Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (17823)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (2314)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (2196)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (1939)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (1942)

Ванільне морозиво з пармезаном (1902)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (1898)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (1891)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (1864)

Закуска із запечених баклажанів (1843)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (1841)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (1802)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (1798)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (1758)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (1758)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (1759)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (1688)

Баклажан-кебаб в духовці (1685)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (1653)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (1651)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Батони
Тетяна Хвиль

15:10 14.02.2022

Батони

Давайте спечемо батони? Справжні, ті, що пахнуть молоком і які просто волають: - намастіть мій шматочок полуничним варенням! Ті, після яких купувати незрозуміле "щось" в магазині вже не захочеш. В наш час навіть круті пекарні рідко можуть похвалитися справжнім хлібом чи випічкою, без поліпшувачів борошна, смаку, дешевих маргаринових сумішей (так, навіть не маргарин!). А так зробимо самі і буде нам смачно!

На два батона:

Опара

250 гр. борошна

4 гр. свіжих дріжджів

225 гр. води

Змішали і залишили на три години при 30С для бродіння. Миску накрили плівкою, щоб не завітрювалося.

Тісто

вся опара

250 гр. борошна

8 гр. солі

30 гр. цукру

18 гр. масла кімнатної теиператури

50-85 гр. води для одержання м'якого тіста (починаємо з меньшого)

Дріжджі розтерти з цукром, додати води, розмішати, додати всі інгредієнти та замісити м'яке тісто, місити до однорідності.

Дати тесту набухнути протягом 20-30 хв і вимісити до розвиненої клейковини, поправляючи консистенцію тесту водою або льодом до м'якої.

Залишаємо тісто для бродіння протягом 2 годин при 30С.

Через 15хв і через 45хв після початку бродіння обім'яти тісто: розтягнути в пласт і скласти втричі і ще втричі. До кінця бродіння тісто має зрости до об'єму 3л.

Викласти стигле тісто на стіл та розділити на порції. Для батонів по 400г розділити на два шматки, для батонів по 200г розділити на 4 шматки. Надати шматкам форму прямокутників, обережно притискаючи, щоб вичавити найбільші бульбашки з тіста, і дати спокій на 15хв ( я шматки тіста округляю, надаю їм форму кулі).

Якщо хочете отримати рівномірну дрібну пористість, як у батонів із хлібозаводу, то тісто обережно, щоб не порвати плівок клейковини, викочують у прямокутники качалкою. Дають спокій на 15хв.

Сформувати хліб у будь-який зручний для вас спосіб - підкатати у вигляді рулету або багетним.

Розстойка 45-60хв. при температурі 25-30С. Я розстою на папері для випічки під плівкою.

За 5-10мин.до посадки в піч плівку зняти,щоб поверхня батонів злегка завітрилася і легше було зробити надрізи.

Зробити 4-6 поперечних чи косих надрізів.

Збризкати водою і випікати 30хв. при 200С, перші 10-15хв. з парою.

Готовий хліб, відразу після виїмки з печі, можна змастити завареним крохмалем.

Рідкий кисіль: 1 ч.л. крохмалю + 1 ст.л. цукру на 1 скл води.

Він надає хлібу блиску і робить скоринку м'якою.

Тетяна Хвиль


Переглядів: 664


Додайте коментар:

защитный код

За «замінування» селищної ради жителю Рівненського району загрожує кримінальна відповідальністьЗа «замінування» селищної ради жителю Рівненського району загрожує кримінальна відповідальність (28)
Дзвінок на спецлінію 102 надійшов від 45-річного жителя селища Соснове о 13 годині вчора, 19 червня. Чоловік повідомив, що має при собі тротил та збирається підірвати будівлю селищної...
Віктор Шакирзян підписав грантову угоду з НЕФКОВіктор Шакирзян підписав грантову угоду з НЕФКО (60)
У Рівному продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, покращувати управління використанням енергії, зменшувати витрати шляхом зменшення споживання тепла, електроенергії та...
За матеріалами СБУ Рівненщини до 15 років ув’язнення засуджено ще 56 депутатів держдуми рф, які голосували за визнання «л/днр»За матеріалами СБУ Рівненщини до 15 років ув’язнення засуджено ще 56 депутатів держдуми рф, які голосували за визнання «л/днр» (61)
Служба безпеки регіону зібрала беззаперечні докази вини ще 56 депутатів держдуми рф, які сприяли захопленню частини східних регіонів та розв’язанню повномасштабної війни проти...
На Рівненщині з’явиться Центр з навчання ветеранівНа Рівненщині з’явиться Центр з навчання ветеранів (27)
Відповідний Меморандум про його створення підписав начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль та керівник Міжнародного агентства професійних кваліфікацій Андрій...
Кличко в Берліні поспілкувався з пораненими захисниками – учасниками проєкту «Берлінсько-Київський центр протезування»Кличко в Берліні поспілкувався з пораненими захисниками – учасниками проєкту «Берлінсько-Київський центр протезування» (53)
Віталій Кличко відвідав українських бійців, які проходять протезування в Німеччині за домовленістю мерів Києва та...
ДТП на трасі «Київ-Чоп»: до лікарні госпіталізували водія легковикаДТП на трасі «Київ-Чоп»: до лікарні госпіталізували водія легковика (51)
Автопригода сталася вчора, 18 червня, близько 19 години у селі Грушвиця Друга Рівненського району...
Морозиво на йогурті "Рафаело"Морозиво на йогурті "Рафаело" (51)
...
«Навчати дітей у таких умовах – це злочин» - Андрій Мазур«Навчати дітей у таких умовах – це злочин» - Андрій Мазур (55)
Рівненський міжшкільний ресурсний центр, більш відомий як Рівненський міжшкільний навчально-виробничий комбінат, створений у грудні 1974...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа   ПіКа (С) 2013-2024    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.