#Рецепти

Тетяна Хвиль

19:40 18.01.2015

Курка з рисом під соусом «Морне»

Якось так склалося, що в нашій країні рис здебільшого сприймається як гарнір, ну ще як складова плову. Але є стільки цікавих рецептів, де рис «грає» так, що здається ніби наїстися не можеш. Звичайно, лідерами по кількості «рисових рецептів» є італійці (так-так, саме вони а не китайці, а ще італійці найбільші експортери рису у світі), до цих рецептів ми ще доберемося, а ось сьогодні буде рецепт кухні французької. І якщо ви прихильники ніжного, вершково-сирного смаку, без будь-яких смакових вибухів та інтенсивних «спецієвих» потрясінь, то безумовно, курка з рисом під соусом «Морне» - це те що вам сподобається.

На 4 порції нам потрібно: відварити 300гр.курятини, найкраще взяти філе, варити треба з перцем, корінням пастернаку, петрушки, лавровим листочком. Бульон зберегти, м’ясо охолодити, порізати шматочками.

На сковорідці розігріти 1с.т.олії, підсмажити до прозорості половину цибулини, додати 0,5стакану сирого рису, обсмажувати 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Тепер вливаємо 1,5стакана бульону, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і доводимо на маленькому вогні до готовності. Рис має увібрати всю рідину.

Поки вариться рис, переходимо на найголовнішого акценту в цій страві – соусу «Морне». В каструльку наливаємо 1стакан молока, додаємо дрібно порізану половинку цибулини, 1 лавровий листочок, доводимо все кипіння, знімаємо з вогню і даємо настоятися 10-15 хвилин. Проціджуємо молоко. В іншій каструльці нагріваємо 1ст.л.олії, додаємо 1ст.л.борошна, обсмажуємо, все збереться грудочками, не лякайтеся. Додавайте поступово молоко, постійно помішуючи вінчиком, так всі грудки розійдуться. Тримаємо на маленькому вогні до утворення густого крему. Паралельно 0,5стакана вершків (10%) розмішуємо із одним жовтком, додаємо в наш крем, розмішуємо, додаємо 50гр.тертого сиру, ще раз розмішуємо і знімаємо з вогню. Соус виходить густий, на фото видно як тяжко він стікає з вінчика.

Тепер залишається дрібниця – викладаємо рис у форму змащену маслом, зверху кладемо курку, заливаємо все соусом, посипаємо тертим сиром і в духовку на 20-25 хвилин при 200С°. Як тільки верх гарно зарум’яниться, можна виймати.

Правду кажуть французи, що найгіршу страву можна врятувати за допомогою соусу. Здавалося би, рис, курка, ну все банально, а додали соус і - вуаля!!!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 346

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному з'явився ще один ліцензійний приватний заклад дошкільної освіти (270) Приватний заклад дошкільної освіти «Щасливчик» знаходиться на вулиці Чорновола 91Д... Рівненські аудитори виявили порушення у сфері закупівель (154) Фахівці Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області з початку 2021 року провели моніторинг 328 процедур закупівель товарів, робіт та послуг загальною вартістю 1309,7 млн грн, за... У Рівному в автопригоді постраждала вагітна (96) На спецлінію 102 сьогодні, третього грудня, близько 11-ї години надійшло повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду із потерпілими по вулиці Олекси Новака... Шоколадні альфахорес (38) ... На Рівненщині відбулися рекордні «бурштинові» аукціони (83) Цього разу на онлайн торги виставили чотири ділянки в Сарненському районі: Федорівська-5, 7, 8 та Калинівська. Загальна вартість спецдозволів склала понад 68 млн грн... Рівненська міська лікарня отримала гуманітарну допомогу з Польщі (108) Карету швидкої та медобладнання отримала центральна лікарня міста Рівного. Допомога надійшла від медзакладу в Білій Подляскій Люблінського воєводства... Смертельна ДТП: врятувати життя 21-річної жительки Рівненського району не вдалося (223) Повідомлення про автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу села Корнин надійшло на спецлінію 102 учора, 30 листопада, о 17:12 від очевидця... На Рівненщині поліцейські викрили злочинну групу та вилучили безакцизні цигарки (152) Фігуранти кримінального провадження налагодили «тютюновий» бізнес із зберігання, перевезення, реалізації цигарок із підробленими марками акцизного податку...