Морозиво «Тирамісу» з кавовим фаджем

Розумію, що рецепт морозива восени – це трохи дивно, але кілька днів бабиного літа трохи розвіюють тугу за теплом. Тим більше, що рецепт складається ніби з трьох рецептів, власне самого морозива, сиру маскарпоне, крем-чиз робили, філадельфію робили – на черзі вершковий сир маскарпоне. Робиться просто, можливо не дуже дешево, але однозначно домашній варіант буде економнішим, а за смаком навряд хтось відрізнить. Ну і завершує тріо кавовий фадж- це неймовірно смачний соус для морозива, вафель, кави.

Отож почали:

На 4 порції:

250гр.маскарпоне

150мл вершків (від 22%)

80гр.цукрової пудри

25мл коньяку або рому (я не додавала)

50мл кавового фаджу

Для маскарпоне:

500мл вершків (від22%)

1ст.л. лимонного соку

Для кавового фаджу:

80гр.цукру

100мл завареної кави

30гр.какао

Для початку робимо маскарпоне: вершки нагріваємо до температури 85С°. Видушуємо з лимона сік, додаємо до нагрітих вершків і постійно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не почне густішати (головне не доводити до кипіння!!!). Каструльку знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Тим часом на дуршлак стелимо марлю в 3-4 шари, викладаємо сирну масу і даємо стекти сироватці 10-12 годин. Вершковий сир готовий. Якщо берете вершки 22%, то вихід сиру становитиме 175 -200гр., якщо від33% - 250-300гр.

Для фаджу заварюємо улюблену каву, нам знадобиться 100мл, додаємо цукор, какао. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо на вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться втричі. Даємо повністю охолонути.

Для морозива маскарпоне, вершки та цукрову пудру змішуємо, виливаємо в лоточок, ставимо в морозилку і кожну годину перемішуємо, поки не утвориться пухка маса.

Готове морозиво викладаємо в креманки, поливаємо фаджем і згадуємо спекотне літо!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 319

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

ДТП на Сарненщині: загинув пішохід та мотоцикліст, неповнолітню пасажирку госпіталізували (16) Летальна автопригода сталася учора, першого жовтня, близько 20:30 у селищі Клесів на вулиці Центральній.... М'ясний рулет з сирною начинкою (15) ... У Рівненській обласній лікарні запрацював Центр реабілітації (17) УРівненській обласній клінічній лікарні імені Юрія Семенюка відкрили Центр реабілітації. Там лікуватимуть військових після травм і поранень. Також реабілітацію зможуть проходити... На Дубенщині внаслідок ДТП загинуло двоє осіб (13) Повідомлення про автопригоду неподалік села Гранівка колишнього Радивилівського району надійшло до поліції першого жовтня, близько 15:30 від... На Рівненщині внаслідок ДТП загинув п’ятирічний велосипедист (28) Смертельна автопригода сталася учора, 28 вересня, о 16:32 на перехресті вулиць Заріччя і 24 Серпня... У жовтні на Рівненщині запрацюють 296 Пунктів незламності (22) Про готовність Пунктів незламності до роботи в осінньо-зимовий період розповів під час брифінгу начальник Рівненської ОВА Віталій... В Рівненській обласній лікарні вперше в Україні запустили інноваційну систему knopka для виклику чергових лікарів (33) Для того, аби сповістити фахівців певного профілю, медичному персоналу Відділення екстреної медичної допомоги достатньо натиснути кнопку і далі сповіщення вже отримує потрібний спеціаліст на... Проходимо гормональне дослідження безоплатно (33) Аналізи крові на гормони (гормональні дослідження) показують роботу ендокринної системи...