Турецька пахлава «Мушлі»

Взагалі-то сьогодні мало би бути морозиво, але холодно і краще увімкнути духовку, а щоб вон гріла недаремно, пропоную приготувати східні ласощі, якці так ідеально доповнюються гарячим міцним чаєм. Отже, готуємо пахлаву. Ніжна, в міру солодка, зовсім не жирна, вона неймовірно розсипається на тисячі пелюсток, її варто приготувати.

На 20 штук (приблизно):

Тісто:

300гр.борошна

1ст.л.крохмалю кукурудзяного

1 яйце

1ст.л. оцту

100гр.густого йогурту

100мл олії

1ч.л.розпушувача

дрібка солі

Начинка:

100-150гр.грецьких горіхів (подрібнити в блендері)

Сироп:

250гр.цукру

250гр.води

1ст.л.лимонного соку

Додатково:

100гр.вершкового масла розтопити і процідити крізь ситечко

кукурудзяний крохмаль для присипки

Для тіста змішати всі інгредієнти і замісити однорідне тісто. Загорнути в плівку і залишити на 15-20 хвилин.

Для сиропу все з'єднати в сотейнику, довести до кипіння і на маленькому вогні кип'ятити 15 хвилин.

Готове тісто ділимо на 10 частин, кожну підкочуємо в кулю і накриваємо рушником. Кожний шматок розкачуємо якнайтонше, не менше ніж 20см в діаметрі. Після розкатки присипаємо щедро крохмалем і складаємо одне на одне стопкою. Коли розкатали все тісто, нашу стопку-заготовку починаємо всю розкачувати. Так, це не дуже просто, але помаленьку все розчається в один пласт, такий тоненький, що через нього можна буде читати. Пласт починаємо скручувати в щільний рулет з короткого боку. Ріжемо рулет на частинки по 1,5 см шириною. Кожну частинку розкачуємо трішки скалкою в овал, на одну половину викладаємо трохи горіхів, прикриваємо другою половинкою і кінці злегка притискаємо. Все печиво викладаємо на деко, щедро змазуємо верх маслом і випікаємо при 180С 20-25 хвилин. Ще гаряче печиво поливаємо сиропом кілька раз, щоб все гарно просочилося, сироп використовуємо весь. Залишаємо печиво на 2-3 години і можна подавати.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1337

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (30) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (31) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (40) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (37) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна... Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (43) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (42) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (50) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (49) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені...