Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (4047)

Торт "Жіночі примхи" (5794)

У Рівному побили директора ринку (2775)

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (2815)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (2658)

У Рівненському районі із ножовими пораненнями госпіталізовані троє молодиків (2059)

Лінива капуста (рецепты) (10877)

На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (1835)

Рівненщину відвідав Олег Ляшко (1711)

Графіки і маршрути громадського транспорту у Рівному на вихідні (1596)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (1864)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (1942)

Через двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (новости) (1821)

На Рівненщині брат зарізав брата (1871)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (1844)

На Рівненщині відбулося масштабне свято (1502)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (1801)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (1732)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (1731)

Небезпека для маленьких рівнян (1516)

#Рецепти
Українсько-узбецька страва «манти по-рівненські»
Тетяна Хвиль
13:47 08.11.2013

Українсько-узбецька страва «манти по-рівненські»

Моє перше знайомство із узбецькою кухнею відбулося 16 років тому, а першою стравою, яку я спробувала, були манти. Ніде і ніколи я не їла смачніших (а можливо це просто гарний спогад дитинства), і самій не вдавалося їх зробити. Але нещодавно я придбала мантишницю, і зрозуміла – це знак!

Один із невід’ємних законів узбецьких мант – фарш береться винятково баранячий, із курдючним салом (курдюк – це сальний виріст, який знаходиться у вівці ззаду, але їсти те, що було у вівці біля хвоста, мені чомусь не хочеться, хай мені пробачать узбеки!). А друга обов’язкова умова – манти готують лише на парі.

У Рівному, звісно, можна придбати баранину, якщо добре пошукати, але я не ризикнула, тому готувала манти по-рівненськи: фарш беремо мішаний (свинина і телятина в рівних пропорціях), на 500 г фаршу беремо 500 г цибулі, сіль, перець за смаком (а можна замінити сванською сіллю) і 50 мл крижаної води. Замішуємо тісто із 1,5 ст. борошна, 1/3 ст. води (холодної), 1 яйця і дрібки солі. Тісто виходить круте, місимо його хвилин 10-15, щоб вона стало м’якше і залишаємо на 30 хв. для відпочинку (так-так, тісто теж любить відпочинок).

Розкатуємо тісто дуже тоненько, вирізаємо кружальця і починаємо робити манти (на фото я показала «еволюцію» ліпки). Дуже просто: з’єднуємо середину, а тоді ідемо до кінців подвійною ліпкою (маємо отримати чотири кінці), кінці зводимо до купи і все. Мантишницю ставимо в каструлю з водою, обов’язково змазуємо олією, доводимо до кипіння, викладаємо манти і варимо 30-40 хв. Для щасливих власників пароварок, цей процес значно швидший. Подавати можна із сметаною, маслом з оцтом, або хто як любить. Рецепт розрахований приблизно на 20 штук, але в мене фарш завжди залишається, тому можна взяти трохи менше. Готувати легко !!!

Сванська сіль - унікальний, новий продукт, який не має аналогів на українському ринку. Поява його в Україні стало можливим, коли стародавні грузинські кухарські династії відкрили секрет приготування сванських солі, яку досі виробляють лише в Сванетії - високогірному районі Грузії. Сванська сіль, рецепт якої зберігався Сван багато століть і передавався з покоління в покоління, став основою і гордістю кулінарії Сванетії і всього Кавказу.

Сванську сіль отримують шляхом змішування кухонної солі з прянощами, імпортованими з Грузії. До складу сванської солі входять уцхо – сунелі, жовта квітка ( імеретінській шафран ), сушені насіння кінзи, кмину, волоський горіх, часник, трохи червоного солодкого перцю, біла сіль.

Головна приправа Сванетії створює неповторний смак супів, соусів, салатів, м'ясних, рибних та овочевих страв, а також маринадів. Це ще і дуже корисний продукт, оскільки він збуджує апетит, стимулює травний процес і підсилює імунітет.

Тетяна Хвиль, Р-Р

<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>



Переглядів: 586


Додайте коментар:

защитный код

У Рівному переносять зупинкуУ Рівному переносять зупинку (359)
Інформація про тимчасове перенесення зупинки громадського транспорту...
На Рівненщині в ДТП загинула жінка-водійНа Рівненщині в ДТП загинула жінка-водій (343)
Смертельна автопригода сталася сьогодні, 13 березня, близько 14:30 у селі Панталія Дубенського району...
На Рівненщині сталася смертельна ДТПНа Рівненщині сталася смертельна ДТП (401)
Повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду до поліції надійшло сьогодні, 12 березня, близько 17 години...
У Рівному в ДТП на пішохідному переході потрапив пенсіонерУ Рівному в ДТП на пішохідному переході потрапив пенсіонер (227)
Дорожньо-транспортна пригода сталася учора, 13 березня, близько 18.30 неподалік Покровського Собору...
"Рівнегазу" завдають збитки помилки інформаційної платформи Укртрансгазу"Рівнегазу" завдають збитки помилки інформаційної платформи Укртрансгазу (355)
ПАТ "Рівнегаз" звернулось до Кабінету Міністрів України, Антимонопольного комітету та Державної регуляторної служби з вимогою припинити протиправні дії Оператора ГТС (АТ "Укртрансгаз)...
У Рівному жінка зарізала новонароджену донькуУ Рівному жінка зарізала новонароджену доньку (133)
Учора, 17 березня, близько 17 години надійшло повідомлення лікарів швидкої медичної допомоги, що на вулиці Вербова обласного центру вони констатували смерть дитини віком близько місяця...
Які зміни чекають Рівненщину?Які зміни чекають Рівненщину? (266)
Замість 16 районів – три, замість райдержадміністрацій – префектури...
На Рівненщині винесено понад один мільйон гривень фінансових санкційНа Рівненщині винесено понад один мільйон гривень фінансових санкцій (40)
З метою недопущення порушень вимог чинного законодавства в сфері виробництва та обігу підакцизних товарів, протягом січня-лютого поточного року, працівниками ГУ ДФС у Рівненській області проведено 30...

Пошук
Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!


ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.