Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (24595)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (3980)

Ванільне морозиво з пармезаном (3533)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (3511)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (3334)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (3307)

Закуска із запечених баклажанів (3261)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (3256)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (3236)

Баклажан-кебаб в духовці (3130)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (3173)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (3155)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (3047)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (3094)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (3028)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (2978)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (2931)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (3025)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (2987)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (2868)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Батони
Тетяна Хвиль

15:10 14.02.2022

Батони

Давайте спечемо батони? Справжні, ті, що пахнуть молоком і які просто волають: - намастіть мій шматочок полуничним варенням! Ті, після яких купувати незрозуміле "щось" в магазині вже не захочеш. В наш час навіть круті пекарні рідко можуть похвалитися справжнім хлібом чи випічкою, без поліпшувачів борошна, смаку, дешевих маргаринових сумішей (так, навіть не маргарин!). А так зробимо самі і буде нам смачно!

На два батона:

Опара

250 гр. борошна

4 гр. свіжих дріжджів

225 гр. води

Змішали і залишили на три години при 30С для бродіння. Миску накрили плівкою, щоб не завітрювалося.

Тісто

вся опара

250 гр. борошна

8 гр. солі

30 гр. цукру

18 гр. масла кімнатної теиператури

50-85 гр. води для одержання м'якого тіста (починаємо з меньшого)

Дріжджі розтерти з цукром, додати води, розмішати, додати всі інгредієнти та замісити м'яке тісто, місити до однорідності.

Дати тесту набухнути протягом 20-30 хв і вимісити до розвиненої клейковини, поправляючи консистенцію тесту водою або льодом до м'якої.

Залишаємо тісто для бродіння протягом 2 годин при 30С.

Через 15хв і через 45хв після початку бродіння обім'яти тісто: розтягнути в пласт і скласти втричі і ще втричі. До кінця бродіння тісто має зрости до об'єму 3л.

Викласти стигле тісто на стіл та розділити на порції. Для батонів по 400г розділити на два шматки, для батонів по 200г розділити на 4 шматки. Надати шматкам форму прямокутників, обережно притискаючи, щоб вичавити найбільші бульбашки з тіста, і дати спокій на 15хв ( я шматки тіста округляю, надаю їм форму кулі).

Якщо хочете отримати рівномірну дрібну пористість, як у батонів із хлібозаводу, то тісто обережно, щоб не порвати плівок клейковини, викочують у прямокутники качалкою. Дають спокій на 15хв.

Сформувати хліб у будь-який зручний для вас спосіб - підкатати у вигляді рулету або багетним.

Розстойка 45-60хв. при температурі 25-30С. Я розстою на папері для випічки під плівкою.

За 5-10мин.до посадки в піч плівку зняти,щоб поверхня батонів злегка завітрилася і легше було зробити надрізи.

Зробити 4-6 поперечних чи косих надрізів.

Збризкати водою і випікати 30хв. при 200С, перші 10-15хв. з парою.

Готовий хліб, відразу після виїмки з печі, можна змастити завареним крохмалем.

Рідкий кисіль: 1 ч.л. крохмалю + 1 ст.л. цукру на 1 скл води.

Він надає хлібу блиску і робить скоринку м'якою.

Тетяна Хвиль


Переглядів: 1456


Додайте коментар:

защитный код

Вершкові кекси з полуницеюВершкові кекси з полуницею (35)
...
У Рівному облаштовують безбар’єрний простір біля міської лікарніУ Рівному облаштовують безбар’єрний простір біля міської лікарні (36)
У Рівному облаштовують простір біля центральної міської лікарні в рамках першої черги проєкту «Рух без...
СБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на РівненщиніСБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на Рівненщині (42)
Служба безпеки викрила на Рівненщині адміністратора Viber-групи, який здійснював інформаційно-підривну діяльність на шкоду ЗСУ та перешкоджав...
На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемахНа Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (47)
Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні...
На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопедуНа Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (43)
Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без...
РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБРІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (49)
...
УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядуванняУДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (53)
«УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень....

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа   ПіКа (С) 2013-2024    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.