Тетяна Хвиль

16:42 22.04.2015

Грибний крем-суп

В нашій сім’ї зазвичай перші страви готує чоловік, але я знайшла категорію супів, до яких він діла не має. Це крем-супи. Я їх просто обожнюю, навіть доходить до такого, що вариться звичайний овочевий суп, а його для себе пробиваю блендером. Знаю побутує думка, що крем-супи калорійніші за звичайні. Не погоджуся, якщо звичайний супчик зварити на м’ясному бульйоні та ще й заправити піджаркою, то калорій в ньому буде безліч, а якщо зварити, ну наприклад, крем-суп із шампіньйонів, то вийде ситно і не дуже калорійно. Ми просто замінимо вершкове масло на олію, зменшимо їх кількість і кількість борошна, а також візьмемо нежирні вершки.

Крем-суп з шампіньйонів, на 4 порції:

300гр.грибів

150мл.вершків (10-15%)

250мл овочевого бульйону

1ст.л. борошна (без верху)

1 невелика цибулинка

1зубчик часнику

коріння петрушки, селери, пастернаку, сіль, перець.

Для початку нарізаємо цибулю і часник, обсмажуємо в сотейнику на олії до золотистого кольору. Подрібнюємо гриби, додаємо до цибулі і смажимо до тих пір поки не випарується вся рідина. Додаємо коріння, солимо, перчимо, додаємо борошно. Трішки тушкуємо. Тоді додаємо бульйон (я його заміняю просто водою, смак від того не страждає, все одно отримуємо грибний суп). Доводимо до кипіння, варимо хвилин 7-10 на маленькому вогні. Додаємо вершки, і ще тримаємо 5 хвилин. Суп подрібнюємо блендером до однорідності. Якщо густина вам не подобається, то загустити можна протримавши суп на вогні кілька хвилин, але його треба постійно помішувати.

Подаємо відразу, можна з грінками, а можна зробити чипси з грибів (нарізати слайсами та підсушити в духовці 10-15 хвилин при 120С°). Ніжна кремова консистенція, запаморочливий аромат грибів, і тішить думка про скромну калорійність – ну що може бути кращим недільного обіду?

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Переглядів: 135

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (2858) Спеціалісти управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області провели планову ревізію селищного бюджету фінансово-господарської діяльності Млинівської селищної ради Млинівського району ... Що рівнянам робити на день молоді (190) Рівне. Літо. Музика... У Рівному бійка між чоловіками закінчилася тяжкими тілесними ушкодженнями (472) Учора, 10 червня, на вулиці Генерала Безручка під час бійки 50-річний житель обласного центру отримав тяжкі травми голови.... На Рівненщині під час сутички із протестувальниками постраждали четверо поліцейських (221) Сьогодні, 15 червня, об 11:45 поблизу села Федорівка Сарненського району близько 150 місцевих жителів, невдоволених діями правоохоронців у протидії незаконному видобутку бурштину-сирцю, перекрили авто... Парфе з вишнею та білим шоколадом (43) Чтобы стать женственной, надо быть мужественной... На Рівненщині поліцейські знищили плантацію снодійного маку (120) Із 25 травня поліцейські проводять комплексні оперативно-профілактичні заходи під умовною назвою «МАК», спрямовані на виявлення і знищення нелегальних посівів маку та конопель, перекриття каналів надх... У ДТП на Рівненщині постраждали шестеро дітей (164) Учора, 16 червня, у селищі Мізоч Здолбунівського району сталася дорожньо-транспортна пригода, в якій постраждали шестеро дтей та 29-річний водій автомобіля «Volkswagen Passat».... У Рівному працівник банку торгував інформацією про клієнтів (447) У Рівному судять працівника банку за несанкціоноване копіювання інформації про клієнтів, що призвело до її витоку...