Булочки «Бухти» (ідеальне тісто)

Всі нормальні люди на свята печуть торти, а дуже нормальна я печу булочки «Бухти», але впевнена – якщо ви їх спробуєте, то зрозумієте «души благородный порыв». Дуже ніжне, ароматне тісто, складається враження, що пробуєш тільки начинку, так ненав’язливо тісто приховує свою присутність. Дуже смачно. Рецепт адепта кулінарії Західної України Дарії Цвег з книги "Солодке печиво".

Для опари:

50гр.борошна

10гр.дріжджів свіжих

125мл молока теплого

10гр.цукру

Для тіста:

200гр.борошна

3 жовтки

45гр.цукру

50гр.масла

5гр.солі

Начинка:

500гр. повидла (в мене творог збитий з ванільним цукром)

Просіяти борошно в миску, додати дріжджі та цукор, розвести все молоком до однорідної консистенції. Прикрити рушником і дати заспокоїтися протягом години в теплому місці. Опара готова.

В опару просіяти борошно, додати цукор, жовтки, сіль. Замісити тісто, по шматочку вмішуємо все масло. Тісто трохи липне до рук, але борошна не додаємо. Закриваємо рушником і залишаємо в теплі на 2,5 години. Тісто підніметься не дуже сильно, але стане придатним для формування булочок. Ділимо тісто на рівні частини, кожну підкачуємо в кульку, формуємо булочки з улюбленою начинкою. Я фанат творогу, тому в мене начинка творожна.

Викладаємо на деко, даємо відпочити годину в теплому місці, змазуємо відпочивші булочки білком і випікаємо 25-30 хвилин при 175С°. Даємо трішки охолонути, присипаємо цукровою пудрою, ідемо за стаканом молока, по дорозі відганяючі всі докори сумління, і після першої булки ловимо себе на думці: «І навіщо ті торти робити?»

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1295

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (21) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (24) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (23) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик... У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (45) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... Передали чергову партію дронів та зарядні підстанції для наших військових (27) Рівненська громада продовжує підтримувати наших оборонців та систематично надавати сучасне обладнання.... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (47) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (52) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (52) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна...