Як в Україні розвивається кейтеринг

Кейтерингом називають сервіс, де основні напрямки — це доставка їжі до замовника, або виїзне харчування. Тобто, коли є потреба пригостити стравами за межами закладу громадського харчування, запрошують фахівців кейтерингової компанії.

Термін “кейтеринг” прийшов до нас із англійської мови, в перекладі Catering означає “постачати продовольство”. У широкому сенсі це приготування страв та напоїв, транспортування до замовника, подача їжі, обслуговування застілля, організація процесу загалом.

Сучасний стан українського кейтерингу

На теренах України сфера кейтерингу стрімко розвивається, бо в нас люблять смачно поїсти та пригостити. Українська гостинність відома на весь світ, наша національна кухня здобула славу завдяки смачному борщу, пампушкам, галушкам, салу з часником, вареникам. Але ми вміємо вдало приготувати страви за рецептами інших народів, бо талановитий кулінар живе в більшості з нас.

Сьогодні вітчизняний кейтеринг активно просувається у напрямках:

• виїзного ресторанного обслуговування;
• організації банкетів, фуршетів, кавових перерв;
• харчування під час конференцій, форумів, інших заходів;
• доставки страв на свята, ювілеї, їх обслуговування.

Ще одна затребувана галузь кейтерингу — постачання обідів до офісу, годування робітників у закладах, де відсутні їдальні. Але в цілому стан національного кейтерингу має велику перспективу розвитку.

Перспективи розвитку українського кейтерингу

Сьогодні кейтерингові послуги добре почуваються лише у великих містах. В регіонах сервіс знаходиться на початковому етапі становлення, порівняно із західним розвиненим світом. Вітчизняному кейтерінгу є куди рухатись, охоплюючи нові аспекти професійної майстерності.

Поза увагою більшості регіональних компаній лишається купа напрямків, на яких західні та наші столичні фахівці активно заробляють гроші:

• здорове харчування;
• рецепти з органічних продуктів;
• фітнес-харчування;
• спортивне меню;
• дієтичні страви;
• вегетаріанське меню;
• кейтерінг для коворкінгу;
• кава до квартири;
• дитяче харчування.

Розширенню різноманітного сервісу сприяють форуми кейтерінгу та школи майстерності, де можна почерпнути багато цікавих ідей. Подібні заходи регулярно відбуваються за кордоном, з'являються вони й у Києві.

Нова рецептура смаколиків, фігурна нарізка овочів та фруктів, незвичні способи подачі страв, оформлення десертів, ефектна сервіровка, декор скатертин і серветок — ці корисні навички дозволять обігнати конкурентів по кейтерингу, залучити більше клієнтів.

Застілля під час урочистого банкету, ювілею, або пригощання гостей масового заходу є хоча й важливою, але не єдиною задачею. Кейтиринговим фірмам доцільно співпрацювати з організаторами свят, музикантами, фотографами, відеооператорами, ріелторами, фахівцями з оренди автотранспорту, прогулянкових катерів, яхт.

Тоді кейтерінгова фірма зможе запропонувати замовнику найширший спектр послуг на найвищому рівні, перетворити будь який захід на незабутнє свято.

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині встановлюються обставини загибелі новонародженої дитини (481) Поліцейські розслідують факт неналежного виконання обов’язків березнівськими медиками... На Рівненщині почнуть штрафувати паліїв (893) Сьогодні відбувся брифінг, щодо ситуації пожеж в природних екосистемах Рівненської області.... У Рівному невідомі вбили касира: інспектори-криміналісти працюють на місці злочину (404) Подія сталася сьогодні, восьмого листопада, на території навчального центру Рівненського державного центру зайнятості. Зловмисники викрали гроші, а касира застрелили. Поліцейські у злочині підозрюють ... На Рівненщині п’яний водій скоїв смертельну ДТП: загинула 16-річна дівчина (607) Дорожньо-транспортна пригода з трагічними наслідками сталася учора, 28 жовтня, близько дев’ятої години вечора.... Поліцейські встановлюють обставини загибелі чоловіка на дорозі у Рівненському районі (364) До поліції учора, 31 жовтня, близько 22:30 надійшло повідомлення, що на вулиці Сморжівська села Зоря лежить чоловік без ознак життя.... «Рівнегаз» повідомляє - стандартні умови починають діяти для побутових споживачів (203) У рахунках за жовтень, вперше для споживачів – фізичних осіб, почне застосовуватись приведення до стандартних умов обсягів спожитого газу.... Троє лікарів з Рівненщини – претенденти на відзнаку «Орден Святого Пантелеймона» (394) 9 серпня 2019 року, у день Святого великомученика Пантелеймона, у Києві відбудуться традиційні урочистості з нагоди відзначення українських і закордонних медиків. Їх буде нагороджено Орденом Святого П... Де у Рівному перекриватимуть дорогу (143) Увага! У місті Рівному буде перекрито рух по вулиці Соборній поблизу Луцького кільця...