Ікра баклажанова із запечених овочів

Дуже смачна ікра за рахунок того, що овочі запікаються - це підсилює смак. Раджу всім, хто ще пробував. А ще випробувала один лайфхак, який побачила в американської блогерки- як швидко і зручно почистити від шкірки баклажани. Все просто - запечені овочі відразу загорнути в кілька шарів плівки, скрутити як цукерку, дати охолонути, тоді кінчик, де була плодоніжка відрізати і вичавити м'якоть як з тюбика. Мені дуже сподобалося, оскільки руки чисті, а кілограм баклажанів я почистила буквально за 5 хвилин.

На 6 баночок, об'ємом 0,5 л

баклажани-2 кг

солодкий перець-1 кг

помідори-1 кг

морква-0,5 кг

цибуля-0,5 кг

часник-1 гол.

цукор-3 ст.л.

сіль,перець за смаком

солодка паприка-1 ст.л.

оцет 9%-4 ст.л.

⠀

Овочі запікати при температурі 180 ° приблизно 40 хвилин.

Для того щоб перець очистився від шкірки, його гарячим потрібно загорнути в пакет на 10 хвилин. З помідор зняти шкірку. Все подрібнити, скласти в каструлю, додати всі спеції крім оцту. Ікру кип'ятити 20 хвилин, додати оцет і лишити на вогні ще 5 хвилин. За бажанням пробити погружним блендером і закрити в стерилізовані баночки. Зберігати в прохолодному місці.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 71

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Крем-суп з лісових грибів та вершкового сиру (31) ... У рівнянина поліцейські вилучили посилку із психотропними речовинами (28) Учора, 20 вересня, близько 19 години під час реалізації оперативної інформації працівники Управління боротьби з наркозлочинністю зупинили 40-річного рівнянина, який вийшов із пакунком з відділення... СБУ розпочала кримінальні провадження за фактом обстрілу енергетичної та цивільної інфраструктури у Рівному (30) Співробітники Управління СБУ у Рівненській області розслідують черговий воєнний злочин рф за ст. 438 Кримінального кодексу України (порушення законів та звичаїв... Від отриманих травм унаслідок ДТП в Острозі помер 19-річний потерпілий (44) Про смерть пацієнта у рівненській лікарні на спецлінію 102 повідомили медики сьогодні, 20 вересня, об 11:06.... Моті (Mochi) (45) ... З початку війни понад 3,1 тис. переселенців звернулося до Рівненської служби зайнятості (40) До Рівненського обласного центру зайнятості з 24.02.2022 року по 19.09.2023 року звернулося 3107 осіб з числа внутрішньо переміщених... Медичне обладнання та карета «швидкої» від Польщі вже на Рівненщині (47) Машину швидкої допомоги, електростанцію та медичні матеріали отримала Рівненщина від Польщі... Закуска із маринованого перцю (82) ...