Рибний суп Чаудер

Ще такого не було - запостила рецепт без пояснення! Ретроградний Меркурій чи що? Коротше, сьогодні про дуже класний суп - Чаудер. Дуже ніжний, шовковисто-кремовий, м'який за смаком - один з найсмачніших супів, які я пробувала. Просто готується, всі продукти більш-менш доступні. Дуже раджу спробувати

Картопля - 300 г

Морква - 1 шт

Цибулина - 1 шт

Молоко - 300 г

Вершкове масло - 30 г

Борошно - 20 г

Риба гарячого копчення (тріска, скумбрія, зубатка, хек) - 150 г

Бульйон, зварила з хвостя лосося, хвіст розібрала і додала м’ясо до супу

Сіль і мелений перець

⠀

Картоплю, цибулю і моркву наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю, залийте 2 склянками бульйону для 2-3 порцій (4 склянки для 4-6 порцій), доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, злегка посоліть і варіть 10 хвилин.

Молоко розігрійте в сотейнику, не доводячи до кипіння. У чистій каструлі з товстим дном злегка обсмажте борошно, додайте вершкове масло, перемішайте. Поступово влийте в борошняну суміш гаряче молоко і добре розмішайте віночком, щоб не було грудочок. Проваріть 3 хвилин на середньому вогні.

Овочі перекладіть шумівкою в миску. Відвар з'єднайте в каструлі з молочною сумішшю і додайте в каструлю з супом овочі. Перемішайте і варіть 3 хвилин.

Рибу розберіть на невеликі шматочки, видаливши всі кісточки. Додайте рибу в суп і варіть 5 хвилин. Якщо суп буде дуже густим, додайте овочевий відвар. При подачі приправте свіжомеленим чорним перцем.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1523

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рулет-медівник (9) ... У Суську рятувальники ліквідували пожежу в будівлі котельні (9) 07 грудня о 20:50 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу у селі Суськ по вул. Мисливська, Рівненського району, Деражненської територіальної... До Дня Святого Миколая діткам загиблих Героїв подарували незабутнє свято (8) Вже стало гарною традицією напередодні різдвяних свят дарувати справжню казку діткам наших полеглих та зниклих безвісти Героїв. Цей рік – не... Відрубав пальці знайомому: березнівські поліцейські викрили зловмисника (15) Наразі відомо, що днями у 24-річного жителя села Голубне гостював 22-річний односельчанин. Між чоловіками виник словесний конфлікт: власник оселі звинуватив гостя у нібито крадіжці грошей декількома... У Рівному напідпитку збив малолітню пішохідку (15) Відповідно до огляду, керманич перебував в стані алкогольного сп’яніння — прилад Драгер показав 3,28... Вафлі з цвітної капусти (28) ... У центрі Рівного з’явиться новий наземний пішохідний перехід (33) У рамках першої черги «Маршруту безбар’єрності», біля перехрестя вулиць Соборної — Чорновола — Міцкевича, розпочали облаштування наземного пішохідного... Для Рівненської обласної клінічної лікарні придбали новий ангіограф (32) Наразі там готують приміщення операційної, в якому його розмістять....