Пиріжки з рідкого тіста

А я знову з пиріжками, якась невичерпна тема, більше рецептів, мабуть, тільки у яблучних пирогів. Ну і що, що смажені, ну і що, що не корисно, зате взимку, коли за вікном заметіль, так смачно пити солодкий чай вприкуску з таким пиріжком!

Цей рецепт відрізняється тістом, яке більше схоже на опару, і фаршем з ліверу, я, наприклад, такий фарш куштувала вперше, це дуже смачно.

Для тіста:

0,5 л води

600гр.борошна

20гр.свіжих дріжджів

20гр.цукру

1ч.л.солі

Для начинки:

500гр. ліверу

100гр. цибулі

сіль, перець

0,5л олії

Для начинки: лівер (у мене курячі сердечка, шлунки і печінка) пропускаємо через м»ясорубку, викладаємо на сковорідку, солимо, перчимо і підсмажуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина, близько 20 хвилин. Знімаємо з вогню, перекладаємо в миску. Цибулю теж пропускаємо через м»ясорубку і додаємо до ліверу, перемішуємо, охолоджуємо. Начинка готова, я її їла просто ложкою, мені так сподобалося, що цей метод беру на озброєння.

Для тіста: розводимо дріжджі з теплою водою і цукром, даймо постояти 10 хвилин. Додаємо борошно, сіль, замішуємо тісто. Даємо підійти 45 хвилин, ще раз вимішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин. Тісто готове, як я і казала, воно більше схоже на опару, але не підсипайте борошна, так треба. Поки розігрівається сковорідка для смаження (у мене казанок), ліпимо пиріжки. Це не дуже просто, оскільки тісто рідке, але можливо. Головне поставити біля себе мисочку з олією і постійно змочувати руки (так-так, саме змочувати). Я брала столовою ложкою тісто, викладала на одну долоню, розплескувала, клала фарш і ніби облеплювала пиріжок. Обсмажуємо в киплячій олії, викладаємо на паперовий рушничок.

Тоненьке тісто, соковитий фарш - насолода всій родині гарантована.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2449

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (22) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...