#Рецепти

Тетяна Хвиль

15:36 12.06.2014

Друге з роду морозиво

- Мороженое?

- КАКОЕ МОРОЖЕНОЕ?? ЗАБОЛЕЕМ!

Сьогодні ділюся рецептом морозива французького кондитера П’єра Ерме (ну куда ж без нього). Виявляється він не тільки торти та тістечка надзвичайної складності придумує, а виявляється ще й морозивом балується. Рецепт не складний, єдине з чим може виникнути проблема, це з одним із інгредієнтів –– глюкозою. Але вирішується вона на раз –– глюкозу завжди можна замінити рідким медом в тій же кількості.

До 280мл молока додаємо 120мл вершків (можна брати 12-15% жирності), далі додаємо 0,5 стручка ванілі (розрізати і вийняти зернята). Довести до кипіння і залишити на кілька хвилин. Стручок вийняти.

В цю суміш додаємо 35г (1,5ст.л.) сухого молока, 25г (1ч.л.) меду, 2 жовтки, 40г (1,5ст.л.) цукру. Краще сухі компоненти з’єднати мисочці з жовтками та медом, тоді трохи розбавити молочною сумішшю, а вже потім вливати все каструльку з молоком.

Вертаємо все на маленький вогонь, і не доводячи до кипіння, постійно помішуючи проварюємо до консистенції не дуже густого заварного крему. Перевіряється правильність варки так: якщо по лопатці, якою перемішується суміш провести пальцем, слід від нього залишиться чистим, тобто крем з боків залишиться на своєму місці.

Миску з готовим теплим морозивом ставимо на льодяну баню (в холодну воду додаємо кубики льоду) і охолоджуємо. Далі переливаємо морозиво в ємність з кришкою і ставимо в морозильник на 3-4 години. Можна кілька раз перемішати ложкою чи вінчиком, але це не обов’язково.

Ну а далі спробуйте зупинитися!!! Хи-Хи-Хи, ми це проходили уже два рази.

Морозиво дуже смачне, приємне. Якщо не маєте ванільного стручка чи натурального ванільного цукру, можна використати ванілін, але тоді морозиво може гірчити, смак буде гіршим, і у візуальному плані теж програє, тому що не буде цих симпатичних чорних цяточок, яке роблять ванільне морозиво П’єра Ерме таким звабливим. Я вас попередила, а ви думайте.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

А от як контролювати свій апетит читайте тут ->

Тетяна Хвиль

Переглядів: 481

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному стартував проєкт вакцинації від грипу в аптеках (262) Щоб спростити процес вакцинації від грипу, у Рівному розпочали проєкт з вакцинації проти грипу в двох аптеках мережі "ВІСА"... Міністр Олексій Чернишов відвідав найбільш популярний центр вакцинації Рівного (355) Сьогодні, 19 листопада, на Рівненщині з робочим візитом перебуває Міністр розвитку громад та територій України Олексій Чернишов. Разом із головою Рівненської ОДА Віталієм Ковалем вони завітали у центр... У Рівному триває сесія міськради (370) Сьогодні, 18 листопада, депутати зібралися на дев’яте пленарне засідання чергової другої сесії Рівненської міської ради восьмого скликання... У Здолбунові зловмисник побив та пограбував знайомого (108) Про скоєний злочин вчора, 29 листопада, близько 14 години повідомив потерпілий, 39-річний місцевий житель. 26-річного грабіжника помістили до ізолятора тимчасового тримання та повідомили про підозру... Відзавтра усі позашкільні навчальні заклади Рівного працюватимуть офлайн (495) 16 листопада відновлюється очна форма навчання у всіх позашкільних закладах нашого міста... Поліцейським офіцерам громад Рівненщини вручили автомобілі (149) Службові автомобілі підвищеної прохідності типу «Renault Duster» отримали поліцейські офіцери 9 громад Рівненщини... На Рівненщині посилять безпеку кордону з Білоруссю (325) У Вараші відбулась нарада під керівництвом голови Нацполіції Ігоря Клименка щодо ситуації на державному кордоні з Республікою Білорусь. Участь у нараді взяли голова Рівненської ОДА Віталій Коваль, кер... Жителі Рівненщини отримуватимуть дзвінки з нагадуванням про вакцинацію (387) На Рівненщині запрацює колцентр, оператори якого обдзвонюватимуть мешканців області і нагадуватимуть про друге щеплення від COVID-19. Центр почне свою роботу вже завтра, 17 листопада, на базі Рівненсь...