Кранц з вареною згущенкою і горіхами

Сьогодні поділюся з вами рецептом просто неймовірного здобного тіста! Невагоме, смачне, в міру солодке, з нього виходять прекрасні рулети з маком, равлики з корицею, булочки з сиром, навіть звичайні плюшки і ті прекрасні. Я робила кранц з вареною згущенкою і горіхами – раджу цей варіант начинки взяти на озброєння! Це тісто тне потребує особливих танців з бубнами, тож вийде у кожного, хто має елементарні навики у випічці. Внутрішній світ можна глянути на нижньому фото.

Порція велика, тож сміливо можна ділити навпіл:

4 яйця (великі)

250гр. цукру

500мл молока

30гр. свіжих дріжджів

200гр. масла розтопленого

1200гр. борошна

1ч.л. солі під ніж

Цедра лимона, ванільний цукор опціонально

Підігріваємо молоко, щоб було теплим, додаємо дріжджі всі, 2ст.л. цукру, 200гр. борошна і робимо опару на 2 години. Тоді яйця збиваємо із залишками цукру по кремоподібного стану, додаємо масло, опару, залишок борошна, сіль, ванільний цукор або цедру і замішуємо тісто. Я завжди здобне тісто замішую до утворення глютенового вікна – коли тісто розтягується, але не рветься, до утворення тоненької плівочки. Готове тісто можна залишити на підйом в холодильнику на 8-10 годин, а можна залишити в теплому місці години на 3, за цей час тісто обминаємо 2 рази. Готове тісто розділяємо для наших виробів, в моєму випадку поділила на частини, кожну розкачала в тоненький пласт, змазала сумішшю з вареної згущенки і мелених грецьких горіхів (пропорції за смаком), скрутила рулетом, розрізала навпіл і перекрутила джугутом, виклала у форму і залишила при кімнатній температурі на 1-1,5 години. Випікати при 180С до загорілого рум’янцю, у мене кранци випікалися близько 30 хвилин.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1407

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рулет-медівник (2) ... У Суську рятувальники ліквідували пожежу в будівлі котельні (8) 07 грудня о 20:50 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу у селі Суськ по вул. Мисливська, Рівненського району, Деражненської територіальної... До Дня Святого Миколая діткам загиблих Героїв подарували незабутнє свято (8) Вже стало гарною традицією напередодні різдвяних свят дарувати справжню казку діткам наших полеглих та зниклих безвісти Героїв. Цей рік – не... Відрубав пальці знайомому: березнівські поліцейські викрили зловмисника (12) Наразі відомо, що днями у 24-річного жителя села Голубне гостював 22-річний односельчанин. Між чоловіками виник словесний конфлікт: власник оселі звинуватив гостя у нібито крадіжці грошей декількома... У Рівному напідпитку збив малолітню пішохідку (15) Відповідно до огляду, керманич перебував в стані алкогольного сп’яніння — прилад Драгер показав 3,28... Вафлі з цвітної капусти (28) ... У центрі Рівного з’явиться новий наземний пішохідний перехід (33) У рамках першої черги «Маршруту безбар’єрності», біля перехрестя вулиць Соборної — Чорновола — Міцкевича, розпочали облаштування наземного пішохідного... Для Рівненської обласної клінічної лікарні придбали новий ангіограф (32) Наразі там готують приміщення операційної, в якому його розмістять....