Ягідний BBQ - соус

Дуже люблю рецепти-конструктори – замінив один-два інгредієнти, і вже зовсім інша страва. Дуже зручна річ при обмеженому часі чи обмеженому виборі продуктів. Сьогодні в такому плані виступить ягідний соус-барбекю. У мене з ягід була чорниця, але ніхто не забороняє взяти малину, червону або білу смородину, ожину, все на ваш смак чи вміст продуктової корзини. Так само можна погратися із оцетом – до чорниці гарно підійшов бальзамічний, а ось до малини чи білої-червоної смородини він не підійде, оскільки просто зіпсує колір. Можна звичайний цукор заміни на коричневий або взяти мед. Знову ж таки – від смаку меду буде залежати кінцевий смак соусу. Тобто, беремо основу, додаємо свою фантазію і вперед.

2ст. ягід

250мл курячого бульону

1ст.л.томатної пасти

50гр.цукру

50мл оцту

½ ч.л. меленої кориці

½ ч.л. гірчичного порошку

½ ч.л. імбирю

1ст.л. чилі соусу ( можна замінити ½ ч.л. меленого гострого перцю)

дрібка солі

В каструлю кладемо ягоди, заливаємо бульйоном доводимо до кипіння і тримаємо на середньому вогні 10 хвилин. Додаємо всі спеції-приправи крім соусу чилі і варимо постійно помішуючи ще 10 хвилин. Тоді пробиваємо блендером і протираємо через сито, додаємо чилі, вертаємо на вогонь і варимо до бажаної консистенції. Пробуємо на смак і за потреби додаємо сіль-перець-цукор-оцет. Маємо на увазі, що всі соуси мають настоятися мінімум добу, щоб краще розкрився смак. Зберігається в холодильнику до тижня.

Дуже смачно подавати до м»яса, птиці, сиру. Маринувати в такого соусі не бажано, оскільки він просто згорить, а ось перед тим як зняти м»ясо з вогню чи вийняти з духовки, його можна змазати цим соусом і одну-дві хвилини прогріти.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 142

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненські волонтери передали ЗСУ черговий реанімобіль (28) Напередодні, рівненські волонтери передали автомобіль для воїнів 14 окремої механізованої бригади імені князя Романа... Допомагала по господарству та обікрала: на Сарненщині жінка поцупила заощадження пенсіонерки (30) Поліцейські встановили, що до вказаного злочину причетна 24-річна жителька села Карасин, яка 22 січня ще й вкрала коня у односельця. За останнім фактом слідчі Сарненського РВП уже повідомили їй про... Рівненські волонтери не зупиняються допомагати медичним закладам (44) Від початку війни Рівненщина прийняла більше двадцяти тисяч вимушено переселених людей, які постраждали внаслідок повномасштабного вторгнення російського... На Сарненщині мотоцикліст-правопорушник пропонував хабара поліцейським (36) Мотоцикліста-правопорушника інспектори СРПП виявили неподалік блокпоста на автодорозі між населеними пунктами Остки та Будки-Сновидовицькі колишнього Рокитнівського... Рівненський військовий госпіталь отримав медичні засоби для лікування поранених українських воїнів (42) Рівненський військовий госпіталь, по праву, вважається одним з кращих військових медзакладів в Україні. Адже щодня надає висококваліфіковану допомогу сотням поранених українських... Троє жінок та малолітня дитина постраждали в ДТП у Рівненському районі (48) Повідомлення про автопригоду з травмованими у селі Ільпінь колишнього Здолбунівського району надійшло до поліції вчора, 31 січня, о... У Рівненському районі під колесами авто загинула пенсіонерка (46) ДТП сталася вчора близько 19 години у селі Колоденка на вулиці Рівненській... На Рівненщині розпочався обмін старих лампочок на енергозберігаючі (52) Проєкт стартував із обласного центру. Відтак, у відділеннях Укрпошта Рівного можна замінити 5 старих ламп розжарювання на 5 енергоефективних...

Погода Київ вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua