Карамельний кекс

За багато років захоплення кулінарією, я можу «навскидку» сказати чи варто зберігати рецепт і чи смачною вийде страва (на мій смак та смак моїх рідних). Але бувають рецепти, які викликають цікавість – а що ж цього вийде? Причому цікавлять не тільки складові, але й сама технологія. Так вийшло цього разу, у вир цікавості мене кинув карамельний кекс. Мало того, що готується не просто легко, а дуже легко, так ще і з доступних продуктів. А щодо смакових відчуттів – навіть не знаю як пояснити. Ви коли-небудь пробували оксамит на дотик? Так ось ця оксамитова ніжність, тільки на смак, і я не перебільшую. Настільки цікава структура, що кожен шматочок кексу потрібно просто смакувати, а такого ефекту, погодьтеся, не з кожним складним тортом можна добитися.

На 10 стандартних порційних кексів або один великий:

40гр.вершків 33%

125гр.цукерок іриски

110гр.масла

100гр.яєць

8гр.глюкози

2гр.розпушувача

90гр.борошна

65гр.мигдального борошна

Карамельна глазур

75мл вершків 33%

100гр. ірисок

Подивилися і думаєте де тут доступні продукти? Розказую – іриски купуємо на ринку, беремо найкращі або найулюбленіші; глюкозу замінюємо медом, його знадобиться чайна ложка (я брала домашній кукурудзяний сироп); мигдальне борошно замінила такою ж кількістю пшеничного; вершки беру домашні.

А тепер готуємо:

Вершки з цукерками розтоплюємо до однорідного стану, постійно помішуємо, щоб маса не пригоріла. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, хвилину-дві.

В блендері пробиваємо вершкове масло кімнатної температури, яйця, глюкозу, розпушувач до гладкої маси, додаємо розтоплений ірис. Ще раз пробиваємо.

Просіюємо борошно, ще раз пробиваємо. Тісто має гладким, немов атласне, я такого ніколи не бачила, як ніколи і не робила коксового тіста в блендері.

Форму змазуємо маслом, я просто низ застелила папером. Викладаємо тісто і ставимо в духовку при 160С° на 20 хвилин для маленьких, і 35-40 – для великого кексу. Аромат при випічці стоїть настільки карамельно-вершково-густий, що здається проникає в кожен куточок будинку, це просто якесь диво.

Поки готується кекс, робимо карамельну глазур: розтопити вершки з цукерками.

Дістати кекс з духовки і відразу полити глазур’ю, не виймаючи з форми. Дати повністю охолонути, і тоді тільки вийняти.

Це настільки смачний кекс, що мій вибагливий чоловік просив, щоб я його пекла частіше, а таке я чула тільки про його улюблений торт. А моїй кондитерський фантазії рецепт дав «чарівного пенделя», і вона нарешті запрацювала тож думаю, що скоро зможу поділитися результатами.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1240

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (25) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (26) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (36) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (39) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (38) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик... Передали чергову партію дронів та зарядні підстанції для наших військових (39) Рівненська громада продовжує підтримувати наших оборонців та систематично надавати сучасне обладнання.... У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (50) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (54) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий....