Олас
Ціни на пальне АЗС "Олас"
ДП19.95 грн
А-95 преміум24.90 грн
А-9522.00 грн
А-9221.45 грн

Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

В Рівному на пішохідному переході збили бабусю з онуком (1415)

Пікулі (1185)

На Рівненщині знайшли немовля у шкільній вбиральні (1161)

Чорнично-абрикосові кекси (1139)

Кокосові сирники (1114)

В Рівному зупиниться рух тролейбуса (1105)

Володимирецькі поліцейські встановили породіллю, яка викинула немовля у вбиральню (1095)

У Рівному на вулиці знайшли артилерійський снаряд (1094)

Ск»ячаттіна із цукіні (1099)

Салат- гриль (1102)

Літній суп Таратор (Джаджик) (1088)

Морозиво з персиковою карамеллю (1070)

В Рівному патрульні виявили автомобіль, який перебуває у розшуку (1077)

Поліцейські розшукують жінку, яка загубилася в лісі Рівненського району (1077)

Через порушення правил дорожнього руху у Рівному семеро людей опинилися у лікарні (1067)

На Рівненщині шахраї вимагають гроші від імені ОДА (1060)

На Березнівщині чоловік ледве не зарізав власну дружину (1073)

На Рівненщині чоловік забив дружину до смерті (1034)

Студенти Рівненського “Водніка” зможуть оплачувати навчання і проживання в гуртожитку зі свого смартфону (1048)

Персиковий крем-оцет для гурманів (1065)

Бульйонні кубики
Тетяна Хвиль
11:45 04.12.2015

Бульйонні кубики

Вчера вечером закрывала окно и увидела, как падает звезда. Загадала желание... Сегодня утром треснула губа. Намек поняла

Існує дуже багато рецептів, для приготування яких потрібно стакан-два курячого бульйону. Ну не варити ж спеціально, в таких випадках виручають бульйонні кубики. Покупні – це одна хімія, я ж пропоную робити домашні. В основі лежить рецепт геніального кулінара-хіміка Хестона Блюменталя, він пропонує зварити концентрований бульйон. В моєму розумінні наваристий, смачний, ароматний бульйон – це виключно домашня курка, причому ціла курка на 3л бульйону. В наш час такі «изыски» відчутно б’ють по кишені. І ось тут на допомогу приходить Блюменталь.

0,5кг курячих крилець

2-3ст.л. сухого молока

1 морквинка

2 середні цибулини

Беремо курячі крильця (вони дешеві, в них багато желатину), миємо, обсушуємо. Щедро обвалюємо в сухому молоці (як печиво в пудрі), так ми проведемо реакцію Майяра (при запіканні протеїни вступають в реакцію з цукром з сухого молока, внаслідок чого утвориться рум’яна хрустка скоринка). Викладаємо крильця у форму і ставимо запікатися на 30 хвилин при 200С°. Далі викладаємо крильця в каструлю, додаємо порізану цибулю, моркву, заливаємо холодною (!) водою, води беремо 4 літра. Варимо на маленькому вогні 3,5-4 години, рідина має википіти так, щоб лишилося 1,5л. Охолоджуємо бульйон, добре проціджуємо. У нас вийшло 1 л концентрованого бульйону, щоб ви зрозуміли економію скажу, що 0,5л такого бульйону вистачить для приготування 6 літрів наваристого супу чи борщу. Достатньо просто розвести потрібну кількість домашнього концентрату у воді, довести до кипіння, додати всі інгредієнти для супу. Я ж розливаю у формочки для льоду, заморожую ніч, зранку розфасовую кубики в харчову плівку і зберігаю в морозилці. Такого кубика вистачить на 0,5л соусу.

За бажанням при приготуванні можна додати зелень, спеції, сіль, але в самому кінці варки. В холодильнику такий бульйон зберігається тиждень.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 111

Додайте коментар:

защитный код
Бешкет трьох неповнолітніх рівнянок завершився кримінальною відповідальністюБешкет трьох неповнолітніх рівнянок завершився кримінальною відповідальністю (575)
Троє неповнолітніх дівчат з’їли неоплачені продукти харчування та намагались вкрасти неоплачений товар в одному з торгових закладів міста....
Унаслідок ДТП у Рівному постраждала семирічна дівчинкаУнаслідок ДТП у Рівному постраждала семирічна дівчинка (515)
Дорожньо-транспортна пригода трапилася учора, 12 вересня, близько 22 години на вулиці Князя Володимира обласного центру....
На Рівненщині активно "працюють" шахраїНа Рівненщині активно "працюють" шахраї (660)
У Сарнах пенсіонерка оплатила «термінову операцію» шахраям...
Депутат Рівненської міської ради розкриває картиДепутат Рівненської міської ради розкриває карти (763)
...
У Рівному лікарі підвищували кваліфікаціюУ Рівному лікарі підвищували кваліфікацію (508)
З 5 по 10 вересня лікарі Рівного та області підвищували свою кваліфікацію на курсі «Підтримка життя під час травми». Організований ГО «Захист Патріотів» курс навчив їх новим підходам та алгоритмам по ...
На Рівненщині оперативно затримали нетверезого винуватця смертельної ДТПНа Рівненщині оперативно затримали нетверезого винуватця смертельної ДТП (466)
Учора, 12 вересня, поблизу міста Костополя невідомий водій збив велосипедиста, який від отриманих травм помер на місці. Винуватець ДТП з місця пригоди зник. Поліцейські оперативно затримали нетверезог...
Справа депутата КудрінаСправа депутата Кудріна (643)
Ситуація, навколо затримання депутата Рівненської міської ради Володимира Кудріна набирає обертів. Після того, як за нього було внесено заставу, у вівторок, 5 вересня була анонсована прес – конференці...
У двох ДТП на Рівненщині постраждали мотоциклісти з пасажирамиУ двох ДТП на Рівненщині постраждали мотоциклісти з пасажирами (493)
Учора, 10 вересня, в Костопільському та Зарічненському районах сталися дві дорожньо-транспортні пригоди, в яких постраждало четверо осіб....

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.