Запіканка з пшоняної каші та карамелізованого гарбуза

Сьогодні персональний рецепт для однієї дуже хорошої людини, вона не любить ані пшона, ані гарбуза, але в такому вигляді їй точно сподобається, як і іншим байдужим до таких смачних і корисних продуктів. Що може зіпсувати нашу запіканку? Каша!

На 4 порції:

1ст.пшона

1ст.молока

3 яйця

300гр. гарбуза

100гр.цукру

Неправильно зварено пшоняна каша ще й той треш, тому насамперед вчимося варити кашу - насипали необхідну кількість пшона в каструльку (зазвичай береться 1 частина пшона на 2 чстини води), і промиваємо крупу КИП'ЯТКОМ разів 3-4, так ми не тільки позбавимося бруду, а й заберемо ймовірну гіркоту, яка властива пшону - воно дуже швидко гіркне при зберіганні. Промите пшоно заливаємо водою так, щоб покривала кашу на один палець і залишаємо на ніч при кімнатній температурі - так ми зменшуємо кількість фітинової кислоти (такий спосіб прийнятний для всіх круп та горіхів). Зранку воду зливаємо, заливаємо чистою і ставимо варитися. Заздалегідь замочена крупа вариться дуже швидко, після закипання змншуємо вогонь і варимо хвилин 7-10, якраз вода увійде в кашу і ось тут ми додаємо молоко (удвічі менше ніж було води), доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і залишаємо на хвилин 10.

Ось тут можна приготувати смачні доданки до каші - ягоди, фрукти, джеми, або натерти твердий сир чи порізати бекон. А можна продожити знущання над крупою - в каструлю з товстим дном насипати цукор і топити на повільному вогні до золотистого кольору (НЕ помішуємо ложкою, а просто нахиляємо каструлю з боку на бік!). Гарбуз ріжемо дрібними кубиками і всипаємо в нашу карамель, закриваємо кришкою, щоб потомився 2-3 хвилини, тоді помішуючи доводимо до готовності, це ще хвилин 5-10.

Готову кашу трохи охолоджумо, додаємо яйця, карамельний гарбуз, ванільний цукор, перемішуємо, викладаємо у посуд для запікання і ставимо в духовку при 180С, на 20-25 хвилин.

Готову запікану присипаємо подрібненими горіхами чи кокосовю стружкою і відразу подаємо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2227

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Збував наркотики «з рук в руки»: сарненські поліцейські затримали наркодилера (19) Задокументували злочинну діяльність 27-річного жителя села Федорівка слідчі та оперативники Сарненського РВП за процесуального керівництва... 3000 дронів, 100 автівок, сотні тонн гуманітарки - Палатний показав роботу волонтерів "Української команди" за три роки (21) За три роки з дня створення «Української команди» волонтери відправили на передову понад 3000 дронів та 100 автівок, забезпечили зігріваючими наборами 80 000 бійців. Про це повідомив у Facebook... Незаконно видобували бурштин: на Рівненщині поліцейські викрили злочинну групу (29) Організував протиправну діяльність 38-річний житель села Воронки. До «справи» залучив іще кількох односельчан віком від 20 до 45... На Рівненщині може з’явитися ще один науковий ліцей (26) Обласний науковий ліцей в селищі Клевань Рівненської обласної ради – так може називатися новий заклад освіти, який планують створити на базі Клеванської санаторної школи І-ІІІ... Рівненська обласна лікарня отримала обладнання для знезараження медичних відходів (31) Це стало можливим завдяки спільному проєкту Міністерства охорони здоров'я України та Світового банку. Загалом 50 комплектів спецобладнання отримали 17 областей, серед яких... Сирна паска "Фереро" (79) ... У Рівному за матеріалами СБУ заочно судитимуть зрадника з «мвс днр» (29) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо 39-річного уродженця Донецької області, який співпрацював з ворогом та працював в окупаційній «поліції... У відділі освіти на Рівненщині аудитори виявили порушень майже на мільйон (38) Ревізія окремих питань фінансово-господарської діяльності відділу освіти, сім’ї, молоді, спорту, культури та туризму Білокриницької сільської ради, яку провели спеціалісти Управління Західного офісу...