Олас
Ціни на пальне АЗС "Олас"
ДП19.95 грн
А-95 преміум24.90 грн
А-9522.00 грн
А-9221.45 грн

Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (763)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (596)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (555)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (552)

У Рівному пішохід потрапив під мікроавтобус (479)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (466)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (464)

На Рівненщині брат зарізав брата (419)

Поблизу села Клевань загинув пішохід (433)

Городоцька сільська рада «напрацювала» на понад 1 млн грн втрат ресурсів (386)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (387)

Лінива капуста (2021)

На Дубенщині у ДТП постраждав рівнянин (356)

У Рівненській області ліквідовано черговий підпільний цех з виробництва фальсифікованого алкоголю (332)

Рівненські аудитори виявили порушення у Березнівській центральній районній лікарні (333)

Поліцейські оперативно затримали водія, який у Рівненському районі збив двох пішоходів та втік (307)

Сьогодні у Рівному покажуть "Казку про гроші" (312)

У Рівному на автовокзалі у чоловіка вилучили півтисячі набоїв (307)

Селян просять 40 днів не розводити свиней – аби локалізувати АЧС (302)

На Рівненщині шахраї діють за допомогою смс (295)

Бульйонні кубики
Тетяна Хвиль
11:45 04.12.2015

Бульйонні кубики

Вчера вечером закрывала окно и увидела, как падает звезда. Загадала желание... Сегодня утром треснула губа. Намек поняла

Існує дуже багато рецептів, для приготування яких потрібно стакан-два курячого бульйону. Ну не варити ж спеціально, в таких випадках виручають бульйонні кубики. Покупні – це одна хімія, я ж пропоную робити домашні. В основі лежить рецепт геніального кулінара-хіміка Хестона Блюменталя, він пропонує зварити концентрований бульйон. В моєму розумінні наваристий, смачний, ароматний бульйон – це виключно домашня курка, причому ціла курка на 3л бульйону. В наш час такі «изыски» відчутно б’ють по кишені. І ось тут на допомогу приходить Блюменталь.

0,5кг курячих крилець

2-3ст.л. сухого молока

1 морквинка

2 середні цибулини

Беремо курячі крильця (вони дешеві, в них багато желатину), миємо, обсушуємо. Щедро обвалюємо в сухому молоці (як печиво в пудрі), так ми проведемо реакцію Майяра (при запіканні протеїни вступають в реакцію з цукром з сухого молока, внаслідок чого утвориться рум’яна хрустка скоринка). Викладаємо крильця у форму і ставимо запікатися на 30 хвилин при 200С°. Далі викладаємо крильця в каструлю, додаємо порізану цибулю, моркву, заливаємо холодною (!) водою, води беремо 4 літра. Варимо на маленькому вогні 3,5-4 години, рідина має википіти так, щоб лишилося 1,5л. Охолоджуємо бульйон, добре проціджуємо. У нас вийшло 1 л концентрованого бульйону, щоб ви зрозуміли економію скажу, що 0,5л такого бульйону вистачить для приготування 6 літрів наваристого супу чи борщу. Достатньо просто розвести потрібну кількість домашнього концентрату у воді, довести до кипіння, додати всі інгредієнти для супу. Я ж розливаю у формочки для льоду, заморожую ніч, зранку розфасовую кубики в харчову плівку і зберігаю в морозилці. Такого кубика вистачить на 0,5л соусу.

За бажанням при приготуванні можна додати зелень, спеції, сіль, але в самому кінці варки. В холодильнику такий бульйон зберігається тиждень.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 33

Додайте коментар:

защитный код
Кардіологи Рівненщини ознайомилися із сучасними методами лікування хвороб серцяКардіологи Рівненщини ознайомилися із сучасними методами лікування хвороб серця (72)
Новітні методи лікування хвороб систем кровообігу були презентовані для більш як п’ятдесяти практикуючих лікарів – кардіологів Рівненщини. Фахівці з провідних кардіологічних центрів України розповіли...
«Провини наші» покажуть у Рівному«Провини наші» покажуть у Рівному (80)
У неділю, 26 листопада, о 15.00 в Рівненській обласній бібліотеці для молоді (вул. Київська, 18) відбудеться перегляд кримінальної драми «Провини наші» (Великобританія, 2016) режисера Адама Сміта, яки...
Житель Здолбунівського району помстився односельцю грабежемЖитель Здолбунівського району помстився односельцю грабежем (133)
До поліції учора, 20 листопада, звернувся 19-річний житель Здовбиці, що його односелець відібрав у нього мобільний телефон....
У ДТП на Рівненщині загинула жінкаУ ДТП на Рівненщині загинула жінка (162)
...
Здолбунівські поліцейські затримали нападника, який підрізав колишню дружинуЗдолбунівські поліцейські затримали нападника, який підрізав колишню дружину (81)
До Здолбунівського відділення поліції о 17 годині 21 листопада надійшло повідомлення, що невідомий чоловік у міському будинку культури з ножем в руках погрожує усім присутнім та наносить тілесні ушкод...
Делегація з Південної Кореї відвідала РівнеДелегація з Південної Кореї відвідала Рівне (48)
23 листопада міський голова Володимир Хомко зустрівся із ректором Всеукраїнської філії «Міжнародного інституту розвитку інтелекту» Південної Кореї, професором Парком Сонг Су, який прибув у Рівне...
Торт "Кокосанка"Торт "Кокосанка" (8)
Средняя женщина предпочитает быть красивой, а не умной, потому что средний мужчина лучше видит, чем соображает...
У Рівному відзначили День Гідності та СвободиУ Рівному відзначили День Гідності та Свободи (87)
21 листопада у День віддання належної шани патріотизму й мужності громадян, які восени 2004 року та у листопаді 2013 року – лютому 2014 року повстали на захист демократичних цінностей, прав і свобод л...

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.