Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (17823)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (2314)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (2196)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (1939)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (1942)

Ванільне морозиво з пармезаном (1902)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (1898)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (1891)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (1864)

Закуска із запечених баклажанів (1843)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (1841)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (1802)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (1798)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (1758)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (1758)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (1759)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (1688)

Баклажан-кебаб в духовці (1685)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (1653)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (1651)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Ciabatta bigia
Тетяна Хвиль

20:29 30.11.2018

Ciabatta bigia

Как это по-женски... приехать специально, чтобы встретить случайно...

Я займаюся випічкою хліба більше 5 років, і дріжджовий, і на заквасці, і батони, і багети, і фокаччі, все, що умовно можна хлібом. Печу на різних видах борошна, і різними методами, але такий ароматний хліб в моїй практиці трапився вперше. Правда, нічого незвичного ані в рецептурі, ані в методі випічки, але аромат якійсь космічний, смак теж відповідний, структура настільки невагома, що хліб просто зминався під натиском ножа (а він у мене спеціальний хлібний). Дуже сподобався і зручністю ведення тіста. Взагалі-то це чабата на густій опарі (біга), але мені це нагадує просто су перовий хліб.

На 1 велику булку приблизно 800грам:

Біга:

85гр. пшеничного борошна

85гр. житнього борошна

140гр. води

3гр. свіжих дріжджів

Замішуємо і залишаємо на 1,5 години при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник на 18-20 годин.

Тісто:

Вся біга

335гр. пшеничного борошна

208гр. води

70гр. молока

11гр. цукру

25гр. свіжих дріжджів

14гр. солі

Все змішуємо, вимішуємо тісто середньої консистенції, залишаємо на 2 години при кімнатній, за цей раз тісто складаємо конвертом двічі. Це допоможе тісту стати щільнішим.

Готове тісто викладаємо на підсипаний борошном стіл, формуємо батон і залишаємо в теплому місці на годину.

Випікаємо при 225С 15 хвилин з парою, 50- без пари.

На мій погляд, до цього хліба крім хорошого масла нічого не треба, тут спрацьовує приказка – краще – ворог хорошого.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Ciabatta bigia

Ciabatta bigia

Ciabatta bigia


Переглядів: 508


Додайте коментар:

защитный код

За «замінування» селищної ради жителю Рівненського району загрожує кримінальна відповідальністьЗа «замінування» селищної ради жителю Рівненського району загрожує кримінальна відповідальність (28)
Дзвінок на спецлінію 102 надійшов від 45-річного жителя селища Соснове о 13 годині вчора, 19 червня. Чоловік повідомив, що має при собі тротил та збирається підірвати будівлю селищної...
Віктор Шакирзян підписав грантову угоду з НЕФКОВіктор Шакирзян підписав грантову угоду з НЕФКО (60)
У Рівному продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, покращувати управління використанням енергії, зменшувати витрати шляхом зменшення споживання тепла, електроенергії та...
За матеріалами СБУ Рівненщини до 15 років ув’язнення засуджено ще 56 депутатів держдуми рф, які голосували за визнання «л/днр»За матеріалами СБУ Рівненщини до 15 років ув’язнення засуджено ще 56 депутатів держдуми рф, які голосували за визнання «л/днр» (61)
Служба безпеки регіону зібрала беззаперечні докази вини ще 56 депутатів держдуми рф, які сприяли захопленню частини східних регіонів та розв’язанню повномасштабної війни проти...
На Рівненщині з’явиться Центр з навчання ветеранівНа Рівненщині з’явиться Центр з навчання ветеранів (27)
Відповідний Меморандум про його створення підписав начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль та керівник Міжнародного агентства професійних кваліфікацій Андрій...
Кличко в Берліні поспілкувався з пораненими захисниками – учасниками проєкту «Берлінсько-Київський центр протезування»Кличко в Берліні поспілкувався з пораненими захисниками – учасниками проєкту «Берлінсько-Київський центр протезування» (53)
Віталій Кличко відвідав українських бійців, які проходять протезування в Німеччині за домовленістю мерів Києва та...
ДТП на трасі «Київ-Чоп»: до лікарні госпіталізували водія легковикаДТП на трасі «Київ-Чоп»: до лікарні госпіталізували водія легковика (51)
Автопригода сталася вчора, 18 червня, близько 19 години у селі Грушвиця Друга Рівненського району...
Морозиво на йогурті "Рафаело"Морозиво на йогурті "Рафаело" (51)
...
«Навчати дітей у таких умовах – це злочин» - Андрій Мазур«Навчати дітей у таких умовах – це злочин» - Андрій Мазур (55)
Рівненський міжшкільний ресурсний центр, більш відомий як Рівненський міжшкільний навчально-виробничий комбінат, створений у грудні 1974...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа   ПіКа (С) 2013-2024    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.