Скумбрія в середньоземноморському стилі

Зазвичай для мене скумбрія - риба максимально корисна, але в запеченому вигляді, без солі, приправ, просто потрошену рибу покласти на деко і запекти, все! Але так люблять не всі, а риба- то корисна, тому довелося випробовувати нові підходи до запікання. Ділюся тими, що нам найбільше сподобалися. Сьогодні скумбрія запечена з томатами, оливками, лимоном та вином - сонячна Італія завітала на гостину.

На 4 порції:

скумбрія заморожена – 2 шт.

часник – 3 зубчики

лимон – 1 шт.

олія – 2 ст.л.

цибуля – 1 шт.

томати очищені у власному соку – 1 банка (400 г)

сухе біле вино – 100 мл

оливки – 150 г

сіль перець за смаком

цукор – 1 ч.л.

петрушка – кілька гілочок

⠀

Скумбрію розморозити, промити і розпоторшити, ще раз ретельно промити та обсушити паперовим рушником. У кожної риби відрізати голову та хвіст, тушки розрізати навпіл. Із половини лимона вичавити сік, змішати з 2 ст.л. олії і додати пропущений через прес часник. Отриманою сумішшю замаринувати скумбрію та залишити на 15 хвилин. Цибулю нарізати чверть-кільцями, томати несильно розім'яти виделкою або нарізати на шматочки середнього розміру, я взяла трохи більше півкілограма свіжих томатів-сливочок і пробила блендером.

Розігріти сковороду, налит трохи олії, викласти нарізану цибулю і обсмажити 3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Додати томати разом із соком, вино, перемішати і готувати 10 хвилин на середньому вогні. Додати оливки, перець і сіль, перемішати і готувати ще хвилин 5-10. Нарізати петрушку, додати в соус, покласти цукор, перемішати і зняти з вогню.

Розігріти духовку до 180С. Викласти шматочки скумбрії у форму для запікання, полити соусом, покласти поруч із рибою кілька скибочок лимона і запікати в розігрітій до 180С духовці ~20-25 хвилин.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1057

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному відбудеться показ фільму «Батальйон «Любарт». Рік в Азові» (25) Завтра, у суботу, 15 березня 2025 року, у Рівному відбудеться показ фільму «Батальйон «Любарт». Рік в Азові».... Рівнерaда додатково виділила більше 111 мільйонів на підтримку ЗСУ (25) Таке рішення сьогодні було ухвалено на засіданні Рівненської міської ради... На Сарненщині неповнолітній на квадроциклі потрапив у ДТП (24) 14-річного жителя села Любиковичі доставили до реанімації без свідомості, де медики діагностували в нього важку черепно-мозкову травму. Після надання першочергової допомоги потерпілого... Сирно-кефірні оладки (29) ... Налагодили виготовлення та збут фальсифікату: у Рівному поліцейські викрили групу осіб (24) Вартість вилученого під час 26-ти санкціонованих обшуків становить понад один мільйон гривень... СБУ попереджає українців про активізацію російської пропаганди (45) Служба безпеки України фіксує активізацію російських спецслужб в інформаційному просторі нашої держави із залученням кишенькових пропагандистів, блогерів і так званих «експертів». Ці особи створюють... У Рівненському районі від чадного газу постраждали дві жінки та двоє дітей (27) 13 березня з попереднім діагнозом «отруєння чадним газом» до терапевтичного відділення Березнівської лікарні було госпіталізовано жінок 1971 та 2004 років народження, а також двох дівчат 2007 та 2010... На Рівненщині СБУ викрила чергову «ухилянтську схему» та затримала її організатора (35) Служба безпеки регіону викрила організатора схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон...