Тетяна Хвиль

12:59 09.10.2017

Львівський сирник від Дарії Цвег

Є такі страви, в які закохуєшся вмить і назавжди. У нас в сім»ї таке сталося в масовому порядку – в десерт відомої кулінарки Дарії Цвег закохалися всі! Це щось неймовірне, недарма цей десерт став фірмовим у місті Лева. Так, я говорю про львівській сирник. Напевно, я остання людина, яка його готувала, про що дуже шкодую. Правда, його я пекла за останній тиждень 3 (три!!!) рази. Це казка, пісня, це просто дуже смачно, і я б його сирником не називала – це десерт, настільки цікава і незвичайна структура.

Є кілька варіантів, але це якраз і є сирник, а ось рецепт Дарії Цвег - це шедевр! А різниця лише в одному інгредієнті!

На стандартну форму для кекса:

500гр. творогу жирністю не менше 9%

4 яйця

150гр. цукру

70гр. масла кімнатної температури

1ст.л. манки

150гр. вареної картоплі!!!!

100гр. родзинок

цедра одного лимона

ваніль

Дуже рекомендую робити все за рецептом, не виключайте цедру чи ваніль, візьміть жирний творог, додайте родзинки, протріть творог крізь сито, збийте гарно жовтки – і буде вам щастя! І обов"язково, обов"язково додайте картоплю.

Для початку творого протираємо крізь сито, додаємо варену картоплю (можна розім»яти товкачем, я натерла на дрібну тертку), розминаємо руками до однорідної маси. Додаємо масло і теж розминаємо, додаємо манку, цедру, родзинки і теж розминаємо.

Жовтки збиваємо з половиною кількості цукру до кремоподібного стану, додаємо сирну масу і акуратно перемішуємо. Білки збиваємо до стійких пік з залишками цукру, акуратно додаємо до сирного крему (інакше не скажеш), делікатно вимішуємо.

Форму змазуємо маслом і дно вистеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Тісто викладайте на всю висоту форму, воно в духовці підніметься, але при охолодженні опуститься, то щоб не було пустот, тіста у форму не шкодуйте.

Випікаємо при 190С 60 хвилин, якщо бачите, що верх запікається швидше, прикрийте фольгою. Виймаємо з духовки, даємо охолонути у формі, виймаємо і ставимо в холодильник на 12 годин, щоб сирник набув потрібної консистенції.

Готовий сирник покриваємо глазур»ю: для неї 160гр. цукру, 130гр. масла, 4 ст.л. молока, 4 ст.л. какао довести до кипіння, потримати на вогні 5 хвилин, охолодити до кімнатної температури і покрити наш десерт.

Шматочок шедевру від Дарії Цвег здатен примирити з поганою погодою, дрібними неприємностям та й просто подарувати таку потрібну краплину спокою і задоволення!!!

Тетяна Хвиль

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Переглядів: 71

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (576) За даними Рівненського обласного гідрометцентру сьогодні, 5 жовтня, ввечері, із збереженням вночі та вранці 6 жовтня, на Рівненщині очікуються пориви західного вітру від 25 до 30 метрів за секунду.... Рівнян продовжують ошукувати (155) Минулої доби, 17 жовтня, до поліції звернулися дві рівнянки та житель міста Дніпро, що їх ошукали аферисти та виманили кошти на загальну суму понад 20 тисяч гривень.... На Рівненщині шахраї діють за допомогою смс (159) Відділ внутрішньої безпеки територіальних органів ДФС у Рівненській області попереджає про активізацію шахраїв.... Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (469) Аналіз статистичних даних про пожежі у світі свідчить, що їх кількість щороку збільшується. Причому спостерігається тенденція до збільшення кількості пожеж саме у житлових багатоповерхівках.... В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (444) Після проведеного капітального ремонту вийшов на лінію черговий тролейбус "Škoda 14Tr" №156... На Рівненщині малолітня дитина потрапила під колеса авто (153) У дорожньо-транспортній пригоді, яка сталася 16 жовтня на автодорозі «Устилуг-Луцьк-Рівне», постраждала 14-річна дівчинка.... У Рівному поліцейські продовжують затримувати любителів дармівщини (167) В неділю у Рівному поліцейські охорони на «гарячому» затримали двох зловмисників, які намагалися винести за межі кас гіпермаркету неоплачені товари.... У Рівному легковик вилетів на зупинку громадського транспорту (131) Учора, 16 жовтня, на вулиці Млинівська обласного центру сталася дорожньо-транспортна пригода за участі трьох автомобілів. Один з них вилетів на тротуар, де на той час перебували люди. Двоє жінок госпі...