Пісочне печиво з карамеллю в глазурі «Роше»

Пісочне тісто:

• 150гр. вершкового масла
• 90гр.цукру
• 1 яйце
• 270гр.борошна
• дрібка солі

Масло кімнатної температури збити з цукром, поступово додаючи яйце. Далі додати борошно, сіль. Замісити пісочне тісто. Залишити на півгодини в холодильнику.Вирізати будь-якої форми печиво і випікати 15 хвилин при 160 градусах. Для більш елегантного смаку можна 40гр. борошна замінити на таку ж кількість мигдального або фундучного борошна.

Карамель:

• 150гр. цукру
• 120гр. вершків 33%
• 70гр. масла вершкового

Глаузь "Роше"

• 200гр.чорного шоколаду 54%
• 20мл олії без запаху
• 70гр.подрібнених горіхів

Цукор розтоплюємо в сотейнику до бурштинового кольору. Додаємо масло і перемішуємо. В іншій ємності вершки доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Вливаємо їх цівкою в цукрову основу, перемішуємо лопаткою, маса почне шипіти, так і має бути. Вилити готову карамель у посуд і прибрати в холодильник до загустіння, в ідеалі - на ніч.

Далі на печиво намазати карамель, накрити другим печивом, щоб вийшов сендвіч. Шоколад розтопити на водяній бані, додати олію, перемішати до одонрідності, всипати подрібнені горіхи. Кожне печиво повністю занурити в глазур і викласти на пергамент. Готове печиво поставити в холодильник, щоб глазур схопилася і можна подавати.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1404

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Віталій Пєхотін: «В перший день війни я встановив український прапор на мерії американського міста Федерал Уей…» (45) За останні роки ми звикли до слова волонтер. При цьому далеко не завжди замислюємося над значенням цього... Кличко заявив про наростання тоталітарних тенденцій в Україні (45) В Україні наростають тоталітарні тенденції, а правоохоронна система використовується для придушення інакодумства. Про це заявив мер Києва Віталій Кличко у своєму... У РІВНОМУ НЕЗАБАРОМ РОЗПОЧНУТЬ ВСТАНОВЛЕННЯ 100 НАЗЕМНИХ ПОЖЕЖНИХ ГІДРАНТІВ (46) У Рівному триває реалізація масштабного транскордонного проєкту «Вогнестійкі та водонепроникні. Співпраця служб цивільного захисту Любліна та Рівного», що передбачає встановлення 100 сучасних... СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (46) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (44) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (51) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (54) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (51) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик...