Закусочні біскотті з сиром та перцем

А почалось все доволі банально - я купила лимонний перець. Взагалі я його купила до риби, але як виявилося, він ідеально вписався і до банального капустняка, і до хрумкого печива. На печиві і зупинюся. Ідеальна закуска до білого вина на дівич-вечір, а якщо додати більше солі і трохи копченої паприки, то і до пива в чоловічій компанії пасуватиме. Смак печива залежить від сиру, який ви додасте в тісто, в оригінальному рецепті був пармезан, я коли купувала, не глянула на назву, тож додому принесла пекорино, тому печиво вийшло дуже ароматним. Горішки теж можна замінити, у мене не було кедрових, а додала подрібнений мигдаль, але і смажений фундук тут теж впишеться - все у волі вашої фантазії.

320гр.борошна

5гр.розпушувача

7гр.солі

5гр.цукру

10гр.лимонного перцю (можна чорний, так, цілу пачку)

70гр.пармезану

50гр.кедрових горіхів

55гр.вершкового масла кімнатної температури

240гр.молока

2 яйця

сушений тим'ян, сушений часник, копчена паприка за смаком

жовток для змазування

Борошно з розпушувачем, сіллю, перцем і сиром розмішати, додати масло, перетерти руками. Додати яйця, цукор, молоко, інші доданки, замісити вологе тісто. Сформувати на пергаменті два батони, змазати жовтком, можна присипати крупною сіллю. Випікати 30-35 хвилин при 180С, вийняти з духовки, охолодити хвилин 10, нарізати вузькими, довгими скибками, викласти на деко і ще підсушити хвлин 10-15 при тій же температурі. Охолодити на решітці, зберігати в закритій коробці.

Печиво виходить доволі гостре, тому на перший раз можна кількість перцю зменшити, якщо будете брати чорний. Якщо немає під рукою пармезану, беремо звичайний твердий сир, натираємо на дрібній терці, розкладаємо на паперовій серветці і залишаємо при кімнатній температурі на годин 6, він підсохне, завітриться і гарно розійдеться в тісті.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1287

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (51) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (18) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (49) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...