Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag

Ділюся рецептом не просто чергових булочок, а булочок, які мають власне свято. Погодьтеся, це ж не просто так вирішили святкувати. Це шведський союз пекарів вирішив відзначити свій ювілей, а окрасою свята стали ці булочки, які так сподобалися присутнім, що було вирішено відзначати день булочок з корицею.

Глейз:

50гр. яєць

15гр. цукру

Збити до однорідності.

Начинка:

200гр. м'якого вершкового масла

200гр. цукру (в ідеалі коричневого)

10гр. меленої кориці

Розтерти всі інгредієнти у однорідну кремову масу.

Тісто:

600гр. борошна

250гр. молока

100гр. цукру

100гр. холодного вершкового масла

50гр. яєць (1 шт С1)

10гр. свіжихдріжджів

8гр. солі

Розчинити в теплому молоці дріжджі, сіль та цукор. Додати яйце, розмішати до однорідності.Просіяти борошно і вимісити гладке еластичне тісто. Внести масло шматочками в 3-4 прийоми, добре вимішуючи після кожної порції.

Перекласти в контейнер, накрити і залишити на 1,5-2 години за кімнатної температури до збільшення в 2 рази. Розкачати тісто в прямокутник 20х60 см і товщиною 4-5 мм. Розподілити начинку на 2/3 прямокутника.

Скласти конвертом, трохи підкатати, нарізати смужки шириною 1-1,5 см. Згорнути вузлом, перекласти на застелене пергаментом деко. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.

Змастити глейзом, випікати при 175С 20-25 хвилин.

За бажанням можна змазати ще гарячі булочки холодним цукровим сиропом (100гр. цукру і 100мл води довести до кипіння і тримати на маленькому вогні хвилин 5-7, тоді охолодити). Сироп не дасть булочкам завітритися, але дасть гарний блиск і булочки довше залишатимуться свіжими.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2098

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рулет-медівник (2) ... У Суську рятувальники ліквідували пожежу в будівлі котельні (5) 07 грудня о 20:50 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу у селі Суськ по вул. Мисливська, Рівненського району, Деражненської територіальної... До Дня Святого Миколая діткам загиблих Героїв подарували незабутнє свято (8) Вже стало гарною традицією напередодні різдвяних свят дарувати справжню казку діткам наших полеглих та зниклих безвісти Героїв. Цей рік – не... Відрубав пальці знайомому: березнівські поліцейські викрили зловмисника (12) Наразі відомо, що днями у 24-річного жителя села Голубне гостював 22-річний односельчанин. Між чоловіками виник словесний конфлікт: власник оселі звинуватив гостя у нібито крадіжці грошей декількома... У Рівному напідпитку збив малолітню пішохідку (15) Відповідно до огляду, керманич перебував в стані алкогольного сп’яніння — прилад Драгер показав 3,28... Вафлі з цвітної капусти (28) ... У центрі Рівного з’явиться новий наземний пішохідний перехід (33) У рамках першої черги «Маршруту безбар’єрності», біля перехрестя вулиць Соборної — Чорновола — Міцкевича, розпочали облаштування наземного пішохідного... Для Рівненської обласної клінічної лікарні придбали новий ангіограф (32) Наразі там готують приміщення операційної, в якому його розмістять....