Шоколадне ескімо

Поки літо згадало, що воно літо, пропоную побалувати себе смачним домашнім морозивом. Рецепт для морозивниці, але нижче розкажу як обійти момент відсутності даного гаджету.

На 6 порцій:

260 г молока

190 вершків 35%

100 г темного шоколаду

3 жовтки

50 г цукру

⠀

У сотейнику з'єднати молоко і вершки, довести суміш до кипіння.

Після закипання молочної суміші, додати в неї шоколад і перемішати віночком, поки не вийде однорідне «шоколадне молоко».

В цей час жовтки з'єднати з цукром. Не припиняючи перемішувати, тонкою цівкою влити в масу молочну суміш.

Отриману суміш перенести знову в сотейник і, постійно помішувати вінчиком, на повільному вогні довести до температури 84 °С.

Якщо все зроблено правильно, виходить однорідний, злегка густий шоколадний крем. Ми залишаємо його остигати в холодильнику 3 - 5 годин.

Готувати в морожениці, поки суміш не стане густою. Це займе не більш 15 хвилин. Викладаємо морозиво в формочки і заморожуємо в морозилці. Кожну ескімошку занурюємо в глазур: 200гр. чорного шоколаду, 30 мл олії, розтопиті на водяній бані, Щоб не перегріті шоколад.

Якщо немає морозивниці, заварюємо шоколадний крем без вершків, але додаємо 1ч.л.крохмалю (розводимо в холодному молоці). Суміш охолоджуємо 1-2 години в холодильнику, тоді збиваємо вершки до стійких пік і акуратно вводимо в шоколадний крем. А далі або заморожуємо в лотку, або викладаємо в формочки і робимо ескімо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 244

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У міського голови Рівного новий заступник (22) З перших днів війни заступник міського голови Рівного Олександр Миронюк служить в лавах ЗСУ. Після більше року війни постала потреба призначити тимчасового заступника з питань архітектури та... На Рівненщині відбулося перше засідання Госпітальної ради (29) Захід відкривали міністр охорони здоров’я України Віктор Ляшко, голова НСЗУ Наталія Гусак, начальник ОВА Віталій Коваль. На засіданні були присутні керівники медзакладів, голови тергромад, очільники... Міністр МОЗ Віктор Ляшко відвідав психіатричну лікарню на Рівненщині (34) Сьогодні на Рівненщині працює міністр охорони здоровʼя Віктор Ляшко. Команда МОЗу та НСЗУ робочий візит розпочали із відвідування Острозької обласної психіатричної ... У жителя Сарн поліцейські вилучили 80 кілограмів бурштину, карабін та патрони (33) Санкціонований обшук за місцем проживання 50-річного чоловіка провели вчора, 28 березня, слідчі Рівненського РУП спільно із оперативниками УКР за процесуального керівництва... На Рівненщині у ДТП потрапили троє неповнолітніх пішохідок (31) Повідомлення про автопригоду на вулиці Дубенській у Рівному надійшло до поліції учора, 28 березня, близько 17:30 години від... У Рівному троє чоловіків пограбували будинок (40) Наразі раніше судимі за майнові злочини 43-річний та 27-річний рівняни перебувають в ізоляторі тимчасового тримання. Вирішується питання про повідомлення їм про підозру та обрання запобіжного... У Рівному поліцейські встановлюють обставини ДТП за участю пішохода (39) Повідомлення про автопригоду із травмованим на вулиці Білій в обласному центрі надійшло до поліції учора, 27 березня, близько 22... У Рівненському районі нетверезий велосипедист потрапив у ДТП (34) Повідомлення про автопригоду на трасі «Київ-Чоп» в селі Синів колишнього Гощанського району надійшло до поліції учора, 27 березня, близько 21:20 від...