#Рецепти

Тетяна Хвиль

16:49 29.10.2013

Торт «Білий трюфель» від Тетяни-чарівниці

Мій чоловік кричав, що хоче трюфельний торт, але там треба було робити спеціальні крихти (можна і без них, але це вже не трюфель), а на них потрібен час, до того ж не було вдома ані какао, ані кероба (це я така запопадлива господиня). Тому виходила із ситуації за обставинами (весь шлях зайняв у мене одну годину).

Простішого торта я, мабуть, не знаю, але на смаку це зовсім не відбилося (я навіть не очікувала; це, мабуть, визначальна риса всіх радянських рецептів). Для бісквіта беремо 4 яйця: білки збити окремо, до жорстких пік, жовтки збиваємо із 120 г цукру до кремоподібного стану, обережно змішуємо ці суміші і додаємо 120 г просіяного борошна, виливаємо у форму ( діаметр 20-22 см) і печемо хв. 20-25 при 180С. Для крему: 1 жовток змішуємо із 100 мл молока (холодного), додаємо 160 гр. цукру, ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння (маю з’явитися великі пузирі, рідина стане подібною до згущеного молока), охолоджуємо, тим часом збиваємо 180 г масла і додаємо по 1 ст.л. наш сироп, постійно збиваючи. Корж розрізаємо на дві половини, перемащуємо кремом, ним же обмащуємо торт зверху (крему виходить достатньо, так що не економте!). Зверху прикрашаємо торт на свій смак, – я посипала тертим білим шоколадом.

Хочу зазначити, що у рецептурах радянського часу для бісквітів ніколи не використовувалася сода (пекарського порошку тоді ще не знали), об’єм отримували завдяки добре збитим яйцям (білки і жовтки збивалися завжди окремо) і просіяному борошну, а крем робився на основі молочно-жовткового сиропу. Не зважаючи на таку простоту, все завжди виходить дуже смачним, не вірите? Спробуйте. Готувати легко!!!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 509

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag (635) ... Жителів Рівненщини запрошують на службу в бригади тероборони (1057) Рівненський обласний територіальний центр комплектування та соціальної підтримки запрошує жителів області до 55 років підписати контракт на військову службу у бригаді територіальної оборони... У Рівненському районі вночі підпалили два авто (944) Телефонний дзвінок на спецлінію 102 від 39-річної жительки Гощі надійшов о 03:30 сьогодні, 30 грудня. Жінка повідомила, що невідомі підпалили два легковики, припарковані на подвір’ї... На Рівненщині поліцейські оперативно встановили крадія елітного авто (975) Заволодів легковиком житель Гощанського району, який підробляв на автосервісі. Будучи напідпитку, поїхав покататися. Тепер йому може загрожувати до п’яти років позбавлення волі.... У Рівному в ДТП травмувався нетверезий водій (675) Сьогодні, 14 січня, близько шостої ранку до поліції надійшло повідомлення, що на вулиці Євгена Архипенка трапилася автопригода... У Рівненському районі внаслідок ДТП загинула пішохідка (952) Повідомлення про смертельну автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» неподалік села Вересневе надійшло на спецлінію 102 вчора, 26 грудня, о 17:08... У Вараші стартували телемедичні консультації (888) Відтепер жителям Вараша доступні консультації кардіологів із Рівного на відстані. Для цього пацієнтам не потрібно далеко їхати і стояти у черзі. Достатньо звернутися до сімейного лікаря... Швидка буженина (957) ...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua