Осінній салат: Рецепт від Тетяни-чарівниці

Спочатку відварюємо червоний буряк (в ідеалі його краще запекти). Під час варки буряка я завжди додаю 1 ч.л. цукру, це дуже поліпшить смак корнеплоду. В довільних пропорціях беремо чорнослив і грецькі горіхи ( приблизно на 0,5 кг буряка, 50 г чорносливу, 25 г ( 1 ст. л. ) горіхів), дрібно ріжемо. Чорнослив я завжди замочую в кип’ятку на 30-40 хв., а потім ретельно промиваю, щоб змити всі хімікати, якими його обробляли ( він навіть змінюється на колір з антрацитно-чорного на темно-коричневий), а цілі горіхи підсушую в духовці 30-40 хв. при 180С., тоді вони стають ще смачнішими.

Ще нам знадобиться 100-150 г бринзи, фети, або звичайного домашнього сиру (це вже як гаманець дозволить). Змішуємо буряк, нарізаний кубиками, чорнослив і бринзу. Додаємо олію, трішки лимонного соку (1 ч.л. ), сіль, перець (я це замінила сванською сіллю, так проста страва набуває вишуканішого смаку), зверху посипаємо горіхами. Дуже просто і смачно. Готувати легко!!!

Сванська сіль – це грузинська приправа, що отримала свою назву по місцевості, в якій її виробляли – Сванетії . Це гірський район Грузії, і всі трави, які входять до складу сванських солі, виростають там. Основні інгредієнти цієї приправи – сіль і різні прянощі. Ця спеція надає стравам неповторний аромат, гострий і пряний смак. Її можна використовувати для приготування супів, соусів, рибних, м'ясних, овочевих страв, салатів. Оригінальний смак вона надає маринадам, шашликам.

Як відомо, Сванетія - високогірний і важкодоступний район Грузії, в якому проїзні дороги з'явилися порівняно недавно. А раніше, щоб дістатися туди, необхідно було зробити піший похід, тягнучи всю поклажу на собі. Природно, багато продуктів харчування, в тому числі сіль, були у великому дефіциті. І їх дуже сильно економили. От і придумали винахідливі жителі гір змішати цінний продукт – сіль з різними пряними травами, які удосталь виростають на схилах гір. У підсумку обсяг солі збільшувався, і її вистачало надовго. Отримана в результаті економії приправа мала абсолютно особливий, дивний смак і так сподобалася місцевим жителям, що вони стали користуватися нею постійно. До речі, сьогодні багато дієтологів і лікарі радять людям використовувати поменше солі, адже надмірне її вживання завдає відчутної шкоди серцево -судинній системі, ниркам. Щоб обдурити свої смакові відчуття і не помічати нестачу солі, вони радять «присолювати» їжу спеціями. Тому сванська сіль може бути сміливо рекомендована для дієти без солі і розвантаження організму від солі.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1113

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (43) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (55) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (68) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... СБУ та Нацполіція затримали російських агентів, які намагалися підірвати наряд поліції біля Рівного (15) Служба безпеки та Національна поліція затримали поплічників рф, які на замовлення рашистів вчинили теракт проти правоохоронців на... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (67) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (66) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (81) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (95) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні....

---