Ельзаські булочки

Дивіться, які гарні булочки! Ельзаські булочки одні з найулюбленіших – м’які, ароматні, з надзвичайною скоринкою. Людям зі слабкою силою волі раджу навіть не починати їх готувати – дуже важко зупинитися на одній, ні, на двох….., а може ну його – ще одну візьму? Вони ідеальні для сніданку, вони ідеальні для «зсобойки» дитині до школи чи мамі на обід, вони ідеальні для аперитиву запропонувати гостям (тільки робити їх треба на один укус – 20 грам), вони просто дуже смачні і гарні.

На 14 булочок по 50 грам:

150мл молока

150мл води

500гр.борошна

14гр. свіжих дріжджів

1ч.л. солі

30гр. вершкового масла кімнатної температури

1 яйце для змазування булочок

Льон, кунжут, крупна сіль для посипки (опціонально)

Для лаугу:

1л води

1ст.л.солі

2ст.л.соди

Дріжджі розводимо з водою, додаємо борошно, молоко і починаємо замішувати тісто. Тим часом додаємо сіль та масло. Якщо місимо в машині, то замішуємо хвилин 20. Якщо заміс ручний, то замісили до об’єднання всіх інгредієнтів, закрили плівкою і дали відпочити хвилин 20-30, тоді домішуємо, за час відпочинку тісто стане м’якшим і буде руками легко місити. Залишаємо тісто при кімнатній температурі години на 1,5-2, поки не збільшиться вдвічі. Тоді формуємо булочки, розстоюватися не даємо.

Для лаугу воду доводимо до кипіння з сіллю та содою, опускаємо кожну заготовку в окріп на 30-40 секунд, не даємо спливати на поверхню. Викладаємо, щоб охолонули кілька хвилин. Приварені булочки кладемо на деко, змазуємо збитим яйцем, робимо один-два косі надрізи і за бажанням присипаємо доданками.

Відразу ставимо в духовку на 20-25 хвилин при 180С, до утворення гарного темно-золотистого кольору.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 673

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному нарешті впорядкують вуличну торгівлю на вулицях Шевченка та Базарна (14) Впорядкувати стихійну торгівлю на вулицях Шевченка та Базарній планують у Рівному... Керував трактором напідпитку та без документів (14) Днями, під час патрулювання у селі Мульчиці, у поле зору екіпажу СРПП Вараського РВП потрапив трактор «Dongfeng», який їхав без номерних... “Без вашої підтримки не було б можливим забезпечити нашу армію усім необхідним”, - Віктор Шакирзян звернувся до рівнян (15) Днями, cекретар Рівнеради, виконувач обов’язків міського голови Рівного Віктор Шакирзян спільно з рівнянами передав дрони для військових на одному з найбільших підприємств платників податків нашої... Рівне оголосило чергову закупівлю дронів для ЗСУ (26) Цього разу мова йде про закупівлю 47 квадрокоптерів DJI Mavic 3 Thermal та додаткових акумуляторів до них... В Рівненській обласній дитячій лікарні зробили першу малоінвазивну операцію дитині з хворобою Пертеса (23) Як повідомили медики, зробили тунелізацію шийки та головки ураженої кістки, куди одночасно ввели пунктат кісткового мозку – його взяли із крила тазової... В Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався мотоцикліст (26) Керманич двоколісного не мав посвідчення водія, перебував у мотошоломі... У Рівному продовжують оновлювати портрети загиблих Героїв (22) 42 нові конструкції з портретами загиблих захисників України вчора додатково замінили на нові, якісні на Майдані Незалежності у... У Рівному під час руху з маршрутки випала пасажирка (25) Автопригода сталася сьогодні, 17 квітня, близько 08:40 на вулиці Соборній...