Закуска з оселедця: рекомендує Тетяна-чарвіниця

Як тільки його не готують, а він все одно не приїдається. На початку 90-х, в Москві була сила-силенна в’єтнамців, характерною ознакою їх осередків був не дуже приємний рибний запах – запах смаженого оселедця, а тепер ми, українці, цю рибу смажимо, тушкуємо і запаху немає і смак неперевершений (бо так як українці гарно готувати не вміють ніде).

Я теж дуже люблю оселедці ( це при тому що не люблю і не їм солоного), адже це корисно (в них кількість кислот Омега-3 на 100 г дорівнює майже такий же кількості в лососі, то навіщо ж платити більше?).

Пропоную найпростіший рецепт закуски (а комусь, можливо і «закусі»). Один оселедець чистимо і ріжемо шматочками. Беру завжди цілий оселедець і сама його розділяю, тому що в промисловому виробництві філе обробляють якоюсь речовиною, що роз’їдає не тільки кісточки риби, але і гумові рукавички працівників (розповідали знайомі, що за 8-годинну зміну використовують 3-4 пари). Маринуємо одну середню цибулину ( 1 ч.л. оцту, 1ч.л. цукру). Варену, теплу картоплю ріжемо на 4 частини (мені більше подобається варена у «мундирах»), все акуратно змішуємо і додаємо соус. Саме соус, гостренький і смачний, і є фішкою цієї закуски. Змішуємо по 1ч.л. не гострої гірчиці, цукру (я брала коричневий), оцту ( у мене настояний на естрагоні), соєвого соусу (замість солі) в однорідну масу і поступово додаємо олію ( 2 ст. л.). Отримуємо такий собі варіант пряного майонезу. Заправка дуже ароматна і насичена, тому картоплю при варінні не солю. Їсти бажано теплим. Дуже просто, дуже швидко. Готувати легко!!!

Свіжі листи й стебла естрагону містять вітаміни групи В, А, З, залізо, кальцій, калій і фосфор, алкалоїди, флавоноїди, у них багато білка ( до 25%) і, звичайно, ефірних масел, які й забезпечують багатий смак і аромат рослини.

Естрагон у народній медицині успішно використовується для порушення апетиту й поліпшення травлення, він зміцнює нерви, допомагає боротися із затяжним безсонням і депресією, головними болями, допомагає зняти біль при запальних процесах у корінях зубів. Ефірне масло виявляє загальнозміцнювальну дія на стінки судин і може використовуватися як засіб для підвищення потенції і як противоглистні ліки.

Деякі дієти для схуднення рекомендують відмовлятися від солі, і їжа спочатку може здатися несмачною. У комбінації з іншими пряними травами естрагон часто використовують у сумішах, що заміняють сіль. Це важливо для гіпертоніків, людей, що страждають від каменів у нирках і взагалі всіх тих, хто прагне або повинен понизити кількість солі у їжі.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1204

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (21) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (19) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (20) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (29) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (37) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (34) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (58) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (34) ...