Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (1557)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (1240)

Торт "Жіночі примхи" (1774)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (899)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (901)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (854)

Лінива капуста (4522)

У Рівненському районі із ножовими пораненнями госпіталізовані троє молодиків (773)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (786)

На Рівненщині брат зарізав брата (742)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (742)

У Рівному пішохід потрапив під мікроавтобус (728)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (676)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (706)

Поблизу села Клевань загинув пішохід (707)

На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (605)

Городоцька сільська рада «напрацювала» на понад 1 млн грн втрат ресурсів (650)

Через двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (620)

Рівненські аудитори виявили порушення у Березнівській центральній районній лікарні (633)

Небезпека для маленьких рівнян (552)

Бульйонні кубики
Тетяна Хвиль
11:45 04.12.2015

Бульйонні кубики

Вчера вечером закрывала окно и увидела, как падает звезда. Загадала желание... Сегодня утром треснула губа. Намек поняла

Існує дуже багато рецептів, для приготування яких потрібно стакан-два курячого бульйону. Ну не варити ж спеціально, в таких випадках виручають бульйонні кубики. Покупні – це одна хімія, я ж пропоную робити домашні. В основі лежить рецепт геніального кулінара-хіміка Хестона Блюменталя, він пропонує зварити концентрований бульйон. В моєму розумінні наваристий, смачний, ароматний бульйон – це виключно домашня курка, причому ціла курка на 3л бульйону. В наш час такі «изыски» відчутно б’ють по кишені. І ось тут на допомогу приходить Блюменталь.

0,5кг курячих крилець

2-3ст.л. сухого молока

1 морквинка

2 середні цибулини

Беремо курячі крильця (вони дешеві, в них багато желатину), миємо, обсушуємо. Щедро обвалюємо в сухому молоці (як печиво в пудрі), так ми проведемо реакцію Майяра (при запіканні протеїни вступають в реакцію з цукром з сухого молока, внаслідок чого утвориться рум’яна хрустка скоринка). Викладаємо крильця у форму і ставимо запікатися на 30 хвилин при 200С°. Далі викладаємо крильця в каструлю, додаємо порізану цибулю, моркву, заливаємо холодною (!) водою, води беремо 4 літра. Варимо на маленькому вогні 3,5-4 години, рідина має википіти так, щоб лишилося 1,5л. Охолоджуємо бульйон, добре проціджуємо. У нас вийшло 1 л концентрованого бульйону, щоб ви зрозуміли економію скажу, що 0,5л такого бульйону вистачить для приготування 6 літрів наваристого супу чи борщу. Достатньо просто розвести потрібну кількість домашнього концентрату у воді, довести до кипіння, додати всі інгредієнти для супу. Я ж розливаю у формочки для льоду, заморожую ніч, зранку розфасовую кубики в харчову плівку і зберігаю в морозилці. Такого кубика вистачить на 0,5л соусу.

За бажанням при приготуванні можна додати зелень, спеції, сіль, але в самому кінці варки. В холодильнику такий бульйон зберігається тиждень.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Бульйонні кубики

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 94

Додайте коментар:

защитный код
Небезпека для маленьких рівнянНебезпека для маленьких рівнян (552)
У 2017 р. у м. Рівне відбулося зростання захворюваності на мікроспорію на 47% (66,1 на 100 тис. населення у 2016 р. і 97,7 – 2017 р.)....
У Рівному ярмарок триватиме цілий рікУ Рівному ярмарок триватиме цілий рік (463)
Відповідно до рішення виконавчого комітету Рівненської міської ради від 13 лютого 2018 року №21, з метою підтримки соціально-незахищених верств населення у період нестабільної економічної ситуації в к...
На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачамиНа Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (605)
Троє учасників масових заворушень у Дубровицькому районі перебувають в ізоляторі тимчасового тримання...
Сьогодні на Рівненщині буде "гаряче"Сьогодні на Рівненщині буде "гаряче" (310)
Сьогодні, 22 лютого, у Рівному проходять навчання поліцейських області щодо відпрацювання координації дій під час затримання та знешкодження злочинців....
В Рівненській обласній раді четвертий головаВ Рівненській обласній раді четвертий голова (495)
Сьогодні, 15 лютого, на позачерговій сесії рівненської обласної ради був відправлений у відставку голова ради Микола Драганчук (Батьківщина). "За" проголосували 37 обласних депутатів....
У ДТП на Рівненщині загинуло двоє братів, ще троє осіб – у лікарніУ ДТП на Рівненщині загинуло двоє братів, ще троє осіб – у лікарні (407)
Повідомлення про смертельну дорожньо-транспортну пригоду надійшло до поліції учора, 18 лютого, близько 14 години....
У Вараші за фактом хуліганства відкрито кримінальне провадженняУ Вараші за фактом хуліганства відкрито кримінальне провадження (320)
Повідомлення про загоряння невідомої речовини біля дверей квартири 30-річної жительки Вараша надійшло до поліції від працівників ДСНС 19 лютого близько 19-ї години....
У центрі Рівного в ДТП загинув молодий чоловікУ центрі Рівного в ДТП загинув молодий чоловік (148)
Повідомлення про смертельну дорожньо-транспортну пригоду на вулиці Соборна обласного центру надійшло до поліції сьогодні, 21 лютого, близько п’ятої години ранку....

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.