Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag

Ділюся рецептом не просто чергових булочок, а булочок, які мають власне свято. Погодьтеся, це ж не просто так вирішили святкувати. Це шведський союз пекарів вирішив відзначити свій ювілей, а окрасою свята стали ці булочки, які так сподобалися присутнім, що було вирішено відзначати день булочок з корицею.

Глейз:

50гр. яєць

15гр. цукру

Збити до однорідності.

Начинка:

200гр. м'якого вершкового масла

200гр. цукру (в ідеалі коричневого)

10гр. меленої кориці

Розтерти всі інгредієнти у однорідну кремову масу.

Тісто:

600гр. борошна

250гр. молока

100гр. цукру

100гр. холодного вершкового масла

50гр. яєць (1 шт С1)

10гр. свіжихдріжджів

8гр. солі

Розчинити в теплому молоці дріжджі, сіль та цукор. Додати яйце, розмішати до однорідності.Просіяти борошно і вимісити гладке еластичне тісто. Внести масло шматочками в 3-4 прийоми, добре вимішуючи після кожної порції.

Перекласти в контейнер, накрити і залишити на 1,5-2 години за кімнатної температури до збільшення в 2 рази. Розкачати тісто в прямокутник 20х60 см і товщиною 4-5 мм. Розподілити начинку на 2/3 прямокутника.

Скласти конвертом, трохи підкатати, нарізати смужки шириною 1-1,5 см. Згорнути вузлом, перекласти на застелене пергаментом деко. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.

Змастити глейзом, випікати при 175С 20-25 хвилин.

За бажанням можна змазати ще гарячі булочки холодним цукровим сиропом (100гр. цукру і 100мл води довести до кипіння і тримати на маленькому вогні хвилин 5-7, тоді охолодити). Сироп не дасть булочкам завітритися, але дасть гарний блиск і булочки довше залишатимуться свіжими.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 157

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщину прибули перші «швидкі» від Олени Зеленської (87) На Рівненщину приїхали перші «швидкі» від Олени Зеленської. Про це повідомив начальник Рівненської ОВА Віталій Коваль. Він передав ключі від автомобіля Рівненському обласному центру екстреної... У Рівному зросла вартість адміністративного збору за виготовлення паспорту у терміновому режимі (60) З 1 жовтня 2022 року збільшилася вартість адміністративного збору за надання адміністративних послуг у сфері... Рівненщина готова до опалювального сезону на 100% (62) На сьогодні Рівненщина на 100 відсотків технічно готова до опалювального сезону. Підприємства комунальної енергетики бюджетної сфери підписали всі договори з газопостачальною компанією «Нафтогаз... «Ваш родич потрапив у ДТП»: у Рівному оперативники затримали шахрая (163) На гачок афериста потрапили двоє жителів Рівного, які віддали йому 35 тисяч гривень та 1000 євро. Зловмиснику повідомили про підозру у скоєнні... У Рівному в ДТП травмувався водій легковика (36) Повідомлення про автопригоду на перехресті вулиць Богоявленська – Генерала Безручка надійшло на спецлінію 102 сьогодні, четвертого жовтня, о... У ДТП на Сарненщині постраждали двоє водіїв (41) Повідомлення про автопригоду із потерпілими між населеними пунктами Золоте та Дубровиця надійшло на спецлінію 102 учора, третього жовтня, о... Рівненщина - лідер серед регіонів України за програмою «Власна справа» (70) За час дії ініціативи підприємці області надіслали 384 заявок, із яких 134 мають позитивні рішення. Із них 22 переможцям уже зараховано 4,7 млн грн на банківські рахунки. Здебільшого вони працюють у... У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили оновлений центр відновного лікування (43) У Рівненській обласній дитячій лікарні реконструювали центр відновного лікування...