Рубрики
... |
Тетяна Хвиль 15:20 20.09.2013 Бажи – Грузія на вашому столі. Рецепт від Тетяни-чарівниціПризнаюсь відверто, таке я готувала вперше. Мені подобається грузинська кухня, але крім загальноприйнятих страв нічого робила, а тут вирішила спробувати. Чоловік був категорично проти, йому набір продуктів здався диким, але я дівчина вперта, все зробила по-своєму. Отож, БАЖИ –– це грузинський соус до птиці (я брала курку), на одну пташку вагою 2,00 кг нам знадобиться 1,5 ст. грецьких горіхів, 1 ст. крутого окропу, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 великий пучок кинзи (я її не дуже люблю, тому замінила на петрушку), 5 великих зубків часнику, 2 ст. л. оцту, сіль, перець за смаком. Курку запікаємо в духовці без спецій і приправ (так би мовити натурпродуктом) до готовності. Горіхи пропускаємо через м’ясорубку або розтираємо в ступці ( я як справжня баба-яга –– маю свою, хоча і маленьку, але ступку), заливаємо окропом і енергійно вимішуємо, додаємо оцет, хмелі-сунелі, подрібнені часник і зелень, пробуємо і тоді до смаку додаємо сіль, перець. Поки соус настоюється, готову курку розділяємо порційно і заливаємо соусом, можна їсти як гарячим так і холодним. Я на пробу робила з курячої четвертинки, тому все ділила на чотири, і, треба зізнатися, пошкодувала, бо встигла тільки спробувати. Зате скептично налаштований чоловік був задоволений і просив робити цю страву часто і багато. Так що на кухні не треба нічого боятися: якщо готуєш з любов’ю, все виходь смачно. Готувати легко!!! Хмелі-сунелі - відома грузинська приправа, яка користується великою популярністю. Це сухий порошок, до складу якого зазвичай входять фенугрек (пажитник), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, перець червоний і шафран. У скороченому варіанті в хмелі- сунелі входять в рівних частках базилік, коріандр, кріп, майоран і трохи шафрану і червоного перцю. Застосовується ця приправа в грузинських національних стравах: сациві, харчо і т.д., але з успіхом може використовуватися і в інших м'ясних і овочевих стравах.
Тетяна Хвиль, Р-Р Переглядів: 1001
|
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове. |