Старопольський смалець

Рецепт давно зберігався в моїх записах кулінарних, аж поки не побачила скільки коштує подібна смакота в магазинах, так би і далі був би просто записом. А насправді – це дуже проста в виконанні намазка на запашний хліб та вприкуску зі свіжим огірком чи помідорчиком. Знову ж таки, рецепт дуже варіативний, змінюючи кожен раз набір спецій, трав, фрукти, цибулю на часник, можна щоразу отримувати інший смак.

Беремо підчеревину чи бочок (приблизно 1 кг), ріжемо шматочками, складаємо в каструлю і починаємо топити шкварки. Як тільки побачили, що вони вже гарненькі, підсмажені, додаємо порізану кружальцями цибулю, кружальце лимона, трішки розмарину, посолили, поперчили до смаку і поки цибуля підсмажиться тримаємо на вогні. Поки все гаряче, виклали в блендер (смалець лишаємо в каструлі, потім проціджуємо окремо, для картоплі, капусту потушити згодиться ) і збиваємо до стану паштету або рієту, що більше подобається, за потреби додаємо трошки смальцю з каструлі, викладаємо в стерилізовані баночки, зберігаємо в холодильнику.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 776

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне продовжує закупівлі обладнання для підтримки захисників (15) У рамках підтримки наших військових, Департамент економічного розвитку оголосив чергові тендери на закупівлю необхідного обладнання для Сил... Як працюватиме мобільна бригада Рівненського шкірно-венерологічного диспансеру у 2025 році (15) Мобільна бригада диспансеру здійснюватиме планово-консультативний огляд жителів віддалених населених пунктів області, де доступ до медичних послуг... На Рівненщині поліцейські викрили варашівця на незаконному перевезенні майже 70 кілограмів бурштину (24) Учора, 6 січня, близько 15 години у селі Довговоля поліцейські офіцери Володимирецької тергромади зупинили автомобіль «Opel Combo», водій якого, 62-річний житель Вараша, не був пристебнутий ременем... У Рівному завершили встановлення 165 пам’ятників для загиблих Героїв (25) На кладовищі «Нове» у Рівному завершено встановлення 165 пам’ятників загиблим захисникам України... Унаслідок ДТП у Рівному постраждало 6 осіб (24) Нагадаємо, автопригода сталася вчора, п’ятого січня, близько 11:30 на вулиці Захисників Маріуполя... Рівненська громада передала чергову масштабну допомогу для захисників (33) Рівненська міська територіальна громада продовжує активно підтримувати Сили оборони. Так, сьогодні для 15 військових частин передали 29 EcoFlow, 10 старлінків, а також 21 дрон Mavic 3T та Mavic... У Рівненській обласній раді – новий депутат (30) Щойно на засіданні Рівненської обласної територіальної виборчої комісії розглянули лист Рівненської обласної ради про дострокове припинення повноважень депутата від політичної партії "Сила і Честь"... Перед судом постане водійка, яка у Рівному скоїла смертельне ДТП (31) Нагадаємо, автопригода сталася 12 вересня о 08:20 на вулиці Данила Галицького...