Новорічний конфітюр

Новий рік все ближче і ближче, все більше роздумів на тему святкових розваг та святкового столу. Сьогодні я пропоную заховати трішки новорічної метушні та настрою ще «на після свята», а саме приготувати мандариновий конфітюр, щоб приємні спогади лишилися ще на трошки. Густий, смачний і дуже ароматний конфітюр може бути як просто доповнення до чаю, а може бути і складовою якогось десерту, наприклад в серед покажу рецепт пряного кексу з цим конфітюром. Одним словом, спробувати можна, тим більше, що мандарини мають уже «тверезу» ціну (в п’ятницю на ринку «Дикого» купувала італійські мандарини по 22грн. за кілограм).

На 800мл конфітюру:

1кг мандарин (без шкірки)

500гр.цукру

40гр. квіттину, желфіксу

1 лимон

Для початку мандарини чистимо від шкірки, розділяємо на дольки, можна їх розрізати навпіл. Складаємо в каструлю, додаємо половину цукру, доводимо все до кипіння, тримаємо на вогні 5 хвилин. Далі можна залишити так як є, але я протерла через сито, щоб структура була однорідна та щоб позбутися гірчинки, яку надають білі оболонки, невелика гірчинка все одно залишиться, але при охолодженні конфітюру вона стане майже непомітною.

Квіттин змішуємо із залишком цукру, додаємо до протертої маси, доводимо до кипіння, кип’ятимо 1 хвилину, додаємо сік одного лимона, ще тримає одну хвилину. Суміш має кипіти «важким кипінням», немов карамель, якщо такого немає – тримаємо на вогні ще кілька хвилин. Виливаємо в стерилізовані банки, закриваємо кришками і даємо повністю охолонути. Конфітюр набуде потрібної консистенції за кілька днів в прохолодному місці.

Дуже цікавий смак, я думаю, що він просто ідеально підійде до сирів з пліснявою типу «Рокфор», «Дана блю», але і просто з гарячим чаєм теж дуже смачно та вишукано, це просто треба спробувати.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1196

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (20) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...