Шоколадне ескімо

Поки літо згадало, що воно літо, пропоную побалувати себе смачним домашнім морозивом. Рецепт для морозивниці, але нижче розкажу як обійти момент відсутності даного гаджету.

На 6 порцій:

260 г молока

190 вершків 35%

100 г темного шоколаду

3 жовтки

50 г цукру

⠀

У сотейнику з'єднати молоко і вершки, довести суміш до кипіння.

Після закипання молочної суміші, додати в неї шоколад і перемішати віночком, поки не вийде однорідне «шоколадне молоко».

В цей час жовтки з'єднати з цукром. Не припиняючи перемішувати, тонкою цівкою влити в масу молочну суміш.

Отриману суміш перенести знову в сотейник і, постійно помішувати вінчиком, на повільному вогні довести до температури 84 °С.

Якщо все зроблено правильно, виходить однорідний, злегка густий шоколадний крем. Ми залишаємо його остигати в холодильнику 3 - 5 годин.

Готувати в морожениці, поки суміш не стане густою. Це займе не більш 15 хвилин. Викладаємо морозиво в формочки і заморожуємо в морозилці. Кожну ескімошку занурюємо в глазур: 200гр. чорного шоколаду, 30 мл олії, розтопиті на водяній бані, Щоб не перегріті шоколад.

Якщо немає морозивниці, заварюємо шоколадний крем без вершків, але додаємо 1ч.л.крохмалю (розводимо в холодному молоці). Суміш охолоджуємо 1-2 години в холодильнику, тоді збиваємо вершки до стійких пік і акуратно вводимо в шоколадний крем. А далі або заморожуємо в лотку, або викладаємо в формочки і робимо ескімо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1143

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Гриби в "чорному" соусі (22) ... За скоєння ДТП, внаслідок якого загинуло немовля, перед судом постане варашівець (22) 49-річний чоловік і надалі перебуває в слідчому ізоляторі. Відповідно до санкції статті йому може загрожувати від 3 до 8 років позбавлення... У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє неповнолітніх (69) До поліції сьогодні, 18 квітня, близько 07:30 повідомив 37-річний чоловік, що у кюветі поблизу села Яринівка він виявив пошкоджений мотоцикл та двох парубків без... На Сарненщині вогнеборці ліквідували пожежу у приватному господарстві (21) 22 квітня о 00:23 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про те, що в селі Висове по вулиці Польова виникла пожежа в житловому... У Рівненському районі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (56) Автопригода стала вчора, 17 квітня, близько 15 години на проспекті Незалежності в місті Острог... Віталій Кличко від громади столиці передав понад тисячу дронів 27 бригаді НГУ (19) Столична громада передала чергову велику партію дронів 27 бригаді НГУ. Про це повідомив мер Києва Віталій... Олександр Коваль зібрав нараду щодо неналежного ставлення до військовослужбовців у медзакладах Рівненщини (63) Начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль провів нараду із керівниками медзакладів області, під час якої наголосив на неприпустимості неналежного ставлення до військовослужбовців у сфері охорони... Інфраструктура, сервіси та транспорт: Рівненщина створює безбар’єрний простір (66) Триває реалізація заходів, спрямованих на створення безбар’єрного середовища для осіб з інвалідністю та інших маломобільних груп населення. Ці кроки є частиною Національної стратегії зі створення...