Рибний суп Чаудер

Ще такого не було - запостила рецепт без пояснення! Ретроградний Меркурій чи що? Коротше, сьогодні про дуже класний суп - Чаудер. Дуже ніжний, шовковисто-кремовий, м'який за смаком - один з найсмачніших супів, які я пробувала. Просто готується, всі продукти більш-менш доступні. Дуже раджу спробувати

Картопля - 300 г

Морква - 1 шт

Цибулина - 1 шт

Молоко - 300 г

Вершкове масло - 30 г

Борошно - 20 г

Риба гарячого копчення (тріска, скумбрія, зубатка, хек) - 150 г

Бульйон, зварила з хвостя лосося, хвіст розібрала і додала м’ясо до супу

Сіль і мелений перець

⠀

Картоплю, цибулю і моркву наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю, залийте 2 склянками бульйону для 2-3 порцій (4 склянки для 4-6 порцій), доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, злегка посоліть і варіть 10 хвилин.

Молоко розігрійте в сотейнику, не доводячи до кипіння. У чистій каструлі з товстим дном злегка обсмажте борошно, додайте вершкове масло, перемішайте. Поступово влийте в борошняну суміш гаряче молоко і добре розмішайте віночком, щоб не було грудочок. Проваріть 3 хвилин на середньому вогні.

Овочі перекладіть шумівкою в миску. Відвар з'єднайте в каструлі з молочною сумішшю і додайте в каструлю з супом овочі. Перемішайте і варіть 3 хвилин.

Рибу розберіть на невеликі шматочки, видаливши всі кісточки. Додайте рибу в суп і варіть 5 хвилин. Якщо суп буде дуже густим, додайте овочевий відвар. При подачі приправте свіжомеленим чорним перцем.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1436

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (26) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (24) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (29) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (41) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені... На Рівненщині археологи виявили середньовічні поховання (39) Середньовічні поховання, намистина, писало, старовинний ключ та фрагменти кераміки Х–ХІІІ століть — саме такі знахідки виявлено під час археологічних досліджень, що тривають у селі Пересопниця... Новий театральний сезон у Рівненському драмтеатрі відкриють прем’єрою (43) Рівненський обласний академічний музично-драматичний театр готується до відкриття нового театрального сезону з гучної... Підрозділ КАТ 91 Охтирської бригади отримав позашляховик від волонтерів «Української команди» (44) «Українська команда» передала черговий позашляховик на передову.... СБУ затримала агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (40) Контррозвідка Служби безпеки запобігла кривавому теракту проти цивільного населення на заході України....