Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (1779)

Торт "Жіночі примхи" (2425)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (1477)

У Рівному побили директора ринку (1248)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (1087)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (1046)

У Рівненському районі із ножовими пораненнями госпіталізовані троє молодиків (971)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (997)

Лінива капуста (рецепты) (5318)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (947)

На Рівненщині брат зарізав брата (896)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (859)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (829)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (860)

На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (776)

У Рівному пішохід потрапив під мікроавтобус (854)

Небезпека для маленьких рівнян (762)

Поблизу села Клевань загинув пішохід (832)

Через двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (новости) (780)

Городоцька сільська рада «напрацювала» на понад 1 млн грн втрат ресурсів (774)

Зефір на будь-який смак
Тетяна Хвиль
16:25 26.01.2015

Зефір на будь-який смак

В споре дурак имеет явное преимущество: состязаться с ним — глупо, а капитулировать — позорно.

Нещодавно в мене з’явилося нове захоплення – я «самозабвенно» готую зефір. З різними смаками, різної величини, різних форм. Це просто якась манія, продуктів мінімум, часу займає буквально кілька хвилин, зате результат настільки приголомшливий, що постійно хочеться «повернутися до пройденого матеріалу». Саме цікаве те, що я зефір (куплений) просто не терплю, а домашній їм із задоволенням, він не такий солодкий, смаки обираю на власні уподобання, коли схотіла – тоді зробила. Не знаю скільки виходить з порції, не порахувала, але можу сказати, що ці малюки зайняли деко, три підноси, дві розділочні дошки і одну картонку. На останньому фото менша половина, в кадр просто все помістилося. Тепер я хитріша, тому готую по півпорції, ще одна причини написана нижче. Рецепт даю на повну порцію.

250гр.яблучного пюре

400гр.цукру

150мл.води

8гр.агар-агару

1 яєчний білок

Саме головне в приготуванні зефіру – зробити яблучне пюре. Я його готую один раз, але багато, тримаю в холодильнику і при потребі користуюся. Яблука (приблизно 600гр.) миємо, ріжемо навпіл, виймаємо середину, ставимо запікатися до готовності при 170С°. Виймаємо весь м’якуш ще теплим, пробиваємо блендером до однорідної маси. Даємо охолонути.

В холодне пюре додаємо білок і починаємо збивати на великих обертах до тих пір, поки маса не побіліє і не збільшиться вдвічі.

Паралельно ставимо варитися сироп 350гр.цукру і 150мл води, доводимо до кипіння і додаємо 50гр.змішаного із 8гр.агар-агару. Це все на маленькому вогні варимо 7-8 хвилин, в кого є термометр – до 118С°. У мене немає, то я дивлюся, коли сироп за ложкою починає тягнуся майже нитками.

Киплячий сироп поступово вливаємо в білкову масу, не припиняючи її збивати. А ось тут головний момент чому я стала робити на півпорції. Чаша мого міксера має об’єм 3,9л, так ось при збивання білка з сиропом маса збільшується настільки, що вона просто туда не вміщується. Раптом будете готувати пам’ятайте, що миску треба брати ну дуже велику.

Готова маса має щільну, блискучу консистенцію. Викладаємо її в кулінарний мішок (я на фото показала, як для зручності користування я його надіваю на 1,5л банку) і відсаджуємо зефірки бажаного розміру.

Тепер залишаємо їх на 24 години при кімнатній температурі підсихати. Потім присипаємо злегка цукровою пудрою.

Якщо захочете погратися зі смаками, то половину ваги яблучного пюре замініть на яке бажаєте (125гр.яблучного +125гр.іншого). Якщо отримана суміш не буде густа як 20% сметана, тоді пюре потрібно уварити кілька хвилин.

Я уже робила ванільні, малинові, вишневі, на черзі бананові, апельсинові та полуничні.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Зефір на будь-який смак

Зефір на будь-який смак

Зефір на будь-який смак

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 138

Додайте коментар:

защитный код
У Вараші поліцейські та соцпрацівники виявили поруч із нетверезою матір’ю недоглянутих малолітніх дітейУ Вараші поліцейські та соцпрацівники виявили поруч із нетверезою матір’ю недоглянутих малолітніх дітей (501)
Повідомлення, що 24-річна жінка не забрала дитину із садочку до поліції надійшло від працівників соціальної служби 13 квітня. Нетверезу матір поліцейські розшукали у квартирі із ще двома дітками. Сьог...
У Рівному побили директора ринкуУ Рівному побили директора ринку (1248)
Вчорашні спроби так званих активістів, проникнути на ринок “Моріон” завершились побиттям директора цього підприємства Павла Маковецького....
На Рівненщині , поблизу Квасилова, унаслідок ДТП загинув водій легковикаНа Рівненщині , поблизу Квасилова, унаслідок ДТП загинув водій легковика (243)
Повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду зі смертельними наслідками до поліції надійшло учора, 18 квітня, о 15:20....
На Рівненщині держаудитслужба виявила фінансових порушень на півмільйона гривеньНа Рівненщині держаудитслужба виявила фінансових порушень на півмільйона гривень (132)
Спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії фінансово-господарської діяльності Управління освіти Дубенської міської ради виявили порушень, що призвели ...
Поліцейські затримали жительку Рівненського району за нанесення смертельних ножових пораненьПоліцейські затримали жительку Рівненського району за нанесення смертельних ножових поранень (219)
Учора, 16 квітня, близько 18 години до поліції повідомили лікарі швидкої медичної допомоги, що вони констатували смерть 52-річного жителя села Зоря....
Депутат від Рівненщини виступ на захист учасників АТО та їх родинДепутат від Рівненщини виступ на захист учасників АТО та їх родин (10)
По всій країні хвиля ганебних випадків порушення права учасників АТО чи їх родичів на безоплатний проїзд у громадському транспорті....
Рівненщина відправила на строкову військову службу першу сотню призовниківРівненщина відправила на строкову військову службу першу сотню призовників (149)
На збірному пункті Рівненського обласного військового комісаріату відбулись урочистості з нагоди першої відправки до Збройних Сил України, Національної гвардії та Державної прикордонної служби перших ...
На Рівненщині проведено перевірку готовності Т-84 та їх екіпажів до танкових змагань «Сильна Європа» (Strong Europe Tank Challenge)На Рівненщині проведено перевірку готовності Т-84 та їх екіпажів до танкових змагань «Сильна Європа» (Strong Europe Tank Challenge) (18)
В рамках підготовки танкового підрозділу до міжнародних танкових змагань «Сильна Європа» (Strong Europe Tank Challenge) Рівненський полігон відвідав командувач Сухопутних військ генерал-полковник Серг...

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.