Тірамісу для школяриків. Рецепт від Тетяни-чарівниці

Можна було би купити печиво «савоярді», перемазати його збитими вершками, засипати шоколадом і все. Але ж я хочу порадувати наше маленьке сонечко, відтак все зроблю своїми руками.

Збити 2 жовтка із 50 г цукру в густу масу, окремо збити 3 білка в піну як для безе, з’єднати обидві маси, добавити 50 г муки, вимішати і кондитерським мішком видавити печиво у вигляді палочок на деко (бажано зробити однакової довжини).

А тепер секрет: щоб отримати знамениту скоринку «савоярді», треба посипати заготовки цукровою пудрою, зачекати 10-15 хв. і повторити весь процес (з пудрою, і тільки з пудрою). Пекти 10-12 хв. Охолодити на решітці ( в ідеалі було б бажано залишити печиво на добу). Пам’ятаючи, що готуємо ми для дітей, робимо карамельний соус (в класичному варіанті треба міцну каву змішати із лікером або коньяком). Для карамельного соусу 25 г цукру розтоплюємо до коричневого кольору і додаємо 150 мл теплого молока (обов’язково нагрійте, бо від перепаду температур отримаєте «бахчисарайський фонтан»). Охолоджуємо, додаємо ванільну есенцію (ваніль для неї можна купити у «Духмяній хаті» по 10 грн. за 1 стручок) і проціджуємо крізь ситечко.

Далі готуємо крем: 300 г сиру маскарпоне (його з легкістю замінює наша рідна сепараторна сметана, я саме таку і взяла). Розбавити так: 3 жовтка розтерти з 60 гр. цукру на водяній бані до консистенції густого білого крему, окремо 3 білка збити із 1 ст. л цукру теж на водяній бані до стоячих піків, все по черзі акуратно вимішати зі сметаною. Тепер беремо форму і складаємо десерт (бо тортом це не називається): кожне печиво обмакуємо в соус і викладаємо щільним рядочком, змащуємо кремом, – і так рядочок за рядочком, поки не закінчаться або запчастини, або місце у формі ( у мене форма заповнилася раніше, залишки ми просто з’їли). Ставимо формочки з тірамісу в холодильник на 10-12 год. Перед подачею посипаємо тертим шоколадом. А правильна подача тірамісу така: великою ложкою накладаємо десерт в креманку і їмо із великим задоволенням. Так, є з чим повозитися, але коли готуєш для дорогих тобі людей, все іде на одному подиху. Готувати легко!!!!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1445

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

«Українська команда» передала бійцям спецпідрозділу ГУР «Артан» чергову партію FPV-дронів (37) Бійці спецпідрозділу «Артан» ГУР МО України отримали від волонтерів «Української команди» чергову партію FPV-дронів. Про це повідомляється на фейсбук-сторінці волонтерського... Підозрюваний у вбивстві п'ятьох осіб на Дубенщині помер у слідчому ізоляторі (43) Відповідно до висновку судово-медичної експертизи, смерть настала внаслідок гострої серцево-судинної... На Рівненщині цьогоріч планують закупити 18 автобусів для підвезення школярів (43) 65,6 млн грн отримає Рівненщина на придбання шкільних автобусів у 2026 році. Відповідне рішення прийняв Кабінет Міністрів... Представниця Рівненщини здобула «бронзу» Кубку чемпіонів-2026 з волейболу сидячи (41) Міжнародний турнір з волейболу сидячи серед жіночих команд «Кубок чемпіонів-2026» відбувся з 27 лютого по 1 березня 2026 року в місті Семпетер (Словенія). У змаганнях взяли участь шість провідних... На Дубенщині внаслідок ДТП загинуло подружжя (46) Нагадаємо, автопригода сталася вчора, 1 березня, близько 18 години на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу села... ДТП у Рівненському районі за участю чотирьох авто: один водій загинув, іще один — у лікарні (53) Смертельна автопригода сталася вчора, 24 лютого, близько 20 години на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу селища... «Українська команда» передала партію зарядних станцій батальйону «Волинь» Української добровольчої армії (49) Волонтери «Української команди» передали велику партію зарядних станцій добровольцям з 3 батальйону УДА «Волинь». Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського...