Тетяна Хвиль

13:56 19.12.2017

Сиромак

Зі святом Миколая! Щастя всім, здоров»я та миру! Я сьогодні не з пустими руками, а з черговим рецептом. Це ще один витвір кулінарної майстерності наших сусідів-поляків. Я переконана, що такої випічки з маком немає більше ніде! Вона прекрасна! Це суперова випічка до рідв»яного столу, коли збирається вся родина, коли віриться, що все буде добре і хочеться обійняти весь світ.

На форму діаметром 22см:

Для тіста:

200гр.борошна

100гр. масла

1 велике яйце (60гр.)

0,5ч.л.солі

1 ст.л. льодяної води

Для макової начинки:

250гр. сухого маку

2 яйця

100гр. цукру

70гр. родзинок

35 гр. вершкового масла

165гр.меду (не додавала зовсім)

Цедра апельсина і лимона

Для сирної начинки:

520гр. жирного творогу

2 яйця

80гр. масла вершкового

70гр.цукру

Цедра лимона

Спочатку готуємо тісто: всі інгредієнти мають бути холодні. Масло з борошном перетираємо в крихти, додаємо яйце, сіль і починаємо замішувати тісто, потихеньку додаємо воду, щоб утворилося м»яке тісто. Кладемо в холодильник на 2 години. Готове тісто розкачуємо по діаметру форми + напуск на бортики.

Макова начинка за цим рецептом безподібна. Дуже рекомендую! Я не додавала меду, оскільки брала апельсинові цукати з конфітюру і вийшло як треба.

Мак заливаємо кип»ятком на 20 хвилин, промиваємо, проціджуємо. Пробиваємо блендером, додаємо родзинки і цедру і ще раз пробиваємо. Додаємо цукор, масло і ставимо на маленькій вогонь. Кип»ятимо 5 хвилин, даємо трохи охолонути і додаємо яйця. Розмішуємо вінчиком.

Для сирного шару:

Творог пробиваємо блендером до однорідного стану. Масло збиваємо з цукром, додаємо жовтки, ще раз збиваємо і додаємо до творогу. Додати цедру. Збити білки до стійких пік, акуратно підмішати до сирної маси.

Форму застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, макову начинку, а зверху сирну.

Випікаємо при 180С 60 хвилин. Якщо почне верх підгорати, то закриваємо фольгою. Сирна начинка має трохи колихатися, так і треба. Готовий сиромак залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження, а тоді ставимо в холодильник на ніч.

Не дивіться, що виходить маленький пиріг, він настільки ситний, що вистачить на велику компанію. А ще його можна приготувати навіть кулінар-початківець, оскільки це дуже просто і дуже смачно!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Переглядів: 328

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараші поліцейські та соцпрацівники виявили поруч із нетверезою матір’ю недоглянутих малолітніх дітей (501) Повідомлення, що 24-річна жінка не забрала дитину із садочку до поліції надійшло від працівників соціальної служби 13 квітня. Нетверезу матір поліцейські розшукали у квартирі із ще двома дітками. Сьог... У Рівному побили директора ринку (1248) Вчорашні спроби так званих активістів, проникнути на ринок “Моріон” завершились побиттям директора цього підприємства Павла Маковецького.... На Рівненщині , поблизу Квасилова, унаслідок ДТП загинув водій легковика (243) Повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду зі смертельними наслідками до поліції надійшло учора, 18 квітня, о 15:20.... На Рівненщині держаудитслужба виявила фінансових порушень на півмільйона гривень (132) Спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії фінансово-господарської діяльності Управління освіти Дубенської міської ради виявили порушень, що призвели ... Поліцейські затримали жительку Рівненського району за нанесення смертельних ножових поранень (219) Учора, 16 квітня, близько 18 години до поліції повідомили лікарі швидкої медичної допомоги, що вони констатували смерть 52-річного жителя села Зоря.... Депутат від Рівненщини виступ на захист учасників АТО та їх родин (10) По всій країні хвиля ганебних випадків порушення права учасників АТО чи їх родичів на безоплатний проїзд у громадському транспорті.... Рівненщина відправила на строкову військову службу першу сотню призовників (149) На збірному пункті Рівненського обласного військового комісаріату відбулись урочистості з нагоди першої відправки до Збройних Сил України, Національної гвардії та Державної прикордонної служби перших ... На Рівненщині проведено перевірку готовності Т-84 та їх екіпажів до танкових змагань «Сильна Європа» (Strong Europe Tank Challenge) (18) В рамках підготовки танкового підрозділу до міжнародних танкових змагань «Сильна Європа» (Strong Europe Tank Challenge) Рівненський полігон відвідав командувач Сухопутних військ генерал-полковник Серг...