років позбавлення... У Рівненському районі поліцейські викрили двох рівнян на браконьєрстві (10) Близько першої години ночі 19 листопада під час патрулювання лісового масиву поліцейські офіцери Корецької тергромади спільно із єгерською службою поблизу села Весняне виявили двох чоловіків зі... У Рівному модернізували вуличне освітлення на 17 вулицях (13) Це стосується трьох магістральних вулиць: Богоявленської, Грушевського та Старицького, а також 14 другорядних вулиць, таких як Відінська, Базарна, Буковинська, Данила Галицького, Василя Червонія,... У Рівненській медичній академії готуватимуть лікарів (16) Відповідну ліцензію Міністерства освіти і науки України отримав цей освітній заклад обласної ради... Трагедія на Дубенщині: внаслідок пожежі загинули троє дітей (20) Трагедія сталася сьогодні, 20 листопада, близько 09:30 години в селі Певжа Дубенського району у будинку, де мешкає багатодітна... Запіканка з капусти (22) ... В одному з медзакладів Рівного встановили сонячну електростанцію (20) Це 214 фотоелектричних модулів загальною потужністю 125,19 кВт. Система оснащена інверторами, які дозволяють використовувати та зберігати... Рівненський район: під час ліквідації пожежі у житловому будинку вогнеборці виявили тіло чоловіка (16) 19 листопада о 06:11 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві села Бочаниця, Рівненського району по вул....