Ягідне пташине молоко

Сьогодні мав бути дуже класний і бюджетний салат, але при святі вирішити побалувати всіх пташиним молоком, та не простим, а ягідним або, за вашим бажанням, фруктовим. У мене чорна смородина, ви берете пюре під свій смак: малина, вишня, обліпиха, журавлина, манго, груша, апельсин, ананас.

Спочатку збиваємо крем:

100гр. вершкового масла кімнатної температури

50гр. згущеного молока

У діжу міксера кладемо:

60гр. білку

20гр. цукру

дрібка лимонної кислоти

Збиваємо до стійких пік, але не перебиваємо!

У сотейник:

120гр. цукру

5гр. агару 900

60гр. глюкозного сиропу

100гр. пюре фруктового чи ягідного

50гр. води

Сироп варимо до 107-108 градусів.

Коли сироп зварився, а білки збилися, вливаємо тонкою цівочкою сироп у білки, що збиваються. Влили весь сироп, пробили міксером близько хвилини. Далі в 3-4 прийоми додаємо в білки крем на низьких обертах міксера. Усі перемішали на низьких оборотах і виливаємо у форму.

Стабілізуємо 4-6 годин у холодильнику. Потім ріжемо на шматочки, обвалюємо в посипці (какао, мигдальне борошно, сублімати, кокосова стружка) і просушуємо при кімнатній температурі близько 2-х годин.

Зберігаємо в контейнері в холодильнику - 7-10 днів

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1343

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненська громада передала чергову партію допомоги військовим (43) Війна триває, і наші захисники щоденно ризикують життям заради свободи та незалежності України.... Ціна на нейлонові зубні протези - від чого вона залежить (41) Нейлонові протези – популярне рішення для відновлення зубного ряду завдяки своїй гнучкості, комфорту та естетичному зовнішньому... Безкоштовний проїзд до зоопарку 1 червня! (45) За ініціативи секретаря Рівненської міської ради Віктора Шакирзяна 1 червня з нагоди завершення навчального року у Рівному організовують святкову акцію: безкоштовний проїзд до Рівненського... У Костополі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (45) Автопригода сталася вчора, 29 травня, близько 15:30 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів».... Третя штурмова показала у відео знищення окупантів дронами від киян (51) Командування Третьої окремої штурмової бригади ЗСУ подякувало киянам за допомогу, надану за кошти бюджету... У Рівному зробили ще один важливий крок у напрямку енергетичної стійкості (53) У місті введено в експлуатацію третю когенераційну установку в рамках меморандуму про співпрацю між Рівненською міською радою та компанією...