Торт «Білий трюфель» від Тетяни-чарівниці

Мій чоловік кричав, що хоче трюфельний торт, але там треба було робити спеціальні крихти (можна і без них, але це вже не трюфель), а на них потрібен час, до того ж не було вдома ані какао, ані кероба (це я така запопадлива господиня). Тому виходила із ситуації за обставинами (весь шлях зайняв у мене одну годину).

Простішого торта я, мабуть, не знаю, але на смаку це зовсім не відбилося (я навіть не очікувала; це, мабуть, визначальна риса всіх радянських рецептів). Для бісквіта беремо 4 яйця: білки збити окремо, до жорстких пік, жовтки збиваємо із 120 г цукру до кремоподібного стану, обережно змішуємо ці суміші і додаємо 120 г просіяного борошна, виливаємо у форму ( діаметр 20-22 см) і печемо хв. 20-25 при 180С. Для крему: 1 жовток змішуємо із 100 мл молока (холодного), додаємо 160 гр. цукру, ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння (маю з’явитися великі пузирі, рідина стане подібною до згущеного молока), охолоджуємо, тим часом збиваємо 180 г масла і додаємо по 1 ст.л. наш сироп, постійно збиваючи. Корж розрізаємо на дві половини, перемащуємо кремом, ним же обмащуємо торт зверху (крему виходить достатньо, так що не економте!). Зверху прикрашаємо торт на свій смак, – я посипала тертим білим шоколадом.

Хочу зазначити, що у рецептурах радянського часу для бісквітів ніколи не використовувалася сода (пекарського порошку тоді ще не знали), об’єм отримували завдяки добре збитим яйцям (білки і жовтки збивалися завжди окремо) і просіяному борошну, а крем робився на основі молочно-жовткового сиропу. Не зважаючи на таку простоту, все завжди виходить дуже смачним, не вірите? Спробуйте. Готувати легко!!!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1244

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (20) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (19) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (20) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (29) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (37) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (34) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (57) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (34) ...