Ще раз про біляші....

500гр. борошна

310гр. молока кімнатної температури

20гр. масла м'якого

12гр. пресованих дріжджів

15гр. цукру

7,5гр. сіль

⠀

Фарш:

450 г меленого м'яса - найкраще брати мішане: сввинина+курятина, свинина+телятина, можна баранину з телятиною

180 г цибулі

11 г солі

чорний перець за смаком

вода

⠀

Тісто. Змішати всі інгредієнти та замісити круте тісто. Закрити та залишити для відпочинку на 90 хвилин.

Для фаршу: дрібно нарізану цибулю посолити та пом'яти з сіллю до виділення соку, додати фарш, вимісити та приправити чорним меленим перцем до смаку. Пальцем зробити у фарші поглиблення, влити в них приблизно півсклянки води (залежить від первісної соковитості фаршу).

Формування: тісто зважити, розділити на 15 порцій по 55-57 гр., округлити і підкатати, залишити відпочити на 15 хвилин. Розділити фарш на порції по 35 гр.

Розкачати тісто в млинець, покласти порцію фаршу, зібрати і защипнути по колу. "Проробити" центр заготовки. Притиснути злегка весь біляш. Залишити під плівкою на 20 хв на вистоювання.⠀

Фритюр: Розігріти олію на помірному вогні, заготовку покласти отвором в олію (!!!), смажити по 5-7 хвилин з кожного боку до красивого золотистого кольору. Дуже акуратно перевернути, стежити, щоб сік не виплеснувся у гарячу олію.

Перекласти на серветку, щоб промокнути від олії, але повірте, що її буде небагато. Зайвого біляші не візьмуть.

А тепер тримайте себе в руках і теж завого біляша не беріть, хоча це надзвичайно важко.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 203

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Дубенщині чоловік до смерті побив знайомого (28) До поліції вчора, шостого грудня, близько 21:15 повідомили медики, що в приймальне відділення міської лікарні вони доставили 55-річного чоловіка із тяжкими... У Дубенському районі поліцейські викрили на крадіжці інструменту місцевого жителя (29) Учора, шостого грудня, близько 11 години до поліції звернувся 30-річний мешканець села Кам’яна Верба та повідомив, що із підсобного приміщення його господарства невідома особа викрала шуроповерт,... Секретар Рівнеради Віктор Шакирзян вручив нагороди рівненським волонтерам (30) 5 грудня, у Рівному, з нагоди Міжнародного дня волонтера близько двохсот учасників волонтерського руху “Рівне Разом” нагородили почесними... У Рівному чоловік поцупив телефон, поки йому готували каву (33) Повідомлення, що із магазину по вулиці Степана Бандери у Рівному викрали телефон, надійшло до поліції близько близько 11 години минулими... «Ігри Нескорених» по-рівненськи. Перемоги у спорті та інформаційному фронті (37) На змаганнях «Ігри Нескорених» 2022 року у складі учасників національної збірної України були бійці Рівненщини, серед них - Андрій Усач. Разом із командою, а це понад три десятки ветеранів, вони... У Рівненському районі правоохоронці врятували чоловіка, який застряг у болоті (33) Уранці сьогодні, шостого грудня, до поліцейських офіцерів Городоцької тергромади надійшло кілька телефонних дзвінків від місцевих жителів, що зі ставків у селі чути крик про допомогу. Розуміючи, що... У релокованому Луганському онкодиспансері вже провели пів тисячі операцій (34) Лікувальний заклад, який наразі знаходиться у Сарнах поступово відновлює свою роботу. У диспансері працює не лише персонал, який переїхав разом із закладом, а й місцеві молоді фахівців, у тому числі... У Рівному під колеса автомобіля потрапив пішохід (29) Повідомлення про ДТП по вулиці Кулика і Гудачека в обласному центрі надійшло до поліції вчора, п’ятого грудня, о...

Погода Київ вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua