#Рецепти

Тетяна Хвиль

12:59 28.10.2015

Гіркий перець квашений

Чим довше не пишеш, тим важче почати знову. Чесно готувала і фотографувала, але часу на написання навіть тих кількох речень, які може написати така графоманка як я, катастрофічно не вистачало. Але беру себе в руки і ділюся рецептом квашеного гіркого перцю. Ще перець можна купити і на ринку по 25грн.за кг, і в магазинах, наприклад, в Велмарті я його купувала по 10,00 грн. Тобто ще можна встигнути приготувати.

Рецепт дуже простий:

1кг гіркого перцю

1 л води

0,5 ст.солі

1 головка часнику

1 пучечок кропу

Перець для заквашування краще брати зелений, тому що він змінює колір, і червоний при цьому виглядає не дуже симпатично.

Свіжопридбаний перець виймаємо з торбинки, викладаємо на піднос і залишаємо на добу при кімнатній температурі. Нам треба, щоб перець трішки прив’яв. Тоді ми його миємо і кожну перчинку наколюємо виделкою в кількох місцях. Викладаємо в ємність, де будемо квасити (не подумайте, нічого поганого), пересипаємо кожен шар часником (дуже добре його нарізати пластівцями) і порізаним кропом. Воду з сіллю розмішати, щоб сіль повністю розчинилася і заливаємо перець. Воду беремо звичайну, я брала з-під крану, не кип’ячену.

Зверху на перець кладемо гніт, у мене була пласка тарілка і мармурова ступка. Вся конструкція залишається на кухні на кілька днів. І ось тут треба до перцю заглядати кожен день, як тільки побачили, що колір змінився з зеленого на жовтуватий відразу приймаємо рішення щодо його подальшої долі. Якщо не плануєте довго зберігати, можна просто перекласти в чистий посуд, залити розсолом (та сама пропорція, тільки закип’ятити і охолодити). Якщо хочете закрити кілька баночок, то викладаємо перець в стерилізовані банки, доводимо до кипіння 1л води, 0,5ст.солі і 1ст.л.оцту, гарячим розсолом заливаємо банки і відразу закручуємо.

Виходить смачна, гостренька закуска, досить таки цікава до м’ясних страв.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1287

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Для вчителів Рівненщини за державні гроші закупили ноутбуки (369) Рівненщина отримала 2344 ноутбуки для освітян... У Рівному з'явився ще один ліцензійний приватний заклад дошкільної освіти (373) Приватний заклад дошкільної освіти «Щасливчик» знаходиться на вулиці Чорновола 91Д... На Рівненщині мисливець поранив знайомого (218) Повідомлення про те, що із отриманим під час полювання вогнепальним пораненням ока доставлено травмованого 38-річного жителя Острога до поліції учора, п’ятого грудня, близько 16:45 повідомили медики... Рівненські аудитори виявили порушення у сфері закупівель (253) Фахівці Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області з початку 2021 року провели моніторинг 328 процедур закупівель товарів, робіт та послуг загальною вартістю 1309,7 млн грн, за... Боєць з Рівненщини отримав звання «Героя України». Посмертно (152) Президент України Володимир Зеленський присвоїв звання Героя України посмертно бійцю з Дубенщини – 22-річному Петру Полицяку... Рівненський обласний Центр контролю та профілактики хвороб отримає 440 наборів для проведення ПЛР-досліджень на COVID-19 (63) Україна отримала другу партію закуплених наборів для проведення ПЛР-досліджень на COVID-19... У Рівному в автопригоді постраждала вагітна (197) На спецлінію 102 сьогодні, третього грудня, близько 11-ї години надійшло повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду із потерпілими по вулиці Олекси Новака... 180 метрів нових мереж на Північному (37) Працівники Рівнеоблводоканалу завершили роботу в рамках програми будівництва ДНЗ на вул. Коновальця, 16, відповідно до проєкту здійснили заміну запірної арматури, а також замінили близько 180 метрів в...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua