Штрудлі з тушкованою капустою

Сьогодні в меню швабська кухня - проста, зрозуміла, гаряча та поживна. Штрудлі з капустою перегукуються на нашими галушками, але певні відмінності все ж є, тому варто спробувати, тим більше, що готується просто, продукти завжди під рукою.

На 6-8 порцій:

м'ясо -300гр.

капуста свіжа -250гр.

капуста квашена -300гр.

морква 1шт.

вода -150-200мл.

олія -30мл.

цибуля-1 шт.

сіль, перець за смаком

Для тіста:

борошно -140гр.

кефір -100 мл.

олія -1 ст.л.

дріжджі сухі -0,5 ч.л.

цукор -0,5 ч.л.

сіль -0,5ч.л.

часник -3 зуб.

кріп -2-3 гілочки

До кефіру, додаємо сіль, цукор, дріжджі, борошно. Замішуємо тісто, додаємо олію. Залишаємо тісто для підйому.

М'ясо ріжемо кубиками, цибулю чверть кільцями, моркву натерти на тертці. Свіжу капусту шаткуємо соломкою. В каструлі розігріваємо олію і кладемо м'ясо. Додаємо цибулю до м'яса і смажимо ще хвилини 2, додаємо моркву, смажимо ще хвилини 2. Солимо, перчимо за смаком і додаємо квашену капусту. Смажимо на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Тепер додаємо свіжу капусту і смажимо ще хвилин 5, як капуста зменшиться в розмірі, вливаємо воду і залишаємо тушкуватися на середньому вогні хвилин 10-15.

За цей час займемося тістом. Тісто обминаємо і розгортаємо в пласт, товщиною приблизно 5-7 мм. Змащуємо олією і загортаємо рулетом. Розрізаємо на шайбочки. Капусту утрамбовуємо, за потреби додаємо ще води (щоб покривала капусту на 1 см), кладемо пампушки і закриваємо щільно кришкою. Тушкуємо хвилин 40 хвилин. Знімаємо обережно кришку і змащуємо штрудлики зеленню з часником.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 773

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному провели аукціон із продажу демонтованих пам’ятників: кошти підуть на дрони для військових (12) У Рівному відбувся електронний аукціон, організований комунальним підприємством "Спецкомбінат – ритуальна служба" Рівненської міської... На Рівненщині 673 особи отримали ваучер на навчання від служби зайнятості (14) З початку року на Рівненщині 673 особи отримали ваучер на навчання, у т.ч. 55 внутрішньо переміщених осіб, 63 громадянина, які були учасниками бойових дій, та 43 особи з... У Вараському районі внаслідок зіткнення двох мотоциклів один водій загинув, інший — у лікарні (16) Встановлено, що обидва керманичі не мали мотошоломів, а один із транспортних засобів не був зареєстрований в установленому законодавством... У Рівному вогнеборці ліквідували пожежу в багатоквартирному житловому будинку (17) Вчора о 19:45 до рятувальників надійшло повідомлення, що в Рівному виникла пожежа в одній із квартир по вул.... У Рівному на двох ринках мають усунути порушення вимог пожежної безпеки (20) Про це говорили під час позачергового засідання Комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних... У Рівному запустили ще одну когенераційну установку (20) У Рівненській громаді продовжують роботу над тим, щоб під час відключень електроенергії, рівняни були з теплом. Так, вчора запустили когенераційну установку Jenbacher на одній з... На потягу вдарило струмом: на Дубенщині термічні опіки отримали двоє неповнолітніх (19) Інцидент стався 7 грудня, близько 20:40 залізничній станції Верба... Лимонний тірамісу (17) ...