Турецька пахлава «Мушлі»

Взагалі-то сьогодні мало би бути морозиво, але холодно і краще увімкнути духовку, а щоб вон гріла недаремно, пропоную приготувати східні ласощі, якці так ідеально доповнюються гарячим міцним чаєм. Отже, готуємо пахлаву. Ніжна, в міру солодка, зовсім не жирна, вона неймовірно розсипається на тисячі пелюсток, її варто приготувати.

На 20 штук (приблизно):

Тісто:

300гр.борошна

1ст.л.крохмалю кукурудзяного

1 яйце

1ст.л. оцту

100гр.густого йогурту

100мл олії

1ч.л.розпушувача

дрібка солі

Начинка:

100-150гр.грецьких горіхів (подрібнити в блендері)

Сироп:

250гр.цукру

250гр.води

1ст.л.лимонного соку

Додатково:

100гр.вершкового масла розтопити і процідити крізь ситечко

кукурудзяний крохмаль для присипки

Для тіста змішати всі інгредієнти і замісити однорідне тісто. Загорнути в плівку і залишити на 15-20 хвилин.

Для сиропу все з'єднати в сотейнику, довести до кипіння і на маленькому вогні кип'ятити 15 хвилин.

Готове тісто ділимо на 10 частин, кожну підкочуємо в кулю і накриваємо рушником. Кожний шматок розкачуємо якнайтонше, не менше ніж 20см в діаметрі. Після розкатки присипаємо щедро крохмалем і складаємо одне на одне стопкою. Коли розкатали все тісто, нашу стопку-заготовку починаємо всю розкачувати. Так, це не дуже просто, але помаленьку все розчається в один пласт, такий тоненький, що через нього можна буде читати. Пласт починаємо скручувати в щільний рулет з короткого боку. Ріжемо рулет на частинки по 1,5 см шириною. Кожну частинку розкачуємо трішки скалкою в овал, на одну половину викладаємо трохи горіхів, прикриваємо другою половинкою і кінці злегка притискаємо. Все печиво викладаємо на деко, щедро змазуємо верх маслом і випікаємо при 180С 20-25 хвилин. Ще гаряче печиво поливаємо сиропом кілька раз, щоб все гарно просочилося, сироп використовуємо весь. Залишаємо печиво на 2-3 години і можна подавати.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1328

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (11) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені... На Рівненщині археологи виявили середньовічні поховання (14) Середньовічні поховання, намистина, писало, старовинний ключ та фрагменти кераміки Х–ХІІІ століть — саме такі знахідки виявлено під час археологічних досліджень, що тривають у селі Пересопниця... Новий театральний сезон у Рівненському драмтеатрі відкриють прем’єрою (14) Рівненський обласний академічний музично-драматичний театр готується до відкриття нового театрального сезону з гучної... Підрозділ КАТ 91 Охтирської бригади отримав позашляховик від волонтерів «Української команди» (14) «Українська команда» передала черговий позашляховик на передову.... СБУ затримала агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (16) Контррозвідка Служби безпеки запобігла кривавому теракту проти цивільного населення на заході України.... Паштет із зеленого горошку (32) ... В Рівненському обласному перинатальному центрі відбудеться День відкритих дверей (32) У суботу, 12 липня, об 11:00 в Обласному перинатальному центрі (вул. Міцкевича, 30, біля готелю «Мир») відбудеться День відкритих... Вершкові кекси з полуницею (57) ...