Королівський похмільний супчик

Не знаю чому така назва, але супчик і справді напрочуд смачний, наваристий і ароматний. Не знаю як там із похміллям, а от в морози він як знахідка.

На 6 порцій:

3 перепілки

2 морквини

1 цибулина

перець горошком, лавровий лист

100гр. лапши (в ідеалі для лагману, але такої не знайшла)

зелень для подачі

сіль, перець за смаком

По одній морквини і цибулині розрізаємо навпіл, і зрізом донизу обсмажуємо на сухій сковорідці до темноти. Складаємо в каструлю. На тій самій сковорідці обсмажуємо перепілки (розрізати навпіл) до рум'яної скоринки і теж викласти в каструлю. Додати перець горошком, лавровий лист і залити 3 л води. Варимо 1-1,5 години, щоб з перепілок м'ясо відставало легко. Виймаємо перепілок, проціджуємо бульон. Перепілок розбираємо на м'ясо, викладаємо в бульон, додаємо терту моркву, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Закладаємо лапшу і варимо до її готовності. Подаємо із свіжою зеленню, можна покалсти в тарілку ложку жирної сметани, а в найбільш вишуканих випадках - подовинку смаженої в прянощах перепілки.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1210

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному відбудеться показ фільму «Батальйон «Любарт». Рік в Азові» (25) Завтра, у суботу, 15 березня 2025 року, у Рівному відбудеться показ фільму «Батальйон «Любарт». Рік в Азові».... Рівнерaда додатково виділила більше 111 мільйонів на підтримку ЗСУ (25) Таке рішення сьогодні було ухвалено на засіданні Рівненської міської ради... На Сарненщині неповнолітній на квадроциклі потрапив у ДТП (24) 14-річного жителя села Любиковичі доставили до реанімації без свідомості, де медики діагностували в нього важку черепно-мозкову травму. Після надання першочергової допомоги потерпілого... Сирно-кефірні оладки (30) ... Налагодили виготовлення та збут фальсифікату: у Рівному поліцейські викрили групу осіб (24) Вартість вилученого під час 26-ти санкціонованих обшуків становить понад один мільйон гривень... СБУ попереджає українців про активізацію російської пропаганди (45) Служба безпеки України фіксує активізацію російських спецслужб в інформаційному просторі нашої держави із залученням кишенькових пропагандистів, блогерів і так званих «експертів». Ці особи створюють... У Рівненському районі від чадного газу постраждали дві жінки та двоє дітей (27) 13 березня з попереднім діагнозом «отруєння чадним газом» до терапевтичного відділення Березнівської лікарні було госпіталізовано жінок 1971 та 2004 років народження, а також двох дівчат 2007 та 2010... На Рівненщині СБУ викрила чергову «ухилянтську схему» та затримала її організатора (35) Служба безпеки регіону викрила організатора схеми незаконного переправлення осіб призовного віку через державний кордон...