Солоне сало

Здається вже хто-хто, а українці про сало знають все і навіть більше. Та рано чи пізно додаються якісь нові факти, рецепти. Я, наприклад, вперше почула про засолку сала «мокрим» способом. Раптом ще хтось не чув, розказую.

На 1 кг сала:

1л води

0,5ст.крупної солі

1ст.л.цукру

3-4лаврових листочка

10-15 горошин перцю

4ст.л.суміші приправ (паприка, червоний перець, коріандр, пажитник) або які вам подобаються

1 головка часнику

Миємо сало, зачищаємо шкірку, ріжемо на довільні шматочки, даємо підсохнути.

В оду додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, даємо охолонути. Сало викладаємо в ємність для засолки, заливаємо холодним розсолом, додаємо перець, лаврушку. Залишаємо в холодильнику на 3-4 дня.

Просолене сало виймаємо з розсолу, витираємо насухо. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з приправами і натираємо кожен шматочок сала з усіх сторін. Даємо добу відпочити в холодильнику і можна приступати до дегустації.

Сало таки метод посолу виходить ніжнішим, дуже ароматним, єдиний його недолік (якщо можна так сказати) – зберігати його краще в морозилці, загорнутим у харчову плівку. А так – класно!

Мені одній здається, що на головному фото не вистачає стопарика з льодяною горілкою?

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1264

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (11) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені... На Рівненщині археологи виявили середньовічні поховання (14) Середньовічні поховання, намистина, писало, старовинний ключ та фрагменти кераміки Х–ХІІІ століть — саме такі знахідки виявлено під час археологічних досліджень, що тривають у селі Пересопниця... Новий театральний сезон у Рівненському драмтеатрі відкриють прем’єрою (14) Рівненський обласний академічний музично-драматичний театр готується до відкриття нового театрального сезону з гучної... Підрозділ КАТ 91 Охтирської бригади отримав позашляховик від волонтерів «Української команди» (15) «Українська команда» передала черговий позашляховик на передову.... СБУ затримала агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (16) Контррозвідка Служби безпеки запобігла кривавому теракту проти цивільного населення на заході України.... Паштет із зеленого горошку (32) ... В Рівненському обласному перинатальному центрі відбудеться День відкритих дверей (32) У суботу, 12 липня, об 11:00 в Обласному перинатальному центрі (вул. Міцкевича, 30, біля готелю «Мир») відбудеться День відкритих... Вершкові кекси з полуницею (57) ...