Старопольський смалець

Рецепт давно зберігався в моїх записах кулінарних, аж поки не побачила скільки коштує подібна смакота в магазинах, так би і далі був би просто записом. А насправді – це дуже проста в виконанні намазка на запашний хліб та вприкуску зі свіжим огірком чи помідорчиком. Знову ж таки, рецепт дуже варіативний, змінюючи кожен раз набір спецій, трав, фрукти, цибулю на часник, можна щоразу отримувати інший смак.

Беремо підчеревину чи бочок (приблизно 1 кг), ріжемо шматочками, складаємо в каструлю і починаємо топити шкварки. Як тільки побачили, що вони вже гарненькі, підсмажені, додаємо порізану кружальцями цибулю, кружальце лимона, трішки розмарину, посолили, поперчили до смаку і поки цибуля підсмажиться тримаємо на вогні. Поки все гаряче, виклали в блендер (смалець лишаємо в каструлі, потім проціджуємо окремо, для картоплі, капусту потушити згодиться ) і збиваємо до стану паштету або рієту, що більше подобається, за потреби додаємо трошки смальцю з каструлі, викладаємо в стерилізовані баночки, зберігаємо в холодильнику.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 414

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (17) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (16) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (33) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (17) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (30) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (31) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (29) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (33) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій...