Королівський похмільний супчик

Не знаю чому така назва, але супчик і справді напрочуд смачний, наваристий і ароматний. Не знаю як там із похміллям, а от в морози він як знахідка.

На 6 порцій:

3 перепілки

2 морквини

1 цибулина

перець горошком, лавровий лист

100гр. лапши (в ідеалі для лагману, але такої не знайшла)

зелень для подачі

сіль, перець за смаком

По одній морквини і цибулині розрізаємо навпіл, і зрізом донизу обсмажуємо на сухій сковорідці до темноти. Складаємо в каструлю. На тій самій сковорідці обсмажуємо перепілки (розрізати навпіл) до рум'яної скоринки і теж викласти в каструлю. Додати перець горошком, лавровий лист і залити 3 л води. Варимо 1-1,5 години, щоб з перепілок м'ясо відставало легко. Виймаємо перепілок, проціджуємо бульон. Перепілок розбираємо на м'ясо, викладаємо в бульон, додаємо терту моркву, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Закладаємо лапшу і варимо до її готовності. Подаємо із свіжою зеленню, можна покалсти в тарілку ложку жирної сметани, а в найбільш вишуканих випадках - подовинку смаженої в прянощах перепілки.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 263

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Кореччині п’ятирічна дівчинка втопилася у штучній водоймі (19) До поліції вчора надійшло повідомлення від медиків, що вони констатували смерть малолітньої дитини в селі Річки. Попри вжиті реанімаційні заходи її життя врятувати не... На Сарненщині в ДТП травмувався неповнолітній мотоцикліст (27) Автопригода сталася неподалік села Люхча близько 18 години вчора, 28 травня... На Дубенщині у ДТП потрапила малолітня дівчинка (33) Автопригода сталася учора, 24 травня, близько 14 години на вулиці Пушкіна у селищі Млинів... У Рівненському районі нетверезий водій намагався відкупитися від поліцейських (26) У поле зору екіпажу сектору реагування відділення поліції № 2 (м. Костопіль) вчора близько 14 години потрапив автомобіль «Opel Astra»: водій на автодорозі між населеними пунктами Корчів’я та... Шоколадна халва з солоним арахісом (31) ... Керування напідпитку: у Вараському районі внаслідок ДТП травмувалося троє осіб (37) Автопригода сталася вчора, 22 травня, близько 19:45 на автодорозі між селами Серники та Вовчиці... На Рівненщині судитимуть чергового пропагандиста, який агітував за відродження СРСР (39) Співробітники Управління СБУ в Рівненській області спільно з Нацполіцією викрили жителя Рівненщини, який через заборонені соцмережі активно поширював радянську символіку та серед своїх знайомих... У Сарненському районі на смерть розбився мотоцикліст (35) Повідомлення про автопригоду між селами Сновидовичі та Біловіж надійшло на спецлінію 102 сьогодні близько третьої...