Закусочні біскотті з сиром та перцем

А почалось все доволі банально - я купила лимонний перець. Взагалі я його купила до риби, але як виявилося, він ідеально вписався і до банального капустняка, і до хрумкого печива. На печиві і зупинюся. Ідеальна закуска до білого вина на дівич-вечір, а якщо додати більше солі і трохи копченої паприки, то і до пива в чоловічій компанії пасуватиме. Смак печива залежить від сиру, який ви додасте в тісто, в оригінальному рецепті був пармезан, я коли купувала, не глянула на назву, тож додому принесла пекорино, тому печиво вийшло дуже ароматним. Горішки теж можна замінити, у мене не було кедрових, а додала подрібнений мигдаль, але і смажений фундук тут теж впишеться - все у волі вашої фантазії.

320гр.борошна

5гр.розпушувача

7гр.солі

5гр.цукру

10гр.лимонного перцю (можна чорний, так, цілу пачку)

70гр.пармезану

50гр.кедрових горіхів

55гр.вершкового масла кімнатної температури

240гр.молока

2 яйця

сушений тим'ян, сушений часник, копчена паприка за смаком

жовток для змазування

Борошно з розпушувачем, сіллю, перцем і сиром розмішати, додати масло, перетерти руками. Додати яйця, цукор, молоко, інші доданки, замісити вологе тісто. Сформувати на пергаменті два батони, змазати жовтком, можна присипати крупною сіллю. Випікати 30-35 хвилин при 180С, вийняти з духовки, охолодити хвилин 10, нарізати вузькими, довгими скибками, викласти на деко і ще підсушити хвлин 10-15 при тій же температурі. Охолодити на решітці, зберігати в закритій коробці.

Печиво виходить доволі гостре, тому на перший раз можна кількість перцю зменшити, якщо будете брати чорний. Якщо немає під рукою пармезану, беремо звичайний твердий сир, натираємо на дрібній терці, розкладаємо на паперовій серветці і залишаємо при кімнатній температурі на годин 6, він підсохне, завітриться і гарно розійдеться в тісті.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1331

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Віталій Пєхотін: «В перший день війни я встановив український прапор на мерії американського міста Федерал Уей…» (45) За останні роки ми звикли до слова волонтер. При цьому далеко не завжди замислюємося над значенням цього... Кличко заявив про наростання тоталітарних тенденцій в Україні (45) В Україні наростають тоталітарні тенденції, а правоохоронна система використовується для придушення інакодумства. Про це заявив мер Києва Віталій Кличко у своєму... У РІВНОМУ НЕЗАБАРОМ РОЗПОЧНУТЬ ВСТАНОВЛЕННЯ 100 НАЗЕМНИХ ПОЖЕЖНИХ ГІДРАНТІВ (46) У Рівному триває реалізація масштабного транскордонного проєкту «Вогнестійкі та водонепроникні. Співпраця служб цивільного захисту Любліна та Рівного», що передбачає встановлення 100 сучасних... СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (47) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (45) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (51) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (54) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (51) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик...