Закусочні біскотті з сиром та перцем

А почалось все доволі банально - я купила лимонний перець. Взагалі я його купила до риби, але як виявилося, він ідеально вписався і до банального капустняка, і до хрумкого печива. На печиві і зупинюся. Ідеальна закуска до білого вина на дівич-вечір, а якщо додати більше солі і трохи копченої паприки, то і до пива в чоловічій компанії пасуватиме. Смак печива залежить від сиру, який ви додасте в тісто, в оригінальному рецепті був пармезан, я коли купувала, не глянула на назву, тож додому принесла пекорино, тому печиво вийшло дуже ароматним. Горішки теж можна замінити, у мене не було кедрових, а додала подрібнений мигдаль, але і смажений фундук тут теж впишеться - все у волі вашої фантазії.

320гр.борошна

5гр.розпушувача

7гр.солі

5гр.цукру

10гр.лимонного перцю (можна чорний, так, цілу пачку)

70гр.пармезану

50гр.кедрових горіхів

55гр.вершкового масла кімнатної температури

240гр.молока

2 яйця

сушений тим'ян, сушений часник, копчена паприка за смаком

жовток для змазування

Борошно з розпушувачем, сіллю, перцем і сиром розмішати, додати масло, перетерти руками. Додати яйця, цукор, молоко, інші доданки, замісити вологе тісто. Сформувати на пергаменті два батони, змазати жовтком, можна присипати крупною сіллю. Випікати 30-35 хвилин при 180С, вийняти з духовки, охолодити хвилин 10, нарізати вузькими, довгими скибками, викласти на деко і ще підсушити хвлин 10-15 при тій же температурі. Охолодити на решітці, зберігати в закритій коробці.

Печиво виходить доволі гостре, тому на перший раз можна кількість перцю зменшити, якщо будете брати чорний. Якщо немає під рукою пармезану, беремо звичайний твердий сир, натираємо на дрібній терці, розкладаємо на паперовій серветці і залишаємо при кімнатній температурі на годин 6, він підсохне, завітриться і гарно розійдеться в тісті.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 77

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

«Ваш родич потрапив у ДТП»: у Рівному оперативники затримали шахрая (123) На гачок афериста потрапили двоє жителів Рівного, які віддали йому 35 тисяч гривень та 1000 євро. Зловмиснику повідомили про підозру у скоєнні... У Рівненському районі поліцейські викрили на крадіжці інструменту місцевого жителя (29) До поліції звернувся 28-річний мешканець села Рогачів та повідомив, що із гаража його господарства невідома особа викрала бензопилу, мотокосу та... У Рівненському районі в ДТП потрапив нетверезий мопедист (36) Повідомлення про автопригоду у селі Малий Мидськ колишнього Костопільського району надійшло до поліції сьогодні, 29 вересня, близько 07:45 від... Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (290) З 215 звільнених з полону є четверо, пов’язаних із Рівненщиною. Вони потрапили до полону з «Азовсталі»... У Рівному поліцейські викрили та затримали наркоторговця (49) 32-річний рівнянин перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. За незаконний «бізнес» йому може загрожувати до десяти років... Поліцейські встановлюють обставини вибуху в будинку в Сарнах (52) Повідомлення про пожежу на території приватного господарства у райцентрі надійшло до поліції вчора, 26 вересня, о 15:30. На місце події негайно виїхали усі екстрені... Мариновані гриби (35) Настала грибна пора, тож рецепт маринованих грибів буде доречним, впевнена, що всі мають свій перевірений рецепт, але раптом захочеться спробувати щось... “Розшир мої межі, Господи!”: підсумки місіонерської конференції “Христос є відповідь” (57) Шоста місіонерська конференція “Розшир мої межі, Господи!” зібрала понад 70 учасників із сім'ями з різних регіонів України для духовного зростання, передачі досвіду у служінні, знайомства та...