Торт «Білий трюфель» від Тетяни-чарівниці

Мій чоловік кричав, що хоче трюфельний торт, але там треба було робити спеціальні крихти (можна і без них, але це вже не трюфель), а на них потрібен час, до того ж не було вдома ані какао, ані кероба (це я така запопадлива господиня). Тому виходила із ситуації за обставинами (весь шлях зайняв у мене одну годину).

Простішого торта я, мабуть, не знаю, але на смаку це зовсім не відбилося (я навіть не очікувала; це, мабуть, визначальна риса всіх радянських рецептів). Для бісквіта беремо 4 яйця: білки збити окремо, до жорстких пік, жовтки збиваємо із 120 г цукру до кремоподібного стану, обережно змішуємо ці суміші і додаємо 120 г просіяного борошна, виливаємо у форму ( діаметр 20-22 см) і печемо хв. 20-25 при 180С. Для крему: 1 жовток змішуємо із 100 мл молока (холодного), додаємо 160 гр. цукру, ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння (маю з’явитися великі пузирі, рідина стане подібною до згущеного молока), охолоджуємо, тим часом збиваємо 180 г масла і додаємо по 1 ст.л. наш сироп, постійно збиваючи. Корж розрізаємо на дві половини, перемащуємо кремом, ним же обмащуємо торт зверху (крему виходить достатньо, так що не економте!). Зверху прикрашаємо торт на свій смак, – я посипала тертим білим шоколадом.

Хочу зазначити, що у рецептурах радянського часу для бісквітів ніколи не використовувалася сода (пекарського порошку тоді ще не знали), об’єм отримували завдяки добре збитим яйцям (білки і жовтки збивалися завжди окремо) і просіяному борошну, а крем робився на основі молочно-жовткового сиропу. Не зважаючи на таку простоту, все завжди виходить дуже смачним, не вірите? Спробуйте. Готувати легко!!!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1133

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (43) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (55) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (68) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... СБУ та Нацполіція затримали російських агентів, які намагалися підірвати наряд поліції біля Рівного (15) Служба безпеки та Національна поліція затримали поплічників рф, які на замовлення рашистів вчинили теракт проти правоохоронців на... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (67) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (66) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (81) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (95) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні....