Закусочні біскотті з сиром та перцем

А почалось все доволі банально - я купила лимонний перець. Взагалі я його купила до риби, але як виявилося, він ідеально вписався і до банального капустняка, і до хрумкого печива. На печиві і зупинюся. Ідеальна закуска до білого вина на дівич-вечір, а якщо додати більше солі і трохи копченої паприки, то і до пива в чоловічій компанії пасуватиме. Смак печива залежить від сиру, який ви додасте в тісто, в оригінальному рецепті був пармезан, я коли купувала, не глянула на назву, тож додому принесла пекорино, тому печиво вийшло дуже ароматним. Горішки теж можна замінити, у мене не було кедрових, а додала подрібнений мигдаль, але і смажений фундук тут теж впишеться - все у волі вашої фантазії.

320гр.борошна

5гр.розпушувача

7гр.солі

5гр.цукру

10гр.лимонного перцю (можна чорний, так, цілу пачку)

70гр.пармезану

50гр.кедрових горіхів

55гр.вершкового масла кімнатної температури

240гр.молока

2 яйця

сушений тим'ян, сушений часник, копчена паприка за смаком

жовток для змазування

Борошно з розпушувачем, сіллю, перцем і сиром розмішати, додати масло, перетерти руками. Додати яйця, цукор, молоко, інші доданки, замісити вологе тісто. Сформувати на пергаменті два батони, змазати жовтком, можна присипати крупною сіллю. Випікати 30-35 хвилин при 180С, вийняти з духовки, охолодити хвилин 10, нарізати вузькими, довгими скибками, викласти на деко і ще підсушити хвлин 10-15 при тій же температурі. Охолодити на решітці, зберігати в закритій коробці.

Печиво виходить доволі гостре, тому на перший раз можна кількість перцю зменшити, якщо будете брати чорний. Якщо немає під рукою пармезану, беремо звичайний твердий сир, натираємо на дрібній терці, розкладаємо на паперовій серветці і залишаємо при кімнатній температурі на годин 6, він підсохне, завітриться і гарно розійдеться в тісті.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1313

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (29) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (31) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (40) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (37) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна... Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (39) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (42) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (48) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (48) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені...