Печена підчеревина

Щось я все про закуски да про закуски, а треба же ж і щось істотніше приготувати. На мій погляд, самий безпрограшний варіант – це гарно запечений шматок м’яса. Головне запекти його так, щоб воно не нагадувало підошву. Я обрала самий простий варіант – купую м’ясну підчеревину, треба докласти чималих зусиль, щоб її зіпсувати. Зазвичай роблю так:

На 1кг сирого м’яса зі шкіркою:

2ст.л.солі крупної

1л води

3-4 зубчики часнику

1ч.л.гострого перцю

1ст.л.абрикосового варення

Закип’ятити воду з сіллю, дати охолонути. Промити м’ясо, обсушити паперовим рушничком (щоб шкірочка було хрумкою). Зробити на шкірці надрізи у вигляді ромбів (розрізаємо тільки шкірку і сало, м’ясо не зачіпаємо). Заливаємо м’ясо солоною водою на 12 годин. Якщо робити сухий посол, то м’ясо зі сторони шкірки треба обдати кип’ятком, щоб ромбики розкрилися, а шкірка стала м’якшою.

Часник розтираємо з сухим гострим перцем, обмазуємо цією сумішшю м’ясо з усіх сторін, замотуємо у фольгу і ставимо в духовку на 30 хвилин при 200С°. Далі м’ясо відкриваємо, фольгу знімаємо, шкірку обмазуємо варенням (можна замінити медом або присипати цукровою пудрою). Це виходить така блискуча, лакована поверхня, і дуже смачна. Випікаємо ще 20-25 хвилин.

Виймаємо і відразу подаємо. Дуже ароматно, смачно, ніжно і без усіляких зусиль з нашого боку.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1437

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Віталій Пєхотін: «В перший день війни я встановив український прапор на мерії американського міста Федерал Уей…» (45) За останні роки ми звикли до слова волонтер. При цьому далеко не завжди замислюємося над значенням цього... Кличко заявив про наростання тоталітарних тенденцій в Україні (45) В Україні наростають тоталітарні тенденції, а правоохоронна система використовується для придушення інакодумства. Про це заявив мер Києва Віталій Кличко у своєму... У РІВНОМУ НЕЗАБАРОМ РОЗПОЧНУТЬ ВСТАНОВЛЕННЯ 100 НАЗЕМНИХ ПОЖЕЖНИХ ГІДРАНТІВ (46) У Рівному триває реалізація масштабного транскордонного проєкту «Вогнестійкі та водонепроникні. Співпраця служб цивільного захисту Любліна та Рівного», що передбачає встановлення 100 сучасних... СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (46) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (44) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (51) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (54) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (51) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик...