Осінній салат: Рецепт від Тетяни-чарівниці

Спочатку відварюємо червоний буряк (в ідеалі його краще запекти). Під час варки буряка я завжди додаю 1 ч.л. цукру, це дуже поліпшить смак корнеплоду. В довільних пропорціях беремо чорнослив і грецькі горіхи ( приблизно на 0,5 кг буряка, 50 г чорносливу, 25 г ( 1 ст. л. ) горіхів), дрібно ріжемо. Чорнослив я завжди замочую в кип’ятку на 30-40 хв., а потім ретельно промиваю, щоб змити всі хімікати, якими його обробляли ( він навіть змінюється на колір з антрацитно-чорного на темно-коричневий), а цілі горіхи підсушую в духовці 30-40 хв. при 180С., тоді вони стають ще смачнішими.

Ще нам знадобиться 100-150 г бринзи, фети, або звичайного домашнього сиру (це вже як гаманець дозволить). Змішуємо буряк, нарізаний кубиками, чорнослив і бринзу. Додаємо олію, трішки лимонного соку (1 ч.л. ), сіль, перець (я це замінила сванською сіллю, так проста страва набуває вишуканішого смаку), зверху посипаємо горіхами. Дуже просто і смачно. Готувати легко!!!

Сванська сіль – це грузинська приправа, що отримала свою назву по місцевості, в якій її виробляли – Сванетії . Це гірський район Грузії, і всі трави, які входять до складу сванських солі, виростають там. Основні інгредієнти цієї приправи – сіль і різні прянощі. Ця спеція надає стравам неповторний аромат, гострий і пряний смак. Її можна використовувати для приготування супів, соусів, рибних, м'ясних, овочевих страв, салатів. Оригінальний смак вона надає маринадам, шашликам.

Як відомо, Сванетія - високогірний і важкодоступний район Грузії, в якому проїзні дороги з'явилися порівняно недавно. А раніше, щоб дістатися туди, необхідно було зробити піший похід, тягнучи всю поклажу на собі. Природно, багато продуктів харчування, в тому числі сіль, були у великому дефіциті. І їх дуже сильно економили. От і придумали винахідливі жителі гір змішати цінний продукт – сіль з різними пряними травами, які удосталь виростають на схилах гір. У підсумку обсяг солі збільшувався, і її вистачало надовго. Отримана в результаті економії приправа мала абсолютно особливий, дивний смак і так сподобалася місцевим жителям, що вони стали користуватися нею постійно. До речі, сьогодні багато дієтологів і лікарі радять людям використовувати поменше солі, адже надмірне її вживання завдає відчутної шкоди серцево -судинній системі, ниркам. Щоб обдурити свої смакові відчуття і не помічати нестачу солі, вони радять «присолювати» їжу спеціями. Тому сванська сіль може бути сміливо рекомендована для дієти без солі і розвантаження організму від солі.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1223

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (19) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (17) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (18) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (29) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (37) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (34) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (57) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (34) ...

---