Королівський похмільний супчик

Не знаю чому така назва, але супчик і справді напрочуд смачний, наваристий і ароматний. Не знаю як там із похміллям, а от в морози він як знахідка.

На 6 порцій:

3 перепілки

2 морквини

1 цибулина

перець горошком, лавровий лист

100гр. лапши (в ідеалі для лагману, але такої не знайшла)

зелень для подачі

сіль, перець за смаком

По одній морквини і цибулині розрізаємо навпіл, і зрізом донизу обсмажуємо на сухій сковорідці до темноти. Складаємо в каструлю. На тій самій сковорідці обсмажуємо перепілки (розрізати навпіл) до рум'яної скоринки і теж викласти в каструлю. Додати перець горошком, лавровий лист і залити 3 л води. Варимо 1-1,5 години, щоб з перепілок м'ясо відставало легко. Виймаємо перепілок, проціджуємо бульон. Перепілок розбираємо на м'ясо, викладаємо в бульон, додаємо терту моркву, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Закладаємо лапшу і варимо до її готовності. Подаємо із свіжою зеленню, можна покалсти в тарілку ложку жирної сметани, а в найбільш вишуканих випадках - подовинку смаженої в прянощах перепілки.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1423

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на Рівненщині (21) Служба безпеки викрила на Рівненщині адміністратора Viber-групи, який здійснював інформаційно-підривну діяльність на шкоду ЗСУ та перешкоджав... На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (37) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (35) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (40) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (42) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (49) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (47) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (60) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець....