Солоне сало

Здається вже хто-хто, а українці про сало знають все і навіть більше. Та рано чи пізно додаються якісь нові факти, рецепти. Я, наприклад, вперше почула про засолку сала «мокрим» способом. Раптом ще хтось не чув, розказую.

На 1 кг сала:

1л води

0,5ст.крупної солі

1ст.л.цукру

3-4лаврових листочка

10-15 горошин перцю

4ст.л.суміші приправ (паприка, червоний перець, коріандр, пажитник) або які вам подобаються

1 головка часнику

Миємо сало, зачищаємо шкірку, ріжемо на довільні шматочки, даємо підсохнути.

В оду додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, даємо охолонути. Сало викладаємо в ємність для засолки, заливаємо холодним розсолом, додаємо перець, лаврушку. Залишаємо в холодильнику на 3-4 дня.

Просолене сало виймаємо з розсолу, витираємо насухо. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з приправами і натираємо кожен шматочок сала з усіх сторін. Даємо добу відпочити в холодильнику і можна приступати до дегустації.

Сало таки метод посолу виходить ніжнішим, дуже ароматним, єдиний його недолік (якщо можна так сказати) – зберігати його краще в морозилці, загорнутим у харчову плівку. А так – класно!

Мені одній здається, що на головному фото не вистачає стопарика з льодяною горілкою?

Тетяна Хвиль

Переглядів: 837

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (28) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (30) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (33) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (38) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (38) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (33) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (37) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...