Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag

Ділюся рецептом не просто чергових булочок, а булочок, які мають власне свято. Погодьтеся, це ж не просто так вирішили святкувати. Це шведський союз пекарів вирішив відзначити свій ювілей, а окрасою свята стали ці булочки, які так сподобалися присутнім, що було вирішено відзначати день булочок з корицею.

Глейз:

50гр. яєць

15гр. цукру

Збити до однорідності.

Начинка:

200гр. м'якого вершкового масла

200гр. цукру (в ідеалі коричневого)

10гр. меленої кориці

Розтерти всі інгредієнти у однорідну кремову масу.

Тісто:

600гр. борошна

250гр. молока

100гр. цукру

100гр. холодного вершкового масла

50гр. яєць (1 шт С1)

10гр. свіжихдріжджів

8гр. солі

Розчинити в теплому молоці дріжджі, сіль та цукор. Додати яйце, розмішати до однорідності.Просіяти борошно і вимісити гладке еластичне тісто. Внести масло шматочками в 3-4 прийоми, добре вимішуючи після кожної порції.

Перекласти в контейнер, накрити і залишити на 1,5-2 години за кімнатної температури до збільшення в 2 рази. Розкачати тісто в прямокутник 20х60 см і товщиною 4-5 мм. Розподілити начинку на 2/3 прямокутника.

Скласти конвертом, трохи підкатати, нарізати смужки шириною 1-1,5 см. Згорнути вузлом, перекласти на застелене пергаментом деко. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.

Змастити глейзом, випікати при 175С 20-25 хвилин.

За бажанням можна змазати ще гарячі булочки холодним цукровим сиропом (100гр. цукру і 100мл води довести до кипіння і тримати на маленькому вогні хвилин 5-7, тоді охолодити). Сироп не дасть булочкам завітритися, але дасть гарний блиск і булочки довше залишатимуться свіжими.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 863

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Обіцяв рекламу в соцмережах: поліцейські викрили жителя Дубенщини на шахрайстві (30) Досудовим розслідуванням встановлено, що 35-річний млинівчанин у одній із соціальних мереж пропонував послуги з розміщення реклами. Коли отримував гроші на свій рахунок — сторінки замовників... Кличко привіз трьом бригадам на передову великі партії дронів та старлінків (37) Мер Києва Віталій Кличко привіз на Донбас дрони та старлінки для бійців на передовій. Також Кличко вручив нагороди захисникам. Про це він повідомив у своєму... У Сарненському районі загинув мотоцикліст: поліцейські встановлюють обставини ДТП (35) Тіло невідомого чоловіка та мотоцикл у рівчаку біля дороги між населеними пунктами Озерськ та Золоте виявила місцева жителька близько 15 години вчора, 30... Віктор Шакирзян: “Робота всіх комунальних служб міста має бути максимально орієнтована на рівнян” (43) Всі комунальні служби і підприємства міста мають орієнтуватись в першу чергу на потреби рівнян. А також створити зручні механізми співпраці. Про це заявив секретар Рівнеради, виконувач обовʼязків... На Рівненщині розширюють міжмуніципальне співробітництво (38) На Рівненщині вже підписано 59 договорів між громадами, які стали партнерами для надання ефективних послуг... Рівне налагоджує співпрацю із медичними закладами Естонії (38) Сьогодні, 30 квітня, у Рівненській громаді із офіційним візитом перебувають представники клініки відновного лікування у Східно-Талліннській центральній лікарні. Естонські медики вже побували у... Жителів Рівненщини викрили на незаконному видобутку та зберіганні бурштину (39) Поліцейські викрили жителів Вараського та Сарненського районів на незаконному видобутку та зберіганні... Рівненщина отримала статус партнера Союзу балтійських міст (43) Рівненська область стала партнером Союзу балтійських міст (UBC). Рішення прийняли під час останнього засідання об'єднання у Ризі. Про це повідомив голова Рівненської ОДА Олександр...