#Рецепти

Тетяна Хвиль

11:18 12.11.2021

Скумбрія в середньоземноморському стилі

Зазвичай для мене скумбрія - риба максимально корисна, але в запеченому вигляді, без солі, приправ, просто потрошену рибу покласти на деко і запекти, все! Але так люблять не всі, а риба- то корисна, тому довелося випробовувати нові підходи до запікання. Ділюся тими, що нам найбільше сподобалися. Сьогодні скумбрія запечена з томатами, оливками, лимоном та вином - сонячна Італія завітала на гостину.

На 4 порції:

скумбрія заморожена – 2 шт.

часник – 3 зубчики

лимон – 1 шт.

олія – 2 ст.л.

цибуля – 1 шт.

томати очищені у власному соку – 1 банка (400 г)

сухе біле вино – 100 мл

оливки – 150 г

сіль перець за смаком

цукор – 1 ч.л.

петрушка – кілька гілочок

⠀

Скумбрію розморозити, промити і розпоторшити, ще раз ретельно промити та обсушити паперовим рушником. У кожної риби відрізати голову та хвіст, тушки розрізати навпіл. Із половини лимона вичавити сік, змішати з 2 ст.л. олії і додати пропущений через прес часник. Отриманою сумішшю замаринувати скумбрію та залишити на 15 хвилин. Цибулю нарізати чверть-кільцями, томати несильно розім'яти виделкою або нарізати на шматочки середнього розміру, я взяла трохи більше півкілограма свіжих томатів-сливочок і пробила блендером.

Розігріти сковороду, налит трохи олії, викласти нарізану цибулю і обсмажити 3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Додати томати разом із соком, вино, перемішати і готувати 10 хвилин на середньому вогні. Додати оливки, перець і сіль, перемішати і готувати ще хвилин 5-10. Нарізати петрушку, додати в соус, покласти цукор, перемішати і зняти з вогню.

Розігріти духовку до 180С. Викласти шматочки скумбрії у форму для запікання, полити соусом, покласти поруч із рибою кілька скибочок лимона і запікати в розігрітій до 180С духовці ~20-25 хвилин.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 387

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag (532) ... Жителів Рівненщини запрошують на службу в бригади тероборони (1043) Рівненський обласний територіальний центр комплектування та соціальної підтримки запрошує жителів області до 55 років підписати контракт на військову службу у бригаді територіальної оборони... У Рівненському районі вночі підпалили два авто (928) Телефонний дзвінок на спецлінію 102 від 39-річної жительки Гощі надійшов о 03:30 сьогодні, 30 грудня. Жінка повідомила, що невідомі підпалили два легковики, припарковані на подвір’ї... На Рівненщині поліцейські оперативно встановили крадія елітного авто (961) Заволодів легковиком житель Гощанського району, який підробляв на автосервісі. Будучи напідпитку, поїхав покататися. Тепер йому може загрожувати до п’яти років позбавлення волі.... У Вараші стартували телемедичні консультації (879) Відтепер жителям Вараша доступні консультації кардіологів із Рівного на відстані. Для цього пацієнтам не потрібно далеко їхати і стояти у черзі. Достатньо звернутися до сімейного лікаря... У Рівненському районі внаслідок ДТП загинула пішохідка (942) Повідомлення про смертельну автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» неподалік села Вересневе надійшло на спецлінію 102 вчора, 26 грудня, о 17:08... Швидка буженина (945) ... На Сарненщині п’яний водій втікав від поліцейських (966) Про неадекватного відвідувача АЗС, який вживав спиртні напої, провокував конфлікт, а потому сів за кермо автомобіля, працівникам сектору реагування патрульної поліції Сарненського РВП повідомили неба...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua