Карамельний кекс

За багато років захоплення кулінарією, я можу «навскидку» сказати чи варто зберігати рецепт і чи смачною вийде страва (на мій смак та смак моїх рідних). Але бувають рецепти, які викликають цікавість – а що ж цього вийде? Причому цікавлять не тільки складові, але й сама технологія. Так вийшло цього разу, у вир цікавості мене кинув карамельний кекс. Мало того, що готується не просто легко, а дуже легко, так ще і з доступних продуктів. А щодо смакових відчуттів – навіть не знаю як пояснити. Ви коли-небудь пробували оксамит на дотик? Так ось ця оксамитова ніжність, тільки на смак, і я не перебільшую. Настільки цікава структура, що кожен шматочок кексу потрібно просто смакувати, а такого ефекту, погодьтеся, не з кожним складним тортом можна добитися.

На 10 стандартних порційних кексів або один великий:

40гр.вершків 33%

125гр.цукерок іриски

110гр.масла

100гр.яєць

8гр.глюкози

2гр.розпушувача

90гр.борошна

65гр.мигдального борошна

Карамельна глазур

75мл вершків 33%

100гр. ірисок

Подивилися і думаєте де тут доступні продукти? Розказую – іриски купуємо на ринку, беремо найкращі або найулюбленіші; глюкозу замінюємо медом, його знадобиться чайна ложка (я брала домашній кукурудзяний сироп); мигдальне борошно замінила такою ж кількістю пшеничного; вершки беру домашні.

А тепер готуємо:

Вершки з цукерками розтоплюємо до однорідного стану, постійно помішуємо, щоб маса не пригоріла. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, хвилину-дві.

В блендері пробиваємо вершкове масло кімнатної температури, яйця, глюкозу, розпушувач до гладкої маси, додаємо розтоплений ірис. Ще раз пробиваємо.

Просіюємо борошно, ще раз пробиваємо. Тісто має гладким, немов атласне, я такого ніколи не бачила, як ніколи і не робила коксового тіста в блендері.

Форму змазуємо маслом, я просто низ застелила папером. Викладаємо тісто і ставимо в духовку при 160С° на 20 хвилин для маленьких, і 35-40 – для великого кексу. Аромат при випічці стоїть настільки карамельно-вершково-густий, що здається проникає в кожен куточок будинку, це просто якесь диво.

Поки готується кекс, робимо карамельну глазур: розтопити вершки з цукерками.

Дістати кекс з духовки і відразу полити глазур’ю, не виймаючи з форми. Дати повністю охолонути, і тоді тільки вийняти.

Це настільки смачний кекс, що мій вибагливий чоловік просив, щоб я його пекла частіше, а таке я чула тільки про його улюблений торт. А моїй кондитерський фантазії рецепт дав «чарівного пенделя», і вона нарешті запрацювала тож думаю, що скоро зможу поділитися результатами.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 65

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

«Ваш родич потрапив у ДТП»: у Рівному оперативники затримали шахрая (123) На гачок афериста потрапили двоє жителів Рівного, які віддали йому 35 тисяч гривень та 1000 євро. Зловмиснику повідомили про підозру у скоєнні... У Рівненському районі поліцейські викрили на крадіжці інструменту місцевого жителя (29) До поліції звернувся 28-річний мешканець села Рогачів та повідомив, що із гаража його господарства невідома особа викрала бензопилу, мотокосу та... У Рівненському районі в ДТП потрапив нетверезий мопедист (36) Повідомлення про автопригоду у селі Малий Мидськ колишнього Костопільського району надійшло до поліції сьогодні, 29 вересня, близько 07:45 від... Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (291) З 215 звільнених з полону є четверо, пов’язаних із Рівненщиною. Вони потрапили до полону з «Азовсталі»... У Рівному поліцейські викрили та затримали наркоторговця (49) 32-річний рівнянин перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. За незаконний «бізнес» йому може загрожувати до десяти років... Поліцейські встановлюють обставини вибуху в будинку в Сарнах (52) Повідомлення про пожежу на території приватного господарства у райцентрі надійшло до поліції вчора, 26 вересня, о 15:30. На місце події негайно виїхали усі екстрені... Мариновані гриби (35) Настала грибна пора, тож рецепт маринованих грибів буде доречним, впевнена, що всі мають свій перевірений рецепт, але раптом захочеться спробувати щось... Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (330) Управлінням Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області проведено державний фінансовий аудит діяльності Комунального підприємства «Здолбунівкомуненергія» Здолбунівської міської ради за...