Бажи – Грузія на вашому столі. Рецепт від Тетяни-чарівниці

Отож, БАЖИ –– це грузинський соус до птиці (я брала курку), на одну пташку вагою 2,00 кг нам знадобиться 1,5 ст. грецьких горіхів, 1 ст. крутого окропу, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 великий пучок кинзи (я її не дуже люблю, тому замінила на петрушку), 5 великих зубків часнику, 2 ст. л. оцту, сіль, перець за смаком.

Курку запікаємо в духовці без спецій і приправ (так би мовити натурпродуктом) до готовності. Горіхи пропускаємо через м’ясорубку або розтираємо в ступці ( я як справжня баба-яга –– маю свою, хоча і маленьку, але ступку), заливаємо окропом і енергійно вимішуємо, додаємо оцет, хмелі-сунелі, подрібнені часник і зелень, пробуємо і тоді до смаку додаємо сіль, перець. Поки соус настоюється, готову курку розділяємо порційно і заливаємо соусом, можна їсти як гарячим так і холодним. Я на пробу робила з курячої четвертинки, тому все ділила на чотири, і, треба зізнатися, пошкодувала, бо встигла тільки спробувати. Зате скептично налаштований чоловік був задоволений і просив робити цю страву часто і багато. Так що на кухні не треба нічого боятися: якщо готуєш з любов’ю, все виходь смачно. Готувати легко!!!

Хмелі-сунелі - відома грузинська приправа, яка користується великою популярністю. Це сухий порошок, до складу якого зазвичай входять фенугрек (пажитник), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, перець червоний і шафран.

У скороченому варіанті в хмелі- сунелі входять в рівних частках базилік, коріандр, кріп, майоран і трохи шафрану і червоного перцю.

Застосовується ця приправа в грузинських національних стравах: сациві, харчо і т.д., але з успіхом може використовуватися і в інших м'ясних і овочевих стравах.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 682

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

Для дітей Рівного церква «Христос є відповідь» провела святковий захід (35) Понад 100 дітей відвідали свято, яке відбулося 7 квітня у МПК «Текстильник»... Побили, відібрали телефон і документи: у Рівненському районі поліцейські затримали грабіжників (38) У порядку статті 208 КПК України їх помістили до ізолятора тимчасового тримання та за процесуального керівництва Рівненської окружної прокуратури повідомили про підозру у вчиненні злочину. Суд... Кличко на саміті мерів: «Сильної, демократичної і безпечної Європи без України як рівноправного партнера бути не може» (44) Мер Києва Віталій Кличко взяв участь у саміті мерів, який відбувся у Парижі, разом з очільниками інших європейських... Близько сотні дронів від Рівного відправилися на передову (39) Рівне продовжує максимальну підтримку ЗСУ. Так, сьогодні передали чергову масштабну партію дронів для 15 підрозділів Збройних Сил... Фонд енергоефективності презентував у Рівному нову програму для ОСББ (39) Сьогодні, 9 травня, у Рівному працює дирекція Фонду енергоефективності. Вони завітали до Рівного, щоб представити для голів ОСББ міста нову програму «ГрінДІМ», в якій вони можуть брати участь. А... На Рівненщині із вікна четвертого поверху випала дитина: 3-річний хлопчик помер (40) Про подію до поліції повідомили медики.... Продовжуємо спротив: Рівне підтримало новостворену військову частину (48) В той час, коли триває агресія російської федерації, по усій країні продовжують створення нових військових частин. Рівненщина не стала виключенням. Так, для безперебійної роботи керівництво частини... Рівнян просять підтримати проєкт «Куп’янський дрон» (53) На сайті Куп'янської міської ради почала працювати платформа «Куп’янський дрон». Її мета - зібрати й передати Збройним силам України 1000 дронів до кінця 2024 року. Рівнян запрошують долучитися до...

---