Солоне сало

Здається вже хто-хто, а українці про сало знають все і навіть більше. Та рано чи пізно додаються якісь нові факти, рецепти. Я, наприклад, вперше почула про засолку сала «мокрим» способом. Раптом ще хтось не чув, розказую.

На 1 кг сала:

1л води

0,5ст.крупної солі

1ст.л.цукру

3-4лаврових листочка

10-15 горошин перцю

4ст.л.суміші приправ (паприка, червоний перець, коріандр, пажитник) або які вам подобаються

1 головка часнику

Миємо сало, зачищаємо шкірку, ріжемо на довільні шматочки, даємо підсохнути.

В оду додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, даємо охолонути. Сало викладаємо в ємність для засолки, заливаємо холодним розсолом, додаємо перець, лаврушку. Залишаємо в холодильнику на 3-4 дня.

Просолене сало виймаємо з розсолу, витираємо насухо. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з приправами і натираємо кожен шматочок сала з усіх сторін. Даємо добу відпочити в холодильнику і можна приступати до дегустації.

Сало таки метод посолу виходить ніжнішим, дуже ароматним, єдиний його недолік (якщо можна так сказати) – зберігати його краще в морозилці, загорнутим у харчову плівку. А так – класно!

Мені одній здається, що на головному фото не вистачає стопарика з льодяною горілкою?

Тетяна Хвиль

Переглядів: 475

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (25) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (26) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (28) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (44) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (40) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (40) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну... У Рівненській обласній дитячій лікарні безкоштовно прийматиме кардіохірург зі Львова (42) У вівторок, 30 квітня, у консультативній поліклініці Рівненської обласної дитячої лікарні буде проводити прийом Олександр Ячник - дитячий лікар-кардіохірург, фахівець Першого медичного об'єднання... Кличко: "Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів" (42) Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій...