Бажи – Грузія на вашому столі. Рецепт від Тетяни-чарівниці

Отож, БАЖИ –– це грузинський соус до птиці (я брала курку), на одну пташку вагою 2,00 кг нам знадобиться 1,5 ст. грецьких горіхів, 1 ст. крутого окропу, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 великий пучок кинзи (я її не дуже люблю, тому замінила на петрушку), 5 великих зубків часнику, 2 ст. л. оцту, сіль, перець за смаком.

Курку запікаємо в духовці без спецій і приправ (так би мовити натурпродуктом) до готовності. Горіхи пропускаємо через м’ясорубку або розтираємо в ступці ( я як справжня баба-яга –– маю свою, хоча і маленьку, але ступку), заливаємо окропом і енергійно вимішуємо, додаємо оцет, хмелі-сунелі, подрібнені часник і зелень, пробуємо і тоді до смаку додаємо сіль, перець. Поки соус настоюється, готову курку розділяємо порційно і заливаємо соусом, можна їсти як гарячим так і холодним. Я на пробу робила з курячої четвертинки, тому все ділила на чотири, і, треба зізнатися, пошкодувала, бо встигла тільки спробувати. Зате скептично налаштований чоловік був задоволений і просив робити цю страву часто і багато. Так що на кухні не треба нічого боятися: якщо готуєш з любов’ю, все виходь смачно. Готувати легко!!!

Хмелі-сунелі - відома грузинська приправа, яка користується великою популярністю. Це сухий порошок, до складу якого зазвичай входять фенугрек (пажитник), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лавровий лист, майоран, перець червоний і шафран.

У скороченому варіанті в хмелі- сунелі входять в рівних частках базилік, коріандр, кріп, майоран і трохи шафрану і червоного перцю.

Застосовується ця приправа в грузинських національних стравах: сациві, харчо і т.д., але з успіхом може використовуватися і в інших м'ясних і овочевих стравах.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1368

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (21) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (19) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (20) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (29) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (37) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (34) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (58) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (34) ...

---