Картопляна запіканка Пармант`є

На 6 порцій:

• 500гр. м'ясного фаршу
• 800гр. картоплі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100гр. будь-якого твердого сиру
• 1 яйце
• 50 мл білого сухого вина
• 100мл вершки (жирність на вашій совісті)
• оливкова олія
• сіль, перець, зелень за смаком

Фарш, звичайно ж, краще зробити самим, ідеально, якщо це буде суміш із різного м'яса. Готуємо пюре: зварена в мундирі картопля, очищена гарячою і протерта через сито, але це - в ідеалі, можна і товкачиком пройтися ретельно. Додаємо дві третини сиру, п'ять ложок оливкової олії та поступово вливаючи гарячі вершки, робимо картопляне пюре, наприкінці вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю та часник, обсмажуємо в невеликій кількості олії до характерного цибульного запаху. Додаємо фарш і постійно "розбиваючи" його лопаткою доводимо до впевненої рум'яності. Солимо і перчимо. Додаємо вино, даємо випаруватись. Увага! Тут головне фарш не пересушити, він має залишитися соковитим.

Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо половину пюре, далі фарш і знову картопля. Посипаємо сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 15-20, нам треба отримати апетитну скоринку.

Класично подавати з консервованим зеленим горошком (бездоганне поєднання) та солоними огірками. Таке собі дитинство-дитинство-дитинство.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1842

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Вершкові кекси з полуницею (35) ... У Рівному облаштовують безбар’єрний простір біля міської лікарні (36) У Рівному облаштовують простір біля центральної міської лікарні в рамках першої черги проєкту «Рух без... СБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на Рівненщині (42) Служба безпеки викрила на Рівненщині адміністратора Viber-групи, який здійснював інформаційно-підривну діяльність на шкоду ЗСУ та перешкоджав... На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (47) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (43) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (49) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (53) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень....