#Рецепти

Тетяна Хвиль

12:32 26.08.2015

Соус Айвар

Рецепт балканської кухні. Незвичний, цікавий смак, дуже приємний. Соус можна використовувати як намазку на хліб, він за консистенцією дуже нагадує майонез. А ще він ідеально підходить до мучних страв типу макарон, лазаньї, піцци, а можна і просто з лавашем. Однозначно рекомендую спробувати, єдине що може зупинити – це ціна на червоний болгарський перець, я брала звичайний біло-жовтий, тому і колір вийшов не виразний, але на смаку це не відобразилося.

на 2 банки 250 мл

1 кг болгарського перцю

2-3 зубчика часнику

50 мл олії

сіль, перец

0,5 чилі

1,5-2ст.л оцту

1ч.л.цукру

Перець запекти в духовці при 250С° до появи чорних підпалин на шкірці (хвилин 15-20). Відразу покласти в пакет, закрити і залишити на 30-40 хвилин. Тепер шкірка легко знімається. Почищений перець кладемо в блендер разом з часником, чилі та пробиваємо до однорідної маси. Викласти в каструлю, додати сіль, цукор, олію, довести до кипіння і уварювати до бажаної густини. Додати оцет, прокип’ятити ще 5 хвилин. На цьому етапі я ще раз пробиваю блендером. Розлити по стерилізованим банка і закатати. Зберігати в прохолодному місці.

Соус ще цікавий тим, що якщо додати до цього рецепту 0,5кг баклажан (теж запечених), то на виході отримаємо ще один соус, який називається пінджур. Не можу сказати який з них смачніший, треба пробувати обидва.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 228

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Що передбачають обмеження «червоної» зони для жителів Рівненщини? (349) З 26 жовтня на території усієї Рівненської області діятиме «червоний» рівень епідемічної небезпеки. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань ТЕБ і НС... Відкрите звернення працівників Рівненського обласного клінічного лікувально-діагностичного центру ім.В.Поліщука до громади Рівненщини (450) Незважаючи на всі провокації, працівники закладу залишаються поза політикою і продовжують виконувати свою роботу... Рівненщина переходить у "червону" зону (96) З 26 жовтня на території Рівненської області діятиме «червона» зона. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій... Рівненські поліцейські затримали наркоторговця, який намагався передати посилку з наркотиками в іноземну державу (87) Вартість вилучених орієнтовно 50 доз метамфетаміну становить понад 15 тисяч гривень. За результатами призначеної експертизи вирішуватиметься питання про повідомлення збувачу про підозру у вчиненні зло... У майже 12% протестованих працівників харчоблоків у закладах освіти Рівненщини виявили стафілокок (129) 11 жовтня регіональні Центри контролю та профілактики хвороб МОЗ України розпочали раптові перевірки працівників харчоблоків у закладах освіти на носійство золотистого стафілокока... На Рівненщині посилюються правила пасажирських перевезень (467) У регіонах, де встановили «жовтий» «помаранчевий» або «червоний» рівень епіднебезпеки, посилюються правила для пасажирських перевезень. Це передбачено в змінах до постанови N1236, прийнятих Кабі... Рівненщина входить у «помаранчеву» зона карантину (62) У зв’язку із негативною динамікою поширення COVID-19 із 23 жовтня Рівненщина переходить у «помаранчеву» епідеміологічну зону... У Рівному під колеса легковика потрапив пішохід (104) Повідомлення про автопригоду із травмованим на проспекті Миру надійшло на спецлінію 102 сьогодні, 21 жовтня, о 10:10...